Đùi gà áp chảo kiểu Nhật – My Kitchies – Bếp Âu Á

Món Ngon
Rate this post

Hôm đó đi siêu thị Edeka hái nấm đùi gà (thỉnh thoảng) nên mua 3 cây to về chế biến. Đây là loại nấm yêu thích của tôi, nó có vị ngọt (rau), mềm và có cảm giác như đang ăn bào ngư, có lẽ vì vậy mà nấm đùi gà còn được gọi là nấm Sò vua. nấm Kräuterseitling) nên giá đắt hơn các loại nấm khác.

Sách y học cổ truyền nói: Nấm có tính ôn, trị chứng tiêu khát (tiểu đường), nấm đùi gà có tác dụng chống ung thư, điều hòa khả năng miễn dịch của cơ thể và cải thiện lưu thông máu, đường huyết. Nấm đùi gà là hoạt chất chính trong đó.

Nấm đùi gà giúp tăng cường chức năng đường ruột, dạ dày, hỗ trợ tiêu hóa, kích thích nhu cầu ăn giúp ăn ngon miệng. Cải thiện tuần hoàn máu, giảm mỡ máu, điều hòa huyết áp, điều hòa miễn dịch.

Nấm đùi gà không chỉ là một loại nấm ăn ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Hàm lượng protein trong đùi gà cao gấp 4 – 6 lần so với các loại rau thông thường khác. Đùi gà chứa nhiều vitamin, axit amin cần thiết cho cơ thể và các khoáng chất giúp tăng cường trí tuệ, lưu thông khí huyết. Các nhà khoa học cũng cho biết, chiết xuất từ ​​đùi gà có tác dụng chống ung thư rất tốt. (nguồn http://dakado.vn)

Với 3 cây nấm lớn, tôi có thể chế biến theo 2 kiểu Á và Âu. Để xem công thức chế biến đùi gà áp chảo hoặc nướng kiểu Âu các bạn xem tại đây. Cá nhân mình vẫn thích kiểu Á hơn, thơm hơn và dễ ăn hơn 😀

NGUYÊN LIỆU:

  • khoảng 2 đùi gà (đường kính 2-3cm, dài 6-8cm)
  • 1 thìa bơ không ướp muối (loại không ướp muối)
  • 1 nhúm tiêu bột
  • 1 nhúm muối
  • 1/2 thìa rượu Sake (tùy chọn, có thể thay thế bằng gạo nếp Việt Nam hoặc rượu Thiệu Hưng của Trung Quốc (Thiệu Hưng))

LÀM:

  1. Nấm rửa sạch dưới vòi nước chảy nhẹ, lau khô rồi cắt dọc nấm thành 3 phần.
  2. Đun nóng chảo trên lửa vừa – to, phết bơ rồi cho nấm vào. Chiên mỗi mặt khoảng 1-2 phút, gần thấy nấm có màu nâu nhạt thì lật mặt.20180530_2028171489240334.jpg
  3. Rắc muối và tiêu lên nấm, có thể cho rượu Sake vào và đậy nắp ngay, để khoảng 1-2 phút cho nấm chín.
  4. Thưởng thức 🙂 ăn kèm với bò bít tết, thịt rán… rất hợp

Để xem công thức món nấm áp chảo kiểu Âu, mời bạn bấm vào đây: Công thức

Leave a Reply

Your email address will not be published.