Cách xào bông cải xanh đẹp mắt, giòn ngon mà không bị vàng

Món Ngon
Rate this post



Muốn súp lơ chiên luôn có màu xanh đẹp mắt, giòn ngon cũng cần có bí quyết.

Súp lơ trắng là một trong những loại rau có hoa phổ biến nhất. Bông cải xanh rất giàu canxi, vitamin K và chất xơ. Tuy nhiên, bông cải xanh có hàm lượng calo thấp và chứa nhiều chất dinh dưỡng phổ biến như folate, mangan, protein và các loại vitamin khác, làm cho nó cực kỳ tốt cho sức khỏe. Nó là một trong những thành phần không thể thiếu cho bữa ăn lành mạnh.

Bông cải xanh có thể chế biến thành các món xào, luộc, hấp, nấu canh… trong đó món xào rất được ưa chuộng. Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc tại sao khi làm món này, súp lơ lại bị mềm và mất màu xanh. Hoặc nếu giòn thì tức là súp lơ chưa chín. Vì vậy, đầu bếp đã dặn, muốn món súp lơ xào vừa chín tới, xanh và giòn thì phải làm thêm 2 bước nữa. Đó là 2 bước, mời bạn tham khảo cách làm của đầu bếp dưới đây:

Chuẩn bị các:

– 1 bông cải xanh, nửa củ hành lá, 5 tép tỏi.

Đầu tiên, bạn tách bông cải thành từng miếng nhỏ rồi ngâm trong nước ấm có pha muối nhạt trong 10 phút. Phương pháp này có thể tiêu diệt trứng côn trùng mắc kẹt trong các kẽ hở của súp lơ. Ngâm súp lơ trong nước ấm có thể làm cho bề mặt của nó hấp thụ đủ nước, khiến nó ngon hơn.

Sau khi ngâm súp lơ xanh khoảng 10 phút, bạn cho súp lơ trắng dưới vòi nước chảy rồi rửa lại để chất bẩn và trứng côn trùng rơi ra ngoài.

Cho nước vào nồi đun sôi, thêm chút muối, đổ súp vào, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sôi thì vớt súp lơ ra. Ngay sau khi vớt súp lơ ra, bạn cho vào tô nước lạnh để súp lơ không bị mềm. Ngoài ra, ngâm trong nước lạnh cũng giúp súp lơ giòn hơn.

Nhiều người bỏ qua 2 bước này khi xào súp lơ, vì sao món ăn bị mềm và không có màu xanh - 3

Cho một ít dầu ăn vào chảo, khi nhiệt độ dầu lên đến 70% thì cho hành tím băm và tỏi băm vào xào thơm, sau đó đổ bông cải vào, nêm chút dầu hào và muối, đun lửa lớn. . khoảng 1 phút hoặc hơn 1 phút thì cho ra đĩa.

Vì vậy, khi xào bông cải xanh, bạn cần lưu ý:

– Rửa sạch và ngâm súp lơ với nước muối ấm để súp lơ sạch nhớt.

– Phải chần súp lơ với nước sôi để súp lơ giữ được màu xanh đẹp mắt. Hơn nữa, chúng ta nên biết rằng, cải xanh khác với các loại rau khác, cấu trúc phần bông chặt chẽ nên sẽ có một số trứng côn trùng và một ít dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong đó. Chần súp lơ có thể làm giảm đáng kể các chất độc hại này. Ngoài ra, nhiệt độ nước sôi khi chần chỉ là 100 độ C sẽ không làm mất nhiều chất dinh dưỡng trong súp lơ. Sau khi chần, thời gian xào súp lơ ngắn hơn, vẫn giữ được dinh dưỡng.

– Sau khi chần, bạn nhớ cho súp lơ vào bát nước lạnh để ngâm để súp vừa xanh vừa giòn nhé!

Nhiều người bỏ qua 2 bước này khi xào súp lơ, vì sao món ăn bị mềm và không có màu xanh - 4

Chúc bạn may mắn với mẹo xào súp lơ này nhé!

Hãy đánh giá bài viết để chúng tôi có thể phục vụ bạn tốt hơn!







5/5

Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/nhieu-nguoi-bo-qua-2-buoc-nay-khi-xao-sup-lo-bao-sao-mon-a …

Mua sườn nên chọn phần nào ngon, biết sự thật ai cũng ngạc nhiên

Mỗi phần sườn đều có cách chế biến khác nhau, các bạn chú ý để tránh mua nhầm nhé.

Mẹo nhà bếp hay

Theo Lam Anh (Theo Sohu) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)

Leave a Reply

Your email address will not be published.