Cá chuồn – Đặc sản khiến người dân vùng biển nhớ thương

Món Ngon
Rate this post

Cá chuồn xanh – Đặc sản của làng chài

Cá chuồn thường xuất hiện vào những lúc trời yên, biển lặng. Vào mùa cá chuồn, người dân đi biển thấy chúng bay lênh đênh trên mặt nước. Tưởng xa xôi đắt đỏ nhưng không, cá chuồn vừa túi tiền, không khó để thưởng thức.

Đối với người dân vùng biển, cá chuồn là món ăn dân dã mà chân chất, thân thương, đậm đà hương vị quê hương, dù có đi đâu xa cũng nhớ về vị mặn mà, chứa chan tình quê hương trong đó.

Ảnh: The Guardian

Cá chuồn có màu xanh vàng hoặc xám bạc, đầu nhỏ, thân dài và đuôi dài là loại cá chuồn có chất lượng tốt nhất. Vào mùa sinh sản, cá đẻ trứng thành từng chùm có màu vàng nhạt. Chúng cũng trở thành món đặc sản khoái khẩu trên bàn nhậu của nhiều người.

Đặt chân lên mảnh đất miền Trung, men theo dải đất đầy nắng gió ấy, thực khách sẽ bắt gặp rất nhiều cá chuồn. Bởi đối với ngư dân nơi đây, cá chuồn là thức ăn đảm bảo cho những ngày mưa lũ.

Ghé thăm các chợ hải sản ở khắp miền Trung, ngư dân hầu như quanh năm bán cá chuồn tươi hoặc muối. Không chỉ được thưởng thức tại chỗ, thực khách còn thuận tiện mua về làm quà.

Nơi nào tốt nhất để câu cá chuồn?

Nếu được hỏi đâu là vựa cá chuồn ngon và lớn nhất cả nước, ngư dân nhiều kinh nghiệm không ngần ngại chia sẻ rằng xứ Quảng chính là “cái nôi” để cá chuồn đi vào ẩm thực và tô điểm thêm phong vị văn hóa nước nhà. Trang Chủ.

Bờ biển dài và rộng của Quảng Ngãi có nhiều vùng giàu cá chuồn như Lý Sơn, Sơn Tịnh hay Bình Sơn, Sa Huỳnh. Vì vậy, muốn ăn được những con cá chuồn tươi nhất, ngọt nhất, ngon nhất thì phải tìm đến Quảng Ngãi.

Cá chuồn - Đặc sản khiến người dân vùng biển nhớ thương chan chứa vị mặn mòi của biển - Ảnh 3.

@haisanlyson

Mỗi khi thuyền trở về từ biển khơi, từng thúng cá chuồn xanh lấp lánh, tươi rói với lớp vảy bạc óng ánh. Nhìn thôi là đã muốn đặt lên bếp than hồng và thưởng thức mùi thơm hấp dẫn của món cá nướng rồi!

Món ăn từ cá chuồn

Cá chuồn nướng muối ớt: Món ăn yêu thích của mọi người. Ăn kèm với các loại rau thơm và hải sản muối.

Cá chuồn kho ớt xanh: Món ăn dân dã, khúc ruột của người miền Trung om ớt rừng, vị cá đậm đà, cay cay.

Cá chuồn kho mít non: Khi ăn, bạn có thể thấy vị thơm ngọt của mít non, đậm đà của cá, làm dậy vị nhau khá nhiều.

Cá chuồn - Đặc sản khiến người dân vùng biển nhớ thương chan chứa vị mặn mòi của biển - Ảnh 4.

Cá chuồn nướng củ nén: Củ nén có vị thơm, giòn, có vị rất riêng mà các loại gia vị khác không thể trộn lẫn. Giã nhỏ củ nén cho vào bụng cá, quết dầu thơm bên ngoài để xua đi mùi tanh, thành phẩm vừa thơm vừa bùi.

Cá chuồn - Đặc sản khiến người dân vùng biển nhớ thương chan chứa vị mặn mòi của biển - Ảnh 5.

@vnco

Cá chuồn nướng: Mang tiếng là cá chuồn, nhưng khi tham gia trò chơi, bạn sẽ không thấy ai “bay” mà phải lau cây bách.

Gỏi cá chuồn: Mùa cá chuồn nở rộ từ tháng 3 âm lịch đến hết mùa hè. Muốn ăn gỏi cá chuồn, bạn nên chọn những con cá thật tươi thì thịt cá mới săn và thơm.

Nếu muốn ăn gỏi cá chuồn, bạn cũng có thể tự làm tại nhà. Mua cá. Làm sạch cá, phi lê mỏng hoặc băm nhuyễn. Lấy nước cốt chanh tái chín, vắt kiệt nước rồi ướp gia vị tiêu, muối, đường, hành tím xắt mỏng, khế chua, chuối chát, chuối chát và các loại rau thơm như chùm ruột, húng quế … húng quế, tía tô. Đối với nước chấm, bạn lấy thịt cá bằm nhuyễn hòa với nước cốt chanh. Thêm nước mắm, đường, ớt hiểm, tỏi băm và đậu phộng xay. Vị ngọt tươi của cá, mùi thơm đậm đà của các loại gia vị sẽ mang đến trải nghiệm vị giác khó quên.

Ngoài gỏi cá chuồn, gỏi cá chuồn nướng cũng rất dễ làm tại nhà.

Gợi ý cách làm món cá chuồn nướng – Bản chất của

Người Quảng

Nguyên liệu cần thiết để làm món chả cá chuồn gồm cá chuồn tươi, củ nén, nghệ tươi giã nhỏ, sả băm, muối, đường, tiêu.

Cá mua về rửa sạch, cắt đuôi, bỏ vây, móc mang, đánh vảy. Phẫu thuật phanh, bỏ ruột, nạo dầu và các đường gân máu. Sau đó, ngâm với nước muối khoảng 5 phút. Rửa sạch cá với nước và lau khô.

Cá chuồn - Đặc sản khiến người dân vùng biển nhớ thương chan chứa vị mặn mòi của biển - Ảnh 6.

@canghaisan

Củ mài. Trong bát trộn đều củ nén, nghệ tươi giã nhỏ, sả băm, chút muối, đường, tiêu. Mở bụng cá, cho hỗn hợp gia vị vào rồi xếp lại, ướp khoảng nửa tiếng cho ngấm. Kẹp vỉ nướng, nướng trên than nóng cho đến khi cá chín đều và không bị khô.

Sau vài phút, quét hỗn hợp gia vị một lần nữa để có màu hấp dẫn và thơm hơn.

Cá chuồn - Đặc sản khiến người dân vùng biển nhớ thương chan chứa vị mặn mòi của biển - Ảnh 7.

@canghaisan

Chúc các bạn thành công với cách làm món cá chuồn nướng này nhé!

https://afamily.vn/ca-chuon-bay-dac-san-khien-dan-vung-bien-di-nho-ve-thuong-duom-net-man-moi-cua-bien-ca-20220810004118366. chn

Leave a Reply

Your email address will not be published.