Được mệnh danh là “siêu thực phẩm” với nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe bởi ớt chuông (hay còn gọi là ớt ngọt, ớt Đà Lạt) chứa ít calo, đặc biệt giàu vitamin C và chất chống oxy hóa. khác.
Người ta biết đến ớt chuông như một nguyên liệu có vị ngọt nhẹ, không hăng như tên gọi.
Loại quả này khi dùng để chế biến các món ăn khá ngon và dễ dàng kết hợp với nhiều loại thực phẩm, thường được dùng để chế biến các món xào, gỏi.
Ớt chuông còn được biết đến là loại ớt mang nhiều dược tính tốt cho sức khỏe, hỗ trợ điều trị nhiều bệnh có hại cho cơ thể.
Ớt chuông mang nhiều dược tính rất tốt cho sức khỏe
Ớt Đà Lạt có nhiều màu sắc khác nhau như đỏ, vàng, cam, xanh (ớt chưa chín có vị hơi đắng và không ngọt bằng ớt chín hoàn toàn) nhìn rất đẹp mắt.
Ớt chuông tươi có thành phần chủ yếu là nước (92%). Phần còn lại là carbs và một lượng nhỏ protein và chất béo.
Capsanthin – một chất chống oxy hóa mạnh đặc biệt có nhiều trong ớt chuông đỏ.
Ớt chuông cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất
Một quả ớt chuông đỏ cỡ trung bình cung cấp 169% lượng vitamin C được khuyến nghị hàng ngày (viết tắt là RDI).
Ngoài ra, còn có vitamin A, E, K, B6 và các khoáng chất có lợi cho sức khỏe, giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh cho thai nhi.
Ớt chuông rất giàu chất chống oxy hóa lành mạnh – đặc biệt là carotenoid, có nhiều trong quả mọng chín.
Các nghiên cứu chỉ ra rằng chất chống oxy hóa polyphenol trong ớt chuông có lợi trong việc ngăn ngừa một số bệnh mãn tính, bệnh tim và ung thư.
Thêm ớt chuông vào chế độ ăn uống có thể làm giảm nguy cơ mất thị lực.
4 lợi ích sức khỏe tuyệt vời
Ớt chuông được coi là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, đã được chứng minh là có tác dụng giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính, ung thư và bệnh tim.
1. Sức khỏe mắt
Lutein và zeaxanthin – carotenoid được tìm thấy với số lượng tương đối cao trong ớt chuông. Bổ sung đủ hai hợp chất này vào chế độ ăn uống của bạn có thể cải thiện sức khỏe của mắt.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng thường xuyên ăn các loại thực phẩm giàu các carotenoid này có thể làm giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
Do đó, thêm ớt chuông vào chế độ ăn uống có thể làm giảm nguy cơ suy giảm thị lực.
Ớt chuông có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm thành một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng.
2. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Ớt chuông đỏ không chỉ là nguồn cung cấp sắt dồi dào mà còn đặc biệt giàu vitamin C, giúp tăng khả năng hấp thụ sắt từ ruột.
Trên thực tế, một quả ớt chuông đỏ cỡ trung bình có thể chứa 169% RDI cho vitamin C. Sự hấp thụ sắt ở ruột được cải thiện đáng kể khi thêm trái cây hoặc rau giàu vitamin C. Ăn.
Vì lý do này, ăn ớt chuông và thực phẩm giàu chất sắt (như thịt hoặc rau bina) có thể giúp tăng lượng sắt dự trữ trong cơ thể, giảm nguy cơ thiếu máu.
Ớt chuông đỏ có thể rất có lợi trong việc ngăn ngừa rụng tóc vì nó cải thiện lưu lượng máu.
3. Làm đẹp da và tóc
Ớt chuông đỏ chứa gấp đôi lượng vitamin C so với các loại khác. Vitamin C giúp hình thành collagen, một loại sợi cấu trúc cần thiết để “liên kết” da và tạo độ đàn hồi, săn chắc cho da, giúp tóc khỏe mạnh.
Thiếu vitamin C cũng có thể gây ra các vấn đề về da, khiến tóc khô và rụng. Ớt chuông đỏ có thể rất có lợi trong việc ngăn ngừa rụng tóc vì nó cải thiện lưu lượng máu, kích thích sự phát triển của tóc và bảo vệ các nang tóc khỏi tác động của DHT (Dihydrotestosterone).
4. Phòng chống ung thư
Ớt chuông chứa các chất dinh dưỡng thực vật có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ chống lại các độc tố từ môi trường và sự suy thoái tế bào, bảo vệ cơ thể bạn khỏi tác hại của các gốc tự do gây ra sự phát triển của ung thư.
Do đó, ớt chuông giúp ngăn ngừa các loại ung thư khác nhau ở dạ dày, ruột kết, vú, tuyến tiền liệt và phổi.
Nửa chén ớt đỏ cung cấp khoảng 1 gam chất xơ giúp tiêu hóa lành mạnh và duy trì mức cholesterol ổn định. Nó cũng có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư ruột kết, giúp điều trị táo bón và hội chứng ruột kích thích.
Ớt chuông có nhiều tác dụng tốt cho cơ thể, nên bổ sung vào bữa ăn gia đình.
Ớt chuông có thể được ăn sống hoặc nấu chín. Nếu hệ tiêu hóa tốt, bạn nên ăn sống để bảo toàn lượng vitamin C hấp thụ vào cơ thể.
Vì nếu chế biến ở nhiệt độ cao, lượng vitamin C trong ớt chuông bị mất và giảm nên cách tốt nhất là bạn nên dùng sống. Dưới đây là 2 món ăn được chế biến từ ớt chuông vừa nhanh gọn lại vừa bổ dưỡng.
1. Salad ớt chuông gà
Nguyên liệu:
Phần salad
– 1/2 quả ớt chuông: đỏ, vàng, cam
– 5 nhánh lá xà lách xoắn (hoặc xà lách)
Phần nước sốt
– 1/2 muỗng canh đường
– 2 muỗng canh giấm
– Muối, tiêu, ngò tây
– 2 thìa cà chua băm nhỏ
– 1 thìa hành băm
– 3 muỗng canh dầu ô liu
Đang làm:
– Bước 1: Ớt chuông bạn rửa sạch, bỏ hạt rồi thái thành sợi vừa ăn. Rau răm bạn cắt nhỏ rồi trộn với ớt chuông.
– Bước 2: Bạn để ráo nước, sau đó xé nhỏ gà hộp rồi trộn đều với các nguyên liệu ở bước 1.
– Bước 3: Để làm nước sốt rất dễ, bạn chỉ cần trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị, khuấy đều cho gia vị tan hết, nêm nếm lại cho vừa ăn là xong!
– Bước 4: Bạn dùng nước sốt vừa pha rưới lên món ăn là xong!
Món ăn không chỉ dễ làm mà còn rất tốt cho sức khỏe, phù hợp với các chị em đang trong thời kỳ giảm cân.
2. Thịt bò xào ớt chuông
Nguyên liệu:
– 500g thịt bò, cắt miếng lớn dày khoảng 1cm rồi dùng dao mỏng dần cho đến khi thịt thật mềm.
– 2 quả ớt chuông khác màu
– 1/2 củ khoai tây
– 10 quả cà chua bi
– Tỏi băm nhỏ, rau mùi băm nhỏ, 1 thìa xì dầu, 2 thìa nhỏ dầu hào
Xử lý:
– Bước 1: Sau khi ướp với muối, tiêu, tỏi băm trong 10 phút, bạn thái sợi dài.
– Bước 2: Đun nóng chảo, cho dầu vào xào cho ớt vào. Chú ý để lửa nhỏ để ớt không bị chảy. Chờ 1-2 phút rồi bày ra đĩa
Bước 3: Xào thịt bò. Trút thịt bò vào chảo dầu nóng cho đến khi thịt chuyển màu. Bạn không cần xào kỹ nhưng nhớ lật thịt nếu thịt đã chuyển màu. Đợi khoảng 1 phút thì cho hành tây, ớt, cà chua, rau mùi, xì dầu, dầu mè vào, đảo đều tay thêm 1 phút nữa.
– Bước 4: Bày ra bát và dùng nóng.
