Tôm kết hợp với trứng không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe. Độ mềm của trứng và độ tươi của tôm kết hợp tạo cảm giác ngon miệng, được cả người già và trẻ em yêu thích. Đặc biệt, món ăn này có tác dụng bổ sung canxi rất tốt cho xương chắc khỏe, trẻ cao lớn nhanh nhẹn.
Để làm món ăn này, bạn phải chú ý hai điều. Đầu tiên, trứng phải mềm và tôm phải giòn. Mẹo nhỏ là thêm một chút nước sôi khi khuấy trứng có thể khiến trứng dễ mềm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị là 100 gam tôm, gừng, tỏi, hành tím, ba quả trứng gà, tiêu đen, bột bắp, dầu mè. Đầu tiên bạn làm sạch tôm, tôm phải tươi, băm nhuyễn hành, gừng và tỏi. Ướp tôm với hành, tỏi, gừng, xì dầu, tiêu, dầu mè, bột bắp khoảng 30 phút.
Đập trứng ra bát, thêm 20 ml nước ấm hoặc thêm chút muối vừa ăn, khuấy đều. Cho một lượng dầu ăn thích hợp vào nồi, phi thơm hành gừng, tỏi băm. Xào cho thơm thì cho tôm vào xào cùng. Cho đến khi tôm chín, vớt ra để dùng sau.
Tiếp tục sử dụng chảo tương tự, cho một ít dầu vào chảo. Khi nhiệt độ dầu nóng khoảng 60%, đổ hỗn hợp trứng vào chảo. Khi trứng đông lại thì trút tôm vào xào nhanh tay. Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên là hoàn hảo.
Khi chiên chú ý không để nhiệt độ chiên quá cao sẽ làm tôm bị khô.
xem thêm
