Có một điểm rất thú vị khi về miền Tây là bạn sẽ có cơ hội thưởng thức nhiều món ăn độc đáo, kết hợp nguyên liệu mà ít ai ngờ tới. Ví dụ như cơm dưa hấu, cơm chuối, canh mận nhồi thịt, …
Nếu những món ăn trên chưa đủ làm bạn ngạc nhiên thì người miền Tây còn có phiên bản canh đậu xanh ăn với trứng vịt lộn. Được biết, đây là món ăn chỉ nấu trong gia đình, ít bán bên ngoài nên ít được người dân nơi khác biết đến.
Chè đậu xanh hột vịt độc đáo ở miền Tây.
Đúng như tên gọi, món chè này ngoài việc thêm trứng vịt lộn thì cũng không quá lạ lẫm với các nguyên liệu khác là đậu xanh nguyên hạt, phổ tai, bột sắn dây và nước cốt dừa. Khi hỗn hợp đậu xanh, phổ tai, bột Bàng đã chín, người làm sẽ cho trứng vịt lộn vào.
Ngoài những nguyên liệu thông thường, món ăn này còn có trứng vịt lộn. (Ảnh: Street Food Thảo Vy)
Đây là công đoạn khó, đòi hỏi người thợ phải khéo léo. Thông thường người miền Tây sẽ dùng một con dao nhỏ, bẻ đôi quả trứng vịt theo chiều ngang, đổ cả lòng trắng và lòng đỏ vào nồi. Lưu ý, trứng phải để cả quả, không bị vỡ mà tan trong nước như nấu canh.
Chè sau khi chín có độ sánh vừa phải, đậu xanh chín mềm, bùi bùi, nước dừa béo ngọt. Đặc biệt khi hột vịt vừa chín tới, dùng thìa lăn một đường, lòng đào sẽ chảy ra, mịn, ăn vừa bùi vừa béo ngậy.
Lòng đỏ trứng hấp dẫn, béo ngậy. (Ảnh: MienTayTV)
Đậu cô ve và bèo tấm ăn ngon nhất khi còn nóng. Các nguyên liệu hài hòa tuyệt đối, trứng ăn kèm với đậu xanh, nước cốt dừa không hề tanh như nhiều người vẫn nghĩ. Món ăn này không chỉ ngon mà còn giải khát, bổ dưỡng, rất thích hợp cho những ngày nắng nóng.
