Gà kho nấm
Nguyên liệu:
- Thịt gà: 500g
- Nấm đông cô: 100g.
- Nước dừa: 2 cốc
- Gừng, tỏi, cà rốt
- Gia vị: Bột canh, tiêu, nước mắm, bột sắn, bột ngọt, …
Gà kho nấm
Xử lý:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
Gọt vỏ cà rốt và thái miếng dày khoảng 1cm.
Nấm hương ngâm nước sôi, sau đó vớt ra, rửa sạch.
Bước 2: Ướp gà
Ướp gà với gừng, tỏi, ớt băm, 2 thìa cà phê bột canh, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, chút tiêu rồi trộn đều.
Ướp khoảng 20 phút cho gà thấm đều gia vị.
Bước 3: Gà om nước cốt dừa
Đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào. Đun nóng dầu, cho hành, tỏi băm vào xào cho thơm.
Đổ thịt gà vào xào cho đến khi thịt chín mềm.
Cho nước dừa vào nồi lớn đun đến khi sôi.
Thêm cà rốt và nấu cho đến khi cà rốt mềm.
Hạ lửa nhỏ, cho nấm đông cô vào và om cho đến khi nước còn xâm xấp.
Hòa bột sắn dây với nước, đổ từ từ vào khuấy đều với gà cho đến khi nước sệt lại, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Canh tôm hùm nấu tôm
Nguyên liệu:
- Vị dưa: 1 quả
- Cải bó xôi: 2 bó
- Tôm khô: 100g
- Hành tím: 2 cái
- Gia vị thông thường
Canh tôm hùm nấu tôm
Cách làm món canh mướp nấu tôm khô ngon tuyệt:
Dưa hấu gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Cải bó xôi nhặt bỏ rễ già và lá úa, rửa sạch và cắt khúc 3-4cm.
Tôm khô ngâm với chút nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, vớt ra, rửa lại cho sạch, thấm khô.
Cho một ít dầu vào nồi, đun nóng rồi cho hành băm vào phi thơm.
Sau đó cho tôm khô vào đảo đều rồi đổ lượng nước vừa phải vào đun sôi. Tiếp đến cho mướp vào nấu khoảng 3 phút thì cho rau mồng tơi vào.
Thêm gia vị vừa ăn, nấu thêm 5 phút thì tắt bếp. Múc canh mướp ra bát và thưởng thức khi còn nóng với cơm niêu.
Để mướp được ngon ngọt và rau muống không bị nhũn, khi nấu nên để lửa lớn và không nấu quá lâu. Nếu bạn đang nấu ăn bằng bếp từ, hãy làm theo các bước tương tự.
Tôm xào củ sen
Nguyên liệu:
- Củ sen: 300 g
- Tôm: 200 g
- Hành khô: 1 củ
- Mùi tàu
- Dầu ăn
- Canh
- Mì chính
Tôm xào củ sen
Làm:
Bước 1: Củ sen gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng. Hành, mùi tàu cắt gốc rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Tôm khô rửa sạch.
Bước 3: Trụng sơ tôm với nước sôi rồi bóc sạch vỏ. Dùng dao sắc cắt theo chiều dọc tôm, bỏ chỉ đen.
Bước 4: Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho tôm vào xào, nêm ½ thìa bột canh. Một ít tôm trên một đĩa.
Bước 5: Cũng chảo đó, bạn cho củ sen vào xào với lửa lớn, nêm chút bột nêm.
Bước 6: Cho tôm vào đảo cùng đến khi củ sen chín.
Bước 7: Cho mì chính, hành tây, mùi tàu thái nhỏ vào. Cho chút củ sen xào tôm ra đĩa.
Củ sen giòn, ngọt, thơm quyện cùng tôm luộc ngon sẽ khiến bữa cơm thêm ngon miệng.
Cá mòi sốt cà chua
Nguyên liệu:
- 500 gram cá nục
- 3 quả cà chua
- 2 trái ớt tươi
- Củ hành
- 1 thìa tỏi băm 3 thìa dầu ăn
Cá mòi sốt cà chua
Hướng dẫn chế biến:
Sơ chế, rửa sạch rồi cắt thành từng khoanh dày khoảng 2-3 cm.
Hành khô bóc vỏ rửa sạch, băm nhỏ ½ củ hành tím cắt lát mỏng.
Ớt sừng tươi rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
Cà chua rửa sạch, thái dọc như quả cau.
Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng rồi chiên cá nục đến khi vàng đều hai mặt thì vớt cá ra để trên giấy thấm cho bớt dầu trong cá.
Tiếp theo, bạn cho một chút dầu ăn vào nồi đun nóng rồi cho tỏi băm và ½ hành tím băm nhuyễn vào xào cho thơm rồi cho cà chua vào xào cùng. Khi cà chua hơi mềm thì cho 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 2 thìa nhỏ đường, chút hạt nêm vào đảo đều khoảng 5 – 8 phút, nêm lại cho vừa ăn.
Cuối cùng, xếp lớp cá nục vào nồi, thêm ớt băm và hành tây thái mỏng lên trên và tiếp tục đun trong khoảng 10 phút để cá ngấm gia vị và ngon hơn.
Chúc may mắn!
Bồ Đào Nha (Sợi tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
