(HNMCT) – Martinique được báo chí mệnh danh là “kinh đô ẩm thực” của vùng Caribe. Tất cả những gì tinh túy của ẩm thực Pháp, châu Phi, Ấn Độ và Bắc Mỹ đều có trên bàn ăn của mọi gia đình ở Martinique. Du khách đến Martinique nên coi đây là cơ hội để đắm mình trong thiên đường ẩm thực có một không hai này.
Nhắc đến ẩm thực Martinique thì phải nhắc đến hải sản. Tôm, cá và cua nhiệt đới tươi ngon được những người vợ ở chợ Martinique chế biến theo cách giữ được càng nhiều hương vị nguyên bản của nguyên liệu càng tốt. Các món hải sản không thể bỏ qua là féroce (cá tuyết thái nhỏ trộn với bột sắn và ớt bột, sau đó nhào với bơ), accras (cá tuyết, tôm hoặc rau củ tẩm bột rồi chấm với tương ớt) hoặc trempage (một loại sốt cá tuyết. ). Các nhà hàng theo phong cách Creole cũng phục vụ cua nhồi. Thịt ghẹ tươi quyện với sữa, mỡ, vụn bánh mì, ớt sẽ khiến thực khách trầm trồ vì độ lạ và ngon của món ăn.
Thật khó để mô tả sự độc đáo của món ăn đường phố Martinique trên giấy. Du khách không nên bỏ lỡ hai món ăn khi dạo chơi trên hòn đảo này. Đầu tiên là gà nướng, được bán khắp nơi trên đảo. Mỗi hàng đều có công thức ướp gà riêng. Một miếng gà nướng Martinique ngon là da giòn nhưng vẫn mọng nước, chấm với tương ớt làm từ 2-3 loại ớt khác nhau.
Món thứ hai phải kể đến là món chuối gratin. Các bà nội trợ Martinique cắt chuối và chần qua nước sôi, sau đó cho chuối và pho mát vào chảo vuông. Bước cuối cùng bạn đổ sốt bechamel vào chảo rồi cho tất cả vào lò nướng. Món chuối gratin vừa béo vừa béo nhưng không hề ngán.
Có hai lựa chọn cho những người muốn mang một chút Martinique về nhà. Đó chính là sô cô la Elot – thương hiệu có tuổi đời hàng trăm năm. Dù ở dạng que hay dạng bột, các sản phẩm của Elot luôn được làm từ 50% bột cacao, đường nâu và hương vani được trồng trên đảo. Thứ hai là rượu rum agricole. Loại rượu rum này khác với rượu rum Cuba ở chỗ nó được làm từ nước mía mới ép thay vì mật mía. Có lẽ vì vậy mà hương vị của rượu rum agricole có phần phức tạp hơn và gần với trái cây tươi hơn. Một chai rượu rum agricole sẽ là món quà mà không một người sành rượu nào có thể chối từ.
