Từ chồi cây dương xỉ, người Hàn Quốc chế biến ra nhiều món ăn ngon và hấp dẫn đến không ngờ

Rate this post

Nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc, nhiều người không còn xa lạ với món ăn kèm (banchan) thường được dọn trước khi dọn món chính là cơm trộn và canh xương bò. Nhưng không phải ai cũng biết, đọt non dương xỉ cũng là một trong những nguyên liệu tạo nên hương vị đặc trưng của những món ăn này.

Từ búp cây dương xỉ, người Hàn Quốc chế biến ra nhiều món ăn ngon và hấp dẫn đến không ngờ - 1 — Dương xỉ được tìm thấy trong nhiều món ăn ngon của Hàn Quốc. (Hình minh họa)

Người Hàn Quốc thường so sánh bàn tay non nớt của trẻ sơ sinh với ngọn cây dương xỉ mùa xuân. Đây cũng là mùa cây dương xỉ ra nhiều nụ non và ngon nhất. Loại cây này không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều chất xơ, ít calo, giúp cơ thể nhuận tràng tốt. Ngoài ra, một số thành phần trong loại cây này còn giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất và tăng cường khả năng miễn dịch.

Từ nụ cây dương xỉ, người Hàn Quốc chế biến ra nhiều món ăn ngon và hấp dẫn đến không ngờ - 2 — Dương xỉ cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể. (Hình minh họa)

Chính vì những ưu điểm này mà người Hàn Quốc rất ưa chuộng các món ăn từ dương xỉ, dù tươi hay khô.

Cây dương xỉ xào

Búp dương xỉ xào là một trong những món ăn banchan phổ biến ở Hàn Quốc. Trước khi xào, búp tươi được luộc chín, còn búp khô thì ngâm nước cho mềm. Cách làm cũng không quá phức tạp, người Hàn Quốc chỉ cần phi thơm tỏi rồi cho dương xỉ vào xào, nêm nếm gia vị và cho thêm một chút dầu mè để tăng mùi thơm.

Từ nụ cây dương xỉ, người Hàn Quốc chế biến ra nhiều món ăn ngon và hấp dẫn đến không ngờ - 3 — Dương xỉ khô xào tỏi là món ăn kèm phổ biến ở Hàn Quốc. (Hình minh họa)

Cơm trộn

Cơm trộn (Bibimbap) nổi tiếng khắp thế giới nhờ màu sắc hấp dẫn, nguyên liệu đa dạng và cách chế biến đơn giản. Một bát cơm trộn kiểu Hàn Quốc thường có cơm, trứng, rau xào, bí ngòi, giá đỗ, cà rốt và không thể thiếu rau muống xào. Cơm trộn có vị bùi bùi, béo ngậy của thịt và trứng, vị thanh mát của các loại rau ăn kèm và một chút giòn ngọt của rau răm.

Từ chồi cây dương xỉ, người Hàn Quốc chế biến ra nhiều món ăn ngon và hấp dẫn đến không ngờ - 4 — Trong món cơm trộn Hàn Quốc không thể thiếu món rau xào thập cẩm. (Hình minh họa)

Súp thịt bò hầm

Để làm món ăn này, người Hàn Quốc thường sử dụng những búp dương xỉ khô được cắt thành từng khúc dài 8-10cm. Cùng với các nguyên liệu khác như giá đỗ, nấm đông cô, củ cải, hành tây, hành lá…, dương xỉ khiến nước dùng bò ngọt, đậm đà và thơm hơn rất nhiều. Món này thường dùng với cơm nóng, rất thích hợp cho những ngày se lạnh.