Nội dung
Hến là một món ăn rất quen thuộc với người dân Việt Nam. Bạn muốn ăn hến, nhưng không biết cách nấu hến? Canh hến nấu canh gì ngon?? Đừng lo lắng, bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp tất cả những thắc mắc trên.
Canh hến nấu canh gì ngon?
Vị ngọt của thịt hến hòa quyện với vị thanh mát của các loại rau, củ tạo nên một hương vị vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Dưới đây là các món canh ngon từ hến, các bạn có thể tham khảo cách nấu món canh để chiêu đãi gia đình thân yêu của mình nhé!
Canh hến nấu chua
Nguyên liệu:
- 1kg trai
- 2 quả cà chua
- 1 quả khế chua
- 2 củ hành tím
- Xà lách, hành lá
- Muối, gia vị
Các bước xử lý:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Hến mua về rửa sạch, ngâm vào chậu nước đầy có hai quả ớt cắt lát để hến nhả hết bùn đất. (lưu ý: ngâm trong vòng 4 giờ).
- Rửa sạch ngò và hành lá.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Hành tím bóc vỏ, thái mỏng.
- Khế rửa sạch, sau đó gọt vỏ và thái miếng.
Bước 2: Hến sau khi ngâm rửa sạch với nước, sau đó cho vào nồi đun sôi với 1 lít nước. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và dùng đũa khuấy đều để hến tách vỏ.
Bước 3: Đổ hến ra rổ rồi gạn lấy phần thịt hến, rửa sạch, để ráo, gạn lấy phần thịt hến cho vào âu sạch, lọc bỏ bã.
Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng cho hành vào xào thơm rồi cho hến, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột canh vào đảo đều. Tiếp đến cho cà chua vào xào kỹ, đến khi cà chua mềm thì cho nước luộc hến vào đun cùng.
Bước 5: Nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi cho khế vào đun một lúc. Cuối cùng cho hành lá, rau răm vào nồi canh rồi tắt bếp.
Canh hến rau muống
Nguyên liệu:
- 200 gr thịt trai, làm sạch
- 1 bó rau muống nhỏ
- 1 miếng gừng cắt lát
- 1 trái ớt cắt miếng
- Ít thì là + hành lá thái nhỏ
- 2 tép tỏi băm
- 1,5 bát nước luộc hến đã lọc kỹ
- Muối, đường, hạt nêm, nước mắm
Các bước xử lý:
Bước 1: Thịt hến mua về cho ra rổ kín, rửa khoảng 2 phút cho sạch cát.
Bước 2: Rau muống non nhặt sạch, rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa sạch, để ráo. Dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Cho một ít dầu vào nồi, sau đó cho tỏi vào phi thơm. Sau đó cho hến vào đảo nhanh tay trong 1 phút.
Tiếp theo, cho hến vào đun sôi, nêm 1/2 thìa cafe muối + 1 thìa cafe nước mắm + 1/2 thìa cafe hạt nêm + 1 thìa cafe đường, đảo đều. Khi nước sôi, cho rau muống vào, đợi nước sôi trở lại thì thả gừng vào. (Gừng giúp cân bằng hương vị của món súp) + ớt + thìa là thì tắt bếp.
Ghi chú: Không nên nêm quá nhiều nước canh vì sẽ làm mất đi vị ngọt mát của hến.
Nấu canh hến nấu bầu
Nguyên liệu:
- 1kg trai tươi
- 1 quả bầu
- hành khô
- hành lá
- Gia vị cần thiết và dầu ăn.
Các bước xử lý:
Bước 1: Sơ chế trai
- Trai sau khi mua về ngâm với nước vo gạo khoảng 2 tiếng để trai nhả hết bùn bẩn bên trong. Trong quá trình ngâm, bạn cần chú ý loại bỏ hết hến chết (hến chết không há miệng được).
Ghi chú: Nếu không loại bỏ xác hến rồi nấu chín sẽ gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm và gây rối loạn tiêu hóa cho người ăn.
- Sau khi ngâm, rửa hến nhiều lần với nước sạch rồi cho vào nồi. Thêm nước vừa đủ ăn, thêm 1 thìa cà phê muối rồi đun sôi. Hến rửa nhiều lần với nước sạch rồi cho vào nồi, thêm nước vừa đủ nấu canh, nêm 1 thìa cà phê muối rồi đun sôi. Cho muối vào công đoạn này giúp thịt hến dễ tách khỏi vỏ.
Khi trai đã lột vỏ, hãy tăng nhiệt độ để nồi nước sôi lên. Sau đó dùng vá hớt nhanh phần thịt hến nổi lên mặt nước và để riêng. Cách làm này sẽ giúp thịt hến giữ được nước ngọt hơn so với cách bạn đổ hến vào bát nước và đãi thịt. Cuối cùng, lọc nước luộc hến qua rây để loại bỏ hết cặn.
Bước 2: Bầu bạn gọt vỏ sau đó dùng dao sắc cắt dọc quả bầu để được quả bầu dài và mềm.
Bước 3: Bóc vỏ hành khô, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch thái nhỏ.
Bước 4: Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành với dầu ăn. Cho thịt hến vào xào cùng với gia vị cho ngấm. Sau đó cho nước luộc hến vào và đun sôi. Sau đó bạn cho bầu đã băm nhuyễn vào và đun sôi trở lại. Vì bầu chín rất nhanh nên bạn không nên nấu quá lâu. Cuối cùng cho hành lá vào để át đi vị tanh của hến, vậy là món canh hến nấu bầu thanh mát cho những ngày nắng nóng.
Bài viết trên đã giới thiệu và giải đáp thắc mắc vềNấu canh gì ngon?. Chúc bạn thành công với hướng dẫn trên để có món canh hến ngon cho cả nhà thưởng thức.
