1. Jianbing (Bánh Crepe Trung Quốc)
Được gọi là bánh crepe của Trung Quốc, jianbing là một trong những món ăn đường phố phổ biến nhất được người dân địa phương dùng vào bữa sáng. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này ở các góc phố, ngoài ga tàu điện ngầm hay các điểm du lịch ở Trung Quốc.
Tuy bánh jianbing sẽ được làm theo khẩu vị của từng thành phố nhưng vẫn đảm bảo nguyên liệu cơ bản là bột mì, bột ngũ cốc và trứng. Nhân bánh ở giữa sẽ có đầy đủ hành lá, rau răm, ngò gai và tương ớt đậm đà.
2. Jiaozi (Bánh bao)
Đây chắc chắn là một món ăn đường phố mà không ai là không biết. Chúng có hình dạng giống những thỏi vàng cổ xưa, được cho là sẽ mang lại may mắn cho thực khách. Chúng được chiên giòn, ăn kèm với nước tương dấm để tăng hương vị. Chỉ cần cắn một miếng là tất cả hương vị lan tỏa trong miệng, tạo cảm giác ngon miệng đến từng vị giác.
3. Pai gu nian gao (Sườn heo và bánh gạo)
Đây là món ăn kết hợp giữa sườn heo và chả cốm. Sườn heo được ướp và nấu chín với dầu, đường, nước mắm và gừng. Trong khi đó, bột gạo nếp sẽ được xay mịn và nhào, chia thành từng miếng mỏng, nhỏ bọc bên ngoài sườn heo rồi chiên vàng. Kết quả là một bữa ăn nóng hổi với nước súp đặc sệt với vị ngọt của thịt lợn và nước dùng.
4. Cifantuan (Bánh nếp)
Đây là một món ngon địa phương với nhiều biến tấu sáng tạo. Loại phổ biến nhất được bán trên phố là bánh nếp mặn. Thành phần của bánh gồm có rau muối, thịt lợn và bột gạo nếp. Ngoài ra, nhiều nơi còn làm bánh nếp ngọt với nguyên liệu tương tự như bánh mặn nhưng có thêm đường và mè. Cifantuan là một trong những món ăn phổ biến dọc các con phố Nanyang Lu và Xikang Lu ở Thượng Hải.
5. Baozi (Đấu thầu)
Baozi là một loại nhân thịt lợn mặn được hấp trong tủ hấp bằng tre. Chúng được chế biến tương tự như bánh bao jiaozi nhưng bột dày hơn và nhân lớn hơn. Có 2 kích cỡ để bạn lựa chọn: Dabao (bánh lớn) và Xiaobao (bánh nhỏ).
6. Lẩu
Có lẽ không ai là không nghe đến danh tiếng của Lẩu cay Tứ Xuyên. Nước lẩu được tạo nên từ nhiều loại nguyên liệu nhúng cùng với súp, nước sốt và gia vị truyền thống của Trung Quốc. Ăn một miếng thịt và nếm một thìa nước lẩu là vị cay nồng đã bùng lên và lan tỏa khắp cơ thể thực khách.
7. Rou jia mo (bánh mì kẹp thịt kiểu Trung Quốc)
Rou jia mo là một phiên bản tương tự của bánh hamburger kiểu Mỹ, chỉ khác là lớp vỏ mỏng hơn và có hương vị của thịt và tương ớt chứ không phải tương cà hay mù tạt. Thịt được xé nhỏ chứ không tạo thành một miếng tròn lớn. Hai loại phổ biến nhất là jiamo tráng miệng của tỉnh Thiểm Tây được làm từ thịt lợn và nước luộc thịt, thứ hai là yangrou roujiamo của khu tự trị Hồi giáo Ninh Hạ, được làm từ thịt cừu.
8. Bánh mì thịt lừa
Theo sử sách, thịt lừa đã là một món ngon của Trung Quốc từ thời nhà Minh. Ngày nay, nó đã trở thành một món ăn đường phố phổ biến. Đầu tiên, thịt lừa sẽ được xé nhỏ và hầm với hỗn hợp gia vị và nước sốt. Nhờ đó, một mẻ thịt thơm ngon ra đời, chỉ cần kẹp giữa hai chiếc bánh mì là món ăn đã hoàn thành.
9. Chuan’r (Thịt nướng kiểu Trung Quốc)
Chuan’r là những miếng thịt được thái mỏng, xiên vào que tre và nướng. Không chỉ làm từ thịt lợn mà bất kỳ loại thịt nào, ngay cả rau củ cũng được sử dụng. Những người bán hàng rong sẽ ướp thịt với muối, ớt khô và gia vị trước khi xiên vào que tre và nướng chín vàng đều. Chuan’r phổ biến trên khắp Trung Quốc nhưng chủ yếu được bán tại các quán ăn đêm ngoài trời vào mùa hè được gọi là dapaidang.
10. Bing Tanghulu (Kẹo cỏ cà ri)
Những ai yêu thích phim cổ trang Trung Quốc chắc chắn không thể không nhớ đến loại kẹo này, bởi chúng xuất hiện ở hầu hết các cảnh đường phố trong phim. Quả bầu xinh đẹp này được làm từ những quả táo gai xiên và phủ một lớp xi-rô đường cứng. Chúng có vị chua ngọt xen kẽ và được bán nhiều nhất ở trung tâm Bắc Kinh.
11. Banmian (Phở Trung Quốc)
Banmian là món ăn dân dã thường được nhiều người yêu thích. Thành phần chính của món ăn là mì trứng, nấm và nước dùng được làm từ cá cơm. Ở một số nơi, xúc xích, đùi gà, ớt Tứ Xuyên sẽ được thêm vào tùy theo nhu cầu của thực khách. Sau khi hoàn thành một bát banmian, hương vị thơm ngon của nước dùng sẽ còn đọng lại hàng giờ trên đầu lưỡi của người thưởng thức.
12. Cong you bing (Bánh xèo hành lá chiên giòn)
Cong you bing là một loại bánh mì mỏng, dẹt được phủ bằng hành lá tẩm gia vị và chiên ngập dầu. Về cơ bản, chúng giống như bánh xèo phương Tây nhưng vẫn mang hương vị đặc trưng của Trung Quốc. Chúng béo ngậy, thơm và ngon đến mê hoặc bất cứ ai, ngay cả những thực khách khó tính nhất.
