Nét độc đáo của món mì Thái được đánh giá là ngon nhất thế giới

Món Ngon
Rate this post

Mì cà ri Thái Lan Khao Soi đã “đánh bại” 99 món ăn khác ở nhiều quốc gia để đứng đầu bảng xếp hạng những món mì ngon nhất thế giới trên TasteAtlas, chuyên trang ẩm thực dành cho khách du lịch.

Món ăn độc đáo của xứ sở chùa vàng này đã nhận được nhiều lời khen ngợi cũng như đánh giá tốt từ các chuyên gia và nhà phê bình ẩm thực toàn cầu.

Với thang điểm 4,9 / 5, Khao Soi đã “đánh bại” Cullen Skink, món súp cá tuyết hun khói của Scotland, cũng như món mì ramen của Nhật Bản trong bảng xếp hạng 100 món ăn.

Kết quả này đã được Tổng cục Du lịch Thái Lan chia sẻ trên mạng xã hội.

Món Khao Soi nổi tiếng của Thái Lan.

Khao Soi là món ăn gì?

Mặc dù nguồn gốc của Khao Soi vẫn chưa được xác định rõ ràng cho đến nay, người ta tin rằng món ăn có nguồn gốc từ miền Bắc Thái Lan. Khao Soi cũng có nhiều điểm tương đồng với món ăn truyền thống ở nước láng giềng Myanmar, được gọi là “ohn no khao swè”, với thành phần gồm mì, gà và cà ri dừa.

Ở Thái Lan, Khao Soi là một đặc sản địa phương của Chiang Mai. Món ăn này bao gồm mì trứng dẹt và bò kho hoặc gà, dùng với nước súp dừa, trên cùng là mì giòn, hành lá tươi và rau mùi. Một tô mì Khao Soi sẽ không trọn vẹn nếu không có những thứ đi kèm như hẹ tây, bắp cải muối và một lát chanh.

Nét độc đáo của món mì Thái được đánh giá là ngon nhất thế giới - Ảnh 2.

Khao Soi thường được ăn kèm với mì giòn, rau mùi và hành lá.

Nhà hàng Khao Soi truyền thống lâu đời nhất

Thực khách đã có thể tìm thấy món ăn đặc sắc này tại nhiều nhà hàng bình dân ở các tỉnh phía bắc Thái Lan trong nhiều thập kỷ. Một trong số đó là nhà hàng Khao Soi Lamduan Fa Ham, nơi đã cung cấp cho nhiều thế hệ thực khách món Khao Soi đặc trưng kể từ Thế chiến 2.

Cửa hàng đầu tiên được mở tại quận Fa Ham vào năm 1943, bởi Lamduan, mẹ của Wanida Mahadilok, cũng là gia đình sở hữu nhà hàng Khao Soi lâu đời nhất ở Chiang Mai.

Nét độc đáo của món mì Thái Lan được đánh giá là ngon nhất thế giới - Ảnh 3.

Bà Lamduan là người đã bắt đầu Khao Soi trở nên nổi tiếng như ngày nay.

Wanida nói: “Mẹ tôi thường nói rằng khách hàng thường ăn món bún này dưới những cây nhãn trong vườn bên sông Ping. Khi còn chiến tranh, mỗi khi có bom đạn, thực khách lại chạy vào hầm trú bom của gia đình tôi.“.

Ban đầu, quán không phục vụ Khao Soi, thay vào đó là món bún nước lèo. Theo Wanida, mẹ cô chỉ bắt đầu làm món này sau khi khách hàng dạy cô cách làm mì theo cách họ thích. Nhiều người trong số họ là người gốc Hoa đến từ Vân Nam.

Nước dùng trong được thay thế bằng nước cốt dừa sánh mịn cùng với gia vị cà ri đỏ thơm. Công thức của Lamduan là kết quả của tình yêu nấu nướng và sự sáng tạo của cô. Người phụ nữ đã thử nghiệm với các thành phần và gia vị khác nhau trước khi Khao Soi đạt đến độ hoàn hảo, trở thành món ăn được yêu thích tại địa phương.

Nét độc đáo của món mì Thái được đánh giá là ngon nhất thế giới - Ảnh 4.

Lamduan (trái) và Wanida (thứ hai từ phải sang) tại cửa hàng đầu tiên ở Chiang Mai.

Theo thời gian, hương vị hấp dẫn của Khao Soi đã tạo nên nét đẹp riêng cho ẩm thực Chiang Mai. Sự phổ biến của món ăn này đã lan rộng ra các vùng khác của Thái Lan, bao gồm cả thủ đô Bangkok.

Khao Soi Lamduan Fa Ham cũng có một vài chi nhánh ở Bangkok, thường rất đông khách.

Bí mật gia truyền

Kể từ khi món mì này giành vị trí số một trên bảng xếp hạng, cô Wanida cho biết lượng khách đang tăng lên mỗi ngày.

Một thực khách tên Nattamon Chanaboon chia sẻ: “Hương vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng được nêm nếm trọn vẹn trong tô mì. Không giống như các món ăn khác, bạn hầu như không phải thêm bất kỳ gia vị nào“.

Cô cũng cho biết những người bạn ở nước ngoài của cô rất thích Khao Soi và muốn ăn món này bất cứ khi nào họ đến Thái Lan. “Sự ngọt ngào và phong phú của nó hòa quyện với nhau để tạo nên sự hoàn hảo“, Cô nói thêm.

Nét độc đáo của món mì Thái Lan được đánh giá là ngon nhất thế giới - Ảnh 5.

Khao Soi thường được phục vụ với thịt gà hoặc thịt bò, hầm trong nước cốt dừa cho đến khi mềm

Để làm ra một tô mì Khao Soi, kỹ năng và sự kiên nhẫn là hai yếu tố quan trọng nhất. Các cửa hàng khác nhau sẽ trộn và tạo ra một phiên bản súp khác nhau. Tất cả đều sử dụng công thức bí mật để tạo ra những món ăn được nhiều người yêu thích.

Tại Khao Soi Lamduan Fa Ham, công thức gia truyền do bà Lamduan truyền lại cùng với di sản ẩm thực đã làm hài lòng khẩu vị của nhiều thực khách trong suốt 79 năm qua.

Wanida giải thích: “Bạn phải tỉ mỉ để nấu được một nồi canh ngon. Món ăn dễ thất bại khi kết hợp tương ớt với nước cốt dừa sai cách. Tách dầu hoàn hảo đòi hỏi sự kiên nhẫn. Ngoài ra, bạn phải biết cách xử lý thịt và nấu chín vừa phải. Vị ngọt của nước thịt sẽ hòa quyện với tương ớt và nước cốt dừa mang đến sự trọn vẹn cho món ăn“.

Nét độc đáo của món mì Thái Lan được đánh giá là ngon nhất thế giới - Ảnh 6.

Việc quốc tế công nhận món mì này đã khiến người dân Thái Lan rất vui mừng. Đối với Wanida, tin tức này không chỉ mang lại niềm tự hào và vui mừng mà còn nhắc nhở cô về di sản mà mẹ cô đã làm ra và đã đạt đến đỉnh cao của nền ẩm thực phong phú trên thế giới.

Nguồn: CNA

Leave a Reply

Your email address will not be published.