Trứng vịt lộn là món ăn ngon và bổ dưỡng. Thông thường, các bà nội trợ sẽ nấu trứng theo cách đơn giản nhất, đó là luộc chín. Trứng vịt lộn ăn kèm với rau răm, muối tiêu đơn giản nhưng vẫn rất ngon. Tuy nhiên, bạn có thể “nâng cấp” món trứng vịt lộn bằng cách chế biến món ăn mới. Hãy thử làm món trứng vịt lộn nướng sốt me. Nước sốt me chua chua đậm đà kết hợp với vị béo của mỡ hành và mùi thơm đặc trưng của rau răm sẽ khiến món trứng vịt lộn hấp dẫn hơn rất nhiều.
Để làm món trứng vịt lộn nướng sốt me, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:
– Balut;
– Nguyên liệu làm nước sốt me: 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 4-5 thìa nước cốt me, 1 thìa tương ớt, 1/2 thìa dầu hào, 1 thìa cà phê tiêu xay;
– Tỏi, ớt, hành lá, rau răm.
Làm
Chọn trứng vịt lộn: Nên chọn những quả trứng vịt còn ít cám trên vỏ, cầm lên có cảm giác nặng tay. Khi mua, hãy soi trứng dưới ánh đèn. Nếu phía trên quả trứng không còn nhiều chỗ trống, bên trong quả trứng đầy thì bạn nên mua vì đó là những quả trứng ngon. Không nên mua những quả trứng có cảm giác nhẹ tay, có những vết mốc trên vỏ, khi lắc sẽ phát ra tiếng kêu. Đây là những dấu hiệu cho thấy trứng đã bị hỏng.
Trứng vịt lộn mua về luộc chín rồi dùng kéo khéo léo cắt bỏ một phần vỏ. Bạn cũng có thể đập trứng vào bát sứ nhỏ để dễ nướng.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào rồi cho tỏi, ớt băm vào phi thơm. Khi tỏi và ớt đã vàng, bạn vớt ra để ráo dầu. Cho các nguyên liệu làm nước sốt đã chuẩn bị trước đó vào chảo, đảo đều. Nấu cho đến khi thấy nước sốt keo lại.
Làm mỡ hành: Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Đun nóng dầu rồi đổ vào bát hành, đảo nhẹ tay cho hành chín đều. Đặt trứng lên khay nướng, rưới nước sốt đã chuẩn bị sẵn lên trên và nướng trong khoảng 10 phút. Bạn có thể nướng trứng trên bếp than hoa, dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Sau đó, rưới dầu hành tỏi đã phi thơm lên trên. Khi ăn cho rau răm vào.
