Lưỡi heo kho nước dừa
Nguyên liệu:
- 1 cái lưỡi heo
- 1 trái dừa tươi
- Gia vị, nước tương, đường
- Bột ngũ vị, tỏi, ớt
- Giấm, muối
Lưỡi heo kho nước dừa
Hướng dẫn cách:
Bước 1: Lưỡi heo bạn rửa sạch với giấm và muối, sau đó đun sôi một nồi nước, sau đó cho lưỡi heo vào chần qua khoảng 3 phút, vớt ra, cạo sạch và cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp lưỡi heo với 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, tiêu. Ướp khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Phi tỏi băm rồi cho lưỡi heo vào xào cho thơm, nêm 2 thìa xì dầu. Khi lưỡi heo săn lại thì cho ớt và nước dừa vào rim cùng.
Lưỡi heo ngấm đều gia vị và nước dừa cạn bớt, nêm nếm lại cho vừa ăn là có thể tắt bếp.
Bước 4: Bày ra đĩa, dùng với cơm nóng hoặc bánh mì.
Lưỡi heo xào sả ớt
Nguyên liệu:
- Lưỡi heo: 1 miếng
- Sả: 1-2 cây
- Tỏi, hành khô
- Ớt tươi: 2-3 quả
- Chanh, rượu trắng, gừng, muối
- Gia vị thông thường: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
Lưỡi heo xào sả ớt
Làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đối với lưỡi heo:
Lưỡi heo rửa nhiều lần với nước sạch.
Chuẩn bị một nồi nước sôi rồi luộc lưỡi heo trong khoảng 5 phút, cho 1 thìa cà phê muối vào. Sau khi vớt ra, dùng dao sắc cạo sạch lớp màng trắng bám quanh lưỡi. Nhớ cạo toàn bộ thân cây để loại bỏ hoàn toàn dầu mỡ và mùi hôi.
Tiếp theo, dùng muối hoặc nước cốt chanh / rượu trắng bóp kỹ với lưỡi heo. Xả lại bằng nước sạch và lặp lại thao tác này 1-2 lần nữa. Cuối cùng để ráo và cắt thành từng lát vừa ăn.
Đối với các thành phần khác:
Sả bỏ phần lá già, rửa sạch và thái nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
Hành lá, rau mùi nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, lau khô, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp lưỡi heo
Cho lưỡi heo vào tô, nêm thêm: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê mì chính, ½ muỗng cà phê nước mắm và sả, hành tím, ớt băm. Trộn đều và ướp trong khoảng 20 – 30 phút.
Bước 3: Xào lưỡi heo
Đặt chảo lên bếp, khi dầu nóng thì cho tỏi và sả băm vào phi thơm. Tiếp đến cho lưỡi heo vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn. Xào ở lửa vừa cho đến khi lưỡi heo chuyển sang màu nâu sẫm (khoảng 15 phút) thì tắt bếp. Bày ra đĩa, rắc thêm tiêu và rau mùi.
Lưỡi heo xào
Nguyên liệu cho Lưỡi heo xào:
- 300g lưỡi lợn.
- 1/2 củ hành tây.
- 1 cốc nước cốt dừa.
- 1/2 bó bún sợi nhỏ.
- 3 cái mộc nhĩ (nấm mèo).
- 3 cây sả.
- Gừng, hành tím, tỏi khô
- Đậu phụng.
- Rau mùi, rau om, ớt sừng.
- Bột cà ri, dầu điều màu, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt …
Lưỡi heo xào
Cách làm món lưỡi heo xào lăn:
Bước 1:
Gọt vỏ gừng và đập dập.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2:
Lưỡi heo ngâm nước sôi với gừng đập dập, cạo sạch vỏ ngoài.
Rửa sạch, xắt mỏng, ướp với 1/3 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hành băm, 1 thìa cà phê bột cà ri, trộn đều.
Bước 3:
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
Bún tàu ngâm mềm cắt khúc.
Mộc nhĩ ngâm mềm, rửa sạch, cắt khúc.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, cắt hình thoi.
Sả rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc.
Rau mùi, rau om rửa sạch, cắt nhỏ.
Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ.
Bước 4:
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, phi thơm sả. Sau đó cho hành tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp đến trút lưỡi heo đã ướp vào xào cùng. Cho 1/2 chén nước và 1 chén nước cốt dừa và nấm vào nấu.
Cho 1 thìa dầu điều, hành, ớt vào, cuối cùng cho bún vào, nêm rau om, ngò gai, rắc lạc rang lên trên.
Múc món ăn ra đĩa, dùng với cơm nóng, bún hoặc bánh mì.
Lưỡi heo nấu pate
Nguyên liệu:
- 1 cái lưỡi heo
- 2 củ khoai tây
- 1 củ cà rốt
- 2 ounce pate gan
- 2 quả cà chua hoặc nửa lon tương cà
- Gia vị, một ít bột nghệ hoặc bột cà ri, 1 thìa nước cốt dừa, hành tỏi.
Lưỡi heo nấu pate
Các bước làm lưỡi heo nấu pate:
Lưỡi heo rửa sạch với nước muối. Nhúng lưỡi vào nước sôi khoảng 2-3 phút. Dùng dao cạo để cạo lớp màng trắng xung quanh lưỡi và gốc lưỡi. Bóp muối, giấm và rửa lại với nước sạch nhiều lần để lưỡi heo hết nhờn. Sau đó cắt thành từng lát dày khoảng 1cm. Ướp với hành, tỏi băm, hạt nêm, mì chính.
Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước cho ra bớt nhựa, vớt ra để ráo. Cà rốt gọt vỏ cắt khúc.
Rửa sạch và gọt vỏ cà chua rồi xay nhuyễn. Bạn cũng cần băm nhuyễn hành và tỏi.
Bắc nồi lên bếp, đổ dầu vào đợi nóng, cho lưỡi vào xào cho thật săn.
Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu, cho cà rốt và khoai tây vào, đảo đều, nêm chút gia vị, cà ri hoặc nghệ để lấy màu. Cho một nửa số pate vào xào, nấu cho đến khi khoai ngấm.
Sau đó bạn phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào chín, nêm chút hạt nêm, đổ 1 bát con nước (nếu nước dừa sẽ rất ngon), cho cà chua và cà rốt vào hầm cùng, khi sôi thì cho vào. lưỡi và phần còn lại của pate. Một lần nữa, bạn cần nêm nếm thật kỹ rồi cho nước cốt dừa vào và nấu cho đến khi khoai mềm và thịt mềm.
Chúc may mắn!
Bồ Đào Nha (Sợi tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
Bí quyết mặc đồ ‘hack’ thêm vài tuổi của gái U30
