Có thể bạn là người thích khám phá ẩm thực của các nước trên thế giới, tuy nhiên, chắc chắn 95% rằng bạn sẽ từ chối thưởng thức ngay khi ngửi thấy những món ăn được coi là đặc sản nhưng lại rất “khó chiều” này. nuốt ”bên dưới.
Hongeo – Cá đuối (Hàn Quốc)
Đối với đại đa số người dân Hàn Quốc, Hongeo là một món ăn tương đối phổ biến, nhưng với nhiều du khách, đây là một trong những món ăn nặng mùi và khó nuốt nhất mà họ từng phải đối mặt. Điều gì làm nên hương vị đặc biệt của Hongeo? Đầu tiên phải kể đến thành phần chính của món ăn – thịt cá đuối lên men. Những gì đầu bếp cần làm trong món ăn này là cho cá đuối vào ngăn đá 15 ngày ở nhiệt độ 2,5 độ C rồi chuyển sang ngăn đá thứ hai trong 15 ngày tiếp theo ở nhiệt độ 1 độ C cho đến khi cá đuối chín. có mùi như mùi nước tiểu, sau đó chúng được cắt lát mỏng và ăn sống. Khi thịt cá đuối bị lên men, axit uric trong chúng sẽ chuyển hóa thành amoniac nên có “mùi vị” rất khó chịu. Những hương vị này không chỉ “để lại dấu vết” trong miệng sau khi ăn Hongeo mà chúng còn dính vào quần áo hay thậm chí là tóc của người thưởng thức.
Natto – đậu nành thối (Nhật Bản)
Đây là một trong những món ăn phổ biến nhất ở Nhật Bản. Natto thường được ăn vào bữa sáng với cơm, sushi hoặc ăn kèm với mì. Một ít nước tương và mù tạt được thêm vào trước khi trộn natto bằng đũa theo chuyển động tròn, trộn đều để tạo ra nhiều bọt và tạo cho món đậu tương lên men này có độ sệt. Natto dính đến nỗi sau khi cho vào miệng, bạn phải dùng đũa để bẻ những sợi dính trên môi. Ở Nhật, người ta thường đánh giá chất lượng của Natto qua độ dài của sợi nhớt này. Nếu khi lấy đũa gắp một miếng ra khỏi chén, sợi bánh càng dai và sền sệt thì Natto càng ngon. Ngoài xôi, Natto còn là một món ăn có mùi rất khó chịu, vị rất đậm và đặc. Chính vì vị nhầy nhụa và nặng mùi như vậy nên đây cũng là món ăn khó nuốt đối với du khách khi đến thăm xứ sở hoa anh đào.
Bánh đầu cá (Anh)
Món bánh này được làm từ đầu của cá mòi và nướng với trứng và khoai tây là một món ăn truyền thống ở Anh. Món ăn bắt nguồn từ ngôi làng Mousehole ở Cornwall và cư dân của nó dùng nó để tôn vinh những anh hùng đánh cá trong thời tiết mưa bão khắc nghiệt. Mặc dù có một vài biến thể với các loại cá khác nhau, nhưng nhìn chung chúng vẫn giữ được hình dạng độc đáo của mình bằng cách để lại những chiếc đầu (hoặc đôi khi là cả đuôi), nhô ra khỏi lớp vỏ để chúng trông như đang nhìn lên bầu trời.
Kiviaq – con chim thối nhồi hải cẩu (Greenland)
Hải cẩu thối rữa nhồi xác chim Kiviaq là món ăn ngon truyền thống của người Inuits ở miền bắc Greenland xa xôi. Để làm món ăn này, người ta phải bắt và giết loài chim biển auk và hải cẩu. Với một con hải cẩu, khoảng 500 con chim sẽ được nhồi vào dạ dày, sau đó khâu vào một chiếc túi chắc chắn và chôn sâu dưới lòng đất trong 18 tháng. Sau khi vớt, món ăn xong, chim được gắp ra, người ăn chỉ cần vặt sạch lông và ăn ngay, không cần bỏ xương.
Surstromming – cá trích thối (Thụy Điển)
Đây là một món ăn truyền thống của Thụy Điển và có nguồn gốc từ miền Bắc. Ướp rượu được thực hiện đơn giản với cá trích lên men trong thùng khoảng một tháng hoặc lâu hơn, sau đó đóng hộp và ủ trong khoảng một năm. Quá trình lên men quá mạnh khiến lon cá phồng lên vì áp suất quá lớn. Người Thụy Điển thường ăn Surstromming ngoài trời vì món ăn có mùi rất nồng khi hộp cá được mở ra. Surstromming thường được những du khách dũng cảm so sánh với trứng thối, giấm và bơ ôi thiu. Tuy nhiên, món ăn truyền thống nặng mùi này thậm chí còn có bảo tàng riêng ở Thụy Điển.
Hakarl – cá mập lên men (Iceland)
Hakarl là một món ăn quen thuộc của người Iceland bao gồm thịt cá mập nướng lên men và để khô trong nhiều tháng. Thịt của loài cá mập này khi còn tươi rất độc nên phải để lên men rồi phơi khô rồi mới ăn. Con cá mập bị moi ruột, đặt trong một hố cạn trên cát, phủ đầy cát sỏi và đá chặn lại. Trong 6 đến 12 tuần, nó được để yên trong cát, và chất lỏng đọng lại bên ngoài cá và quá trình lên men được thực hiện. Sau khi lên men xong, thịt cá mập sẽ được để khô trong nhiều tháng. Hakarl chỉ được ăn thành từng miếng nhỏ, nhưng dù vậy, ai mới nếm thử lần đầu cũng sẽ phải nôn ọe dù không cố ý, bởi hương vị quá khủng khiếp của nó. Nếu được mời ăn món này, tốt nhất bạn nên bịt mũi lại, vì mùi của hakarl kinh khủng hơn nhiều so với mùi vị của nó.
Blodplättar – bánh rán máu (Thụy Điển)
Blodplättar là tên một loại bánh rán được phục vụ ở Thụy Điển và Phần Lan, được làm từ máu và các thành phần khác. Nó tương tự như bánh pudding nhưng mỏng hơn và giòn hơn. Blodplättar đôi khi được phục vụ với thịt lợn hoặc thịt tuần lộc.
Casu marzu – pho mát giòi (Ý)
Hầu hết mọi người sẽ ném nó vào thùng rác (nếu biết) hoặc ném lên khi họ vô tình ăn phải thức ăn đã biến thành giòi, ngoại trừ một số người Ý sống ở khu vực Sardinia. Người dân địa phương luôn coi Casu Marzu, một món ăn truyền thống làm từ pho mát sữa cừu với những con giòi sống bên trong, là món ăn có một không hai của họ. Toàn bộ miếng pho mát được đặt bên ngoài cùng với một lát bánh bên trên đã được khoét làm nắp để ruồi đẻ trứng vào bên trong. Một con ruồi Piophila cái có thể đẻ hơn 500 quả trứng cùng một lúc trên một miếng pho mát. Sau khi trứng nở, ấu trùng (giòi) bắt đầu tấn công miếng pho mát. Axit từ hệ tiêu hóa của giòi sẽ phá hủy chất béo trong pho mát, làm cho bề mặt pho mát mềm hơn. Đó là khi món Casu Marzu được đưa vào sử dụng. Do đó, khi ăn bạn vẫn có thể cảm nhận được sự ngọ nguậy của giòi trong vòm họng.
Caloo de Caroan – súp bò pint (Bolivia)
Món súp Caloo de Caroan với thành phần chính là dương vật và tinh hoàn là một trong những món khoái khẩu của người dân Bolivia, đặc biệt là nam giới. Thực tế, khi ăn, phần thịt trong súp khá dai và khó nuốt, nhưng người Bolivia cho rằng đây là vị thuốc bổ giúp chống mệt mỏi, chữa bệnh thiếu máu … Và hơn hết, nó còn là một món ăn “giải nhiệt”. hầm thuốc bắc. Ở nước ta, Caloo de Caroan được coi là món ăn mang lại sự sung mãn cho các quý ông trong vấn đề tình dục.
Sinh tố ếch tươi (Peru)
Người dân vùng núi Arequipa, Peru từ nhiều năm nay vẫn giữ thói quen uống sinh tố ếch tươi, thứ mà họ tin rằng có tác dụng bồi bổ sức khỏe. Tuy chưa được các nhà khoa học chứng minh nhưng người dân địa phương tin rằng thịt ếch tươi giúp họ có sức đề kháng, chống lại mọi bệnh tật.
Cocktail huyết bò (Ethiopia)
Món cocktail kinh khủng này với thành phần chính là máu bò tươi trộn với một chút sữa và nước bọt của người khác phun thẳng vào ly. Huyết bò là thực phẩm phổ biến ở các nước châu Phi và thường được dùng trong các lễ mừng tuổi.
Tinh hoàn bò chiên giòn (Mỹ)
Món ăn có tên Rocky Mountain Oysters không phải là hàu chiên giòn mà thực chất là tinh hoàn bò chiên giòn. Bên dưới lớp vỏ giòn rụm, vàng ruộm và hấp dẫn này là một bí mật mà nhiều du khách không ngờ tới.
Stinkhead – đầu cá hồi thối (món ăn truyền thống của người Eskimos – Alsaka, Mỹ)
Để bảo quản thực phẩm, người dân Eskimo Alaska đã tìm cách lên men cá hồi để sử dụng dù chúng có mùi vị kinh khủng. Để làm món ăn đặc sản này, người ta có thể dùng đầu cá hoặc toàn bộ thân cá sau khi đã sơ chế. Trước khi chôn sâu xuống đất làm thức ăn lên men, cá được phủ cỏ rồi cho vào túi ni lông, gỗ hoặc ni lông. Người ta để cá lên men tự nhiên từ bốn đến sáu tuần. Khi hoàn thành, toàn bộ con cá đã bị phân hủy, thối rữa và bốc mùi kinh khủng. Đối với những người chưa quen, họ dễ bị nôn khi ngửi thấy mùi hôi thối. Trong khi đó, nhiều người Eskimo lại “nghiền”, thích thú. Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo món ăn này có thể gây ra nhiều trường hợp ngộ độc nghiêm trọng. Đặc biệt, khi bát đĩa được chôn trong nhà, trong thùng hoặc nơi có ánh nắng trực tiếp (môi trường có nhiệt độ cao) thì khả năng thải độc tố sẽ cao hơn rất nhiều.
Nhện chiên (Campuchia)
Nhện chiên là món ăn khoái khẩu của người dân Campuchia nhưng không phải du khách nào đến đây cũng đủ can đảm để nếm thử. Công thức của món này là nhện được trộn với bột ngọt, đường, muối, tiêu, tỏi rồi chiên trong dầu cho đến khi chín vàng hoặc có thể tẩm bột trước khi thả vào chảo dầu nóng. Thịt nhện hoàn toàn không có mùi hôi và kinh dị như mọi người vẫn nghĩ mà có mùi vị đặc trưng, khá bùi, giòn gần giống thịt cua. Ngày nay, loài nhện lớn này còn mang lại thu nhập cho nhiều nông dân ở Campuchia.
Bọ nước khổng lồ (Thái Lan)
Chúng quá lớn để được gọi là bọ, nhìn chúng giống như cua hoặc tôm hùm. Để ăn chúng, bạn cần cắt bỏ phần cánh ngoài cùng, sau đó kéo chúng ra để có thể thưởng thức thịt và trứng, cuối cùng là nhai phần đầu. Nghe thì có vẻ ngon nhưng không phải du khách nào đến Thái Lan cũng có đủ can đảm để nếm thử món côn trùng chiên lớn này.
Súp pint bò (Philippines)
Với cái tên rất đặc biệt: Soup Number Five, nhưng thực chất món canh này được làm từ dương vật hoặc tinh hoàn của con bò và nấu với gừng, hành, tiêu và hỗn hợp các loại rau thơm. Người dân Philippines tin rằng món canh này có tác dụng tăng cường khả năng sinh sản cho nam giới rất tốt.
Súp dơi (Palau)
Mặc dù rất đáng sợ đối với hầu hết chúng ta, nhưng ở Palau, súp dơi được coi là một món ăn ngon. Chúng được nấu với rau, nước dừa, một chút gia vị cay và gừng. Người Palau có thể ăn tất cả các bộ phận của dơi, ngoại trừ xương. Và hãy nhớ rằng, dù bạn có chế biến kỹ đến đâu thì khả năng chất độc trong dạ dày của dơi vẫn còn, bạn có thể phải đi khám vì ăn phải chất độc đó.
