Hervé Rodriguez là Giám đốc điều hành và đầu bếp được trao sao Michelin quốc tế. Anh đến Việt Nam mở nhà hàng Hervé Dining Room tại TP.HCM với niềm tin sẽ mang những tuyệt tác ẩm thực đến với mọi người để ẩm thực không chỉ là thưởng thức mà còn là nét đẹp văn hóa của mỗi người. dân tộc. Anh cũng tâm huyết đào tạo đội ngũ đầu bếp Việt Nam trở thành những đầu bếp tài năng, cống hiến hết mình để phục vụ thực khách những món ăn từ trái tim, tình yêu thương, những món ăn được viết nên từ những câu chuyện cuộc đời. Đứng sau mỗi tác phẩm ẩm thực là một đầu bếp tâm huyết.
Với khẩu hiệu “Nhiều bàn tay, một kiệt tác”, Chef Hervé Rodriguez và đội ngũ bếp Việt đã tạo nên bản sắc của nhà hàng Nhà hàng Dining Room với hương vị rau củ quả tươi ngon của Việt Nam. cùng nhau tạo nên một kiệt tác độc nhất vô nhị.
Chân dung đầu bếp người Pháp Hervé Rodriguez (tháng 6 năm 2022).
Hervé Rodriguez đang chuẩn bị một món ăn với nguyên liệu là trứng.
Đầu bếp Hervé Rodriguez trong quá trình chế biến các món ăn có nguyên liệu là trứng.
Sau khi hoàn thành món ăn, ông Hervé Rodriguez đã giải thích về nguyên liệu và cách chế biến món ăn cho khán giả cũng như các đầu bếp.
Các đầu bếp trẻ đang học hỏi kinh nghiệm của đầu bếp Hervé Rodriguez.
Đầu bếp và thực khách giao lưu với đầu bếp Hervé Rodriguez.
Hervé Rodriguez từng thành công tại Pháp với nhà hàng Masa, anh được mệnh danh là người điều khiển vị giác. Với kỹ năng nấu nướng đỉnh cao của mình, anh không ngừng phát triển các món ăn mới một cách sáng tạo. Món “Trứng hoàn hảo” của anh đã được trao tặng sao Michelin, anh là người được đưa vào sổ tay ẩm thực quốc tế hàng đầu. Mới đây, Hervé Rodriguez đã trình diễn với thực đơn trứng trong lễ hội ẩm thực “Sáng tạo từ trứng” tại Việt Nam, món ăn của anh đã truyền cảm hứng cho rất nhiều đầu bếp và cộng đồng người Việt cùng làm. Món trứng thể hiện tình yêu thương với mọi người trong “Ngày Gia đình Việt Nam”.
Là người yêu thích văn hóa Việt Nam, Hervé Rodriguez được Hiệp hội Đầu bếp chuyên nghiệp Hà Nội và Hiệp hội Siêu đầu bếp Thế giới tại Việt Nam mời làm đầu mối giao lưu văn hóa Việt – Pháp giúp Việt Nam quảng bá ẩm thực Việt trên Internet. Cẩm nang ẩm thực Michelin, từ đó nâng cao và khẳng định vị thế của ẩm thực Việt Nam trên bản đồ ẩm thực thế giới.
Sống và làm việc tại Việt Nam, không chỉ đơn giản là một đầu bếp, Hervé Rodriguez còn là một CEO trong lĩnh vực quản lý nhà hàng. Anh đã thiết lập nhiều nhà hàng hạng sao tại Việt Nam và trực tiếp đào tạo nhiều đầu bếp trẻ tiếp cận kỹ thuật ẩm thực quốc tế nhằm tôn vinh các món ăn truyền thống của Việt Nam. Sở trường sáng tạo các món ăn của Hervé Rodriguez chính là hương vị tuyệt vời và tài pha trộn màu sắc của các nguyên liệu rau củ quả tự nhiên. Anh tinh tế đưa vào từng món ăn những gia vị đặc sản của Việt Nam. Và mỗi món ăn của anh là một tác phẩm nghệ thuật với một câu chuyện thú vị. Chẳng hạn như món Bánh Mì Cua của anh ấy, anh ấy kết hợp bánh mì mềm với tôm hùm sốt và tiêu xanh Phú Quốc – ăn kèm với gỏi đậu. Hạt tiêu xanh Phú Quốc anh từng đến Kiên Giang để trải nghiệm những ruộng tiêu ở đây. Sự tươi ngon và hương vị tuyệt vời của tiêu xanh Phú Quốc được anh thể hiện trong món ăn của mình như một câu chuyện về một đặc sản Phú Quốc Việt Nam, nơi có hải sản tươi ngon và các loại gia vị thịnh soạn của đồng bằng sông Cửu Long. Hay như Tôm Hùm Sò Điệp, thịt heo muối trộn sốt cà chua cay ăn với cơm nghệ. Món ăn như một kỷ niệm thời thơ ấu của anh.
Hervé Rodriguez không ngừng tìm tòi, khám phá những hương vị ngon trên thế giới, nhưng vẫn không quên tôn vinh nguyên liệu Việt Nam. Với anh, nhà hàng Hervé Dining Room sẽ là nhịp cầu văn hóa kết nối du khách quốc tế đến Việt Nam, đồng thời là nơi ẩm thực là một cuộc phiêu lưu khám phá. Hervé Rodriguez kết hợp hài hòa giữa đặc sản tươi ngon của Việt Nam và hải sản của thế giới để tạo nên trải nghiệm độc đáo cho thực khách. Hervé Rodriguez cũng am hiểu sâu sắc về thời tiết, khí hậu Việt Nam với những nguyên liệu đặc trưng theo mùa của địa phương. Lựa chọn thực phẩm tươi sống từ nền nông nghiệp Việt Nam là thói quen của Hervé Rodriguez, từ đó anh được truyền cảm hứng để tạo nên những sáng tạo ẩm thực theo phong cách của những đầu bếp từng được trao sao Michelin. Herve Rodriguez cho biết: Thưởng thức các món trái cây theo mùa để cảm nhận và trân trọng thiên nhiên xung quanh. Đó cũng là một cách để yêu quý môi trường sống ở Việt Nam.
Một số món ăn được chế biến từ nguyên liệu trứng bởi đầu bếp Hervé Rodriguez.
Lớn lên ở Pháp, tình yêu với ẩm thực Đông Nam Á đa dạng và độc đáo của đầu bếp sao Michelin Hervé Rodriguez đã luôn đưa anh trở lại Việt Nam trong 10 năm qua và sau đó anh ở Việt Nam để sống và yêu Việt Nam. Miền Nam như quê hương mình. Nhà hàng Hervé Dining Room là minh chứng cho tâm huyết của anh trong việc mang sức sáng tạo của ẩm thực Việt Nam và quốc tế đến với cộng đồng yêu ẩm thực thế giới. đặc trưng của ẩm thực truyền thống Việt Nam để phát triển món ăn và đưa món ăn Việt Nam vào sách hướng dẫn ẩm thực quốc tế. /.
