Tăng đường huyết là một trong “tam cao” mà con người trong xã hội hiện đại dễ mắc phải nhất. Nếu đường huyết tăng cao đột ngột và thường xuyên có thể gây ra các biến chứng nguy hiểm cho tim, thận, thần kinh và mắt.
Trong mắt nhiều người, tiểu đường là bệnh của người già, nhưng nếu biết câu chuyện của Tiểu My (22 tuổi, người Trung Quốc) bạn sẽ phải suy nghĩ lại.
Tiểu My đang là sinh viên của một trường đại học. Một hôm ở ký túc xá, cô đột ngột ngất xỉu, bạn bè nhanh chóng đưa cô đi bệnh viện cấp cứu. Tại bệnh viện, các bác sĩ đã làm hàng loạt xét nghiệm, kết quả cuối cùng cho thấy lượng đường trong máu của Tiểu Mỹ quá cao.
Gia đình của Tiểu My nói với bác sĩ rằng cô uống rất nhiều trà sữa mỗi ngày. Một ngày cô gái uống vài cốc. Bác sĩ nói với gia đình rằng trà sữa có hàm lượng đường tương đối cao, việc Tiểu Mỹ uống thường xuyên đã dẫn đến tích tụ đường trong cơ thể, lâu dần sẽ dẫn đến tăng đường huyết và tiểu đường. .
Bên cạnh đó, nhiều quán trà sữa muốn tăng lợi nhuận nên đã sử dụng bột màu, phụ gia kém chất lượng, làm từ hóa chất tổng hợp… điều này càng làm tăng tác hại của trà sữa đối với sức khỏe, làm suy giảm hệ miễn dịch.
Ngoài trà sữa, có một thức uống khác cũng có thể gây hại cho người bị tiểu đường, đó là nước mật ong. Có một quan niệm sai lầm rằng nước mật ong tốt như “thuốc bổ ngàn cân”, nhưng thực tế mật ong chứa nhiều đường và calo có khả năng làm tăng lượng đường trong máu.
Nói về những thực phẩm có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bác sĩ nội tiết Li Aiguo (Bác sĩ trưởng Bệnh viện Hữu nghị Trung – Nhật) cho biết: Chúng ta thường tránh ăn đường để không làm tăng lượng đường trong máu, tôi không biết rằng có nhiều loại thực phẩm không ngọt, vẫn có thể làm tăng lượng đường trong máu.
Những thực phẩm không ngọt có thể khiến lượng đường trong máu tăng đột biến mà nhiều người thường bỏ qua là:
1. Thực phẩm nhiều muối
Theo nhiều người, ăn mặn sẽ khiến họ uống nhiều nước hơn, nhưng các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng sau khi hết khát, họ sẽ có cảm giác thèm ăn hơn. Đây được cho là hội chứng chuyển hóa, dẫn đến bệnh tiểu đường và các bệnh nghiêm trọng khác.
Các loại thực phẩm như dưa muối, thịt muối, cá muối… chứa lượng muối rất cao. Ăn quá nhiều muối có thể dẫn đến huyết áp cao, tăng cân và có thể kháng insulin.
Do đó, Tiến sĩ Li Aiguo nhắc nhở mọi người nên kiểm soát lượng muối ăn hàng ngày. Ngoài ra, các loại gia vị mặn như xì dầu, dầu hào, bột ngọt, xì dầu… cũng nên giảm bớt.
2. Cháo
Trong quan niệm của nhiều người, cháo là loại thức ăn nhẹ, nhanh đói nên người ốm mới ăn được. Thực chất, cháo là thức ăn loãng, mềm, được nghiền nát, dễ hấp thu khi vào cơ thể. Khi vào cơ thể sẽ khiến lượng đường trong máu tăng nhanh, rất bất lợi cho việc kiểm soát đường huyết.
3. Các loại rau có tinh bột
Khi nói đến các loại thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu, mọi người thường bỏ qua rau. Thực tế, củ cải, ngô, bí đỏ, khoai tây, khoai môn… đều là những loại rau giàu tinh bột có thể làm tăng lượng đường trong máu như bánh kẹo.
Các loại rau củ chứa nhiều tinh bột chứa một lượng lớn carbs hơn các loại rau không chứa tinh bột như bông cải xanh, súp lơ trắng, bắp cải và rau diếp. Tinh bột sau khi vào cơ thể sẽ nhanh chóng được chuyển hóa thành đường và hấp thụ vào máu khiến tuyến tụy hoạt động kém hiệu quả hơn từ đó làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Đó là tơ ngô. Tơ ngô có chứa crom và sapoin, đây là những thành phần có thể làm giảm lượng đường trong máu ở những bệnh nhân có lượng đường trong máu cao.
Ngoài ra, ngô tơ là một nguồn giàu chất chống oxy hóa flavonoid tự nhiên. Chất chống oxy hóa là các hợp chất thực vật bảo vệ tế bào chống lại tác hại của các gốc tự do.
