10 công thức nấu ăn ngon, đơn giản

1. Cách làm thịt nướng sốt mật ong, cà chua

1.1. Nguyên liệu

• 1/3 cốc sốt cà chua
• 1/4 cốc mật ong
• 1 muỗng canh giấm táo
• 1 muỗng xốt Worcestershire
• 1/2 thìa cà phê bột tỏi
• 1/2 thìa cà phê bột hành
• 1/2 thìa cà phê muối kosher
• 1/4 thìa cà phê ớt bột

1.2. Cách làm món thịt ngâm mật ong tương cà ngon tuyệt

• Khuấy đều tất cả các nguyên liệu trong một nồi nhỏ, đặt lên bếp. Đun lửa vừa, đồng thời khuấy liên tục khoảng 4 – 5 phút cho nước sốt hơi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
• Đợi sốt nguội hẳn thì đổ vào hũ hoặc hộp sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh trước khi dùng.

2. Công thức pha nước chấm cho món thịt nướng từ cây mơ.

2.1. Nguyên liệu

• 1/2 chén ô mai
• 1/4 chén mù tạt Dijon
• Ớt bột

2.2. Cách làm ô mai mơ nướng thịt thơm ngon

Cho mù tạt, ớt bột vào bát nhỏ, khuấy đều. Sau đó, xay nhuyễn nhân ô mai (hoặc xay cho mịn), cho vào nước sốt, khuấy đều. Thưởng thức ô mai mơ với thịt nướng hoặc đồ chiên tùy sở thích.

3. Công thức sốt bơ đậu phộng kiểu Thái

3.1. Nguyên liệu

• 2 muỗng canh dầu đậu phộng
• 1/3 chén hành tây cắt lát mỏng
• 4 tép tỏi cắt lát mỏng
• 1 miếng riềng 4cm (gọt vỏ, thái sợi)
• 1 cọng sả (bỏ vỏ, cắt khúc 1cm)
• 1/2 chén đậu phộng nguyên vỏ
• 1 lon nước cốt dừa
• 1 thìa nước me
• 3 muỗng canh nước mắm
• 3 thìa nước cốt chanh
• 1 thìa đường nâu
• 1 quả ớt thái (bỏ hạt, tỉa hoa cho đẹp)
• 1/2 cốc nước lọc

3.2. Cách làm thịt nướng kiểu Thái sốt bơ đậu phộng

• Cho dầu lạc vào chảo vừa, đun lửa vừa. Sau đó, cho hành, tỏi, riềng, sả vào, đảo đều cho thơm.
• Cho đậu phộng vào, dùng thìa lớn đảo đều để đậu phộng phủ đều nước sốt. Xào thêm 2-3 phút cho đến khi đậu phộng có mùi thơm.
• Cho nước cốt dừa, nước me, nước mắm, nước cốt chanh, đường nâu, ớt, nước lọc vào chảo, khuấy đều. Đậy nắp và nấu nước sốt trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Thỉnh thoảng, bạn nhớ mở nắp chảo và đảo đều để nước sốt không bị cháy.
• Đổ nước sốt vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn cho đến khi nhuyễn. Đợi sốt bơ đậu phộng nguội thì cho vào lọ sạch, đậy kín nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

4. Cách làm thịt nướng kiểu Nhật nước tương gừng

4.1. Nguyên liệu

• 1/2 chén nước tương ít natri
• 1/4 cốc giấm rượu gạo
• 2 thìa gừng nghiền mịn
• 2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
• 2 tép tỏi băm
• 2 thìa cà phê đường trắng
• 1 thìa cà phê dầu mè

4.2. Công thức sốt gừng nướng kiểu Nhật

Cho tất cả nguyên liệu vào lọ sạch, đậy kín nắp, lắc nhẹ cho tan. Nước tương gừng chấm với thịt nướng hoặc tôm chiên tempura đều ngon.

5. Cách làm món thịt nướng sốt tương đen ngon tuyệt

5.1. Nguyên liệu

• 3 củ tỏi băm
• 1 trái ớt băm nhỏ
• 2 thìa tương ớt Hàn Quốc
• 1 thìa đậu phộng rang sẵn, giã nhỏ
• 1 thìa bơ đậu phộng
• 1 thìa nước tương đen (dùng cho phở)
• 1 thìa mè trắng nướng
• 1/2 muỗng canh đường trắng (hoặc mật ong)
• 1 muỗng canh nước mắm

5.2. Công thức làm thịt chấm tương đen ngon

• Cho tất cả các nguyên liệu (trừ lạc rang) vào bát nhỏ, khuấy đều. Nêm nếm lại nước sốt cho vừa ăn.
• Rắc đậu phộng rang giã nhỏ vào nước sốt, thưởng thức ngay với đồ nướng hoặc đồ chiên.

6. Cách làm nước sốt kem chanh dứa ăn kèm thịt nướng cực ngon.

6.1. Nguyên liệu

• 3/4 chen mayonnaise
• 3/4 cốc dứa tươi xay nhuyễn (hoặc dứa đóng hộp xay nhuyễn)
• 1 thìa nước chanh

6.2. Cách làm sốt kem chanh lá dứa cho món nướng

Khuấy tất cả các gia vị trong một bát nhỏ, điều chỉnh cho vừa ăn. Chấm sốt kem chanh dứa với gà rán hoặc thịt nướng tùy sở thích.

7. Công thức sốt kem chua phô mai làm sốt thịt nướng

7.1. Nguyên liệu

• 1 thìa ớt cayenne băm (bỏ hạt)
• 1 muỗng canh hành băm
• 1 thìa nước cốt chanh tươi
• 2/3 chen mayonnaise
• 1/4 cốc phô mai xanh (cắt nhỏ)
• 1/8 thìa cà phê muối

7.2. Cách làm nước sốt thịt nướng từ kem chua phô mai

Trộn tất cả các thành phần trong một bát nhỏ để kết hợp. Nêm nếm cho vừa ăn, dùng với thịt nướng.

8. Hướng dẫn 3 công thức sốt thịt nướng Hàn Quốc ngon tuyệt

8.1. Công thức nước sốt ssamjang

8.1.1. Nguyên liệu

• 2 muỗng canh tương đậu nành lên men (doenjang)
• 1/2 muỗng canh gochujang
• 2 muỗng canh hành băm
• 1 thìa cà phê dầu mè
• 1 thìa cà phê siro gạo
• 1 tép tỏi (băm nhỏ)
• 1/2 muỗng cà phê hạt mè nướng

8.1.2. Cách làm nước sốt Ssamjang cho thịt nướng

• Cho tất cả nguyên liệu vào bát nhỏ, khuấy đều.
• Nêm nếm và điều chỉnh nước sốt dựa trên khẩu vị của bạn. Nếu bạn muốn tăng độ mặn thì cho nước tương lên men vào. Nếu bạn muốn tăng độ cay, hãy tăng gochujang. Để tăng thêm vị ngọt, thêm mật ong hoặc xi-rô gạo.

8.2. Cách làm nước sốt dầu mè cho món nướng

8.2.1. Nguyên liệu

• 1 thìa dầu mè
• 1 thìa cà phê muối kosher (hoặc muối biển)
• 1/8 thìa cà phê tiêu đen xay

8.2.2. Cách làm nước sốt thịt nướng từ dầu mè

Khuấy các thành phần với nhau trong một bát nhỏ. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi dùng ngay.

8.3. Cách làm nước sốt thịt nướng

8.3.1. Nguyên liệu

• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh nước lọc
• 1/2 muỗng canh giấm gạo
• 1/2 muỗng canh đường mía
• 1/2 tép tỏi (cắt lát mỏng)
• 1/4 ớt jalapeno (cắt lát mỏng tùy ý)

8.3.2. Công thức làm món ức bò sốt thịt nướng thơm ngon

• Đổ tất cả các nguyên liệu vào một lọ sạch có nắp đậy. Đậy nắp lại, lắc nhẹ và đều tay cho đến khi các gia vị quyện đều. Bạn cũng có thể cho các nguyên liệu vào bát và dùng thìa khuấy đều.
• Nêm nếm và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Để tăng thêm vị mặn, bạn có thể cho thêm xì dầu. Để tăng vị chua, bạn có thể cho thêm giấm. Để tăng thêm vị ngọt, có thể thêm một chút đường hoặc mật ong.
• Bảo quản nước sốt trong tủ lạnh nếu bạn còn thừa để kéo dài thời hạn sử dụng.

Công thức pha nước chấm thịt nướng rất đa dạng, đây chỉ là 10 cách đơn giản nhất mà ai cũng có thể làm được. Tuy dễ làm nhưng nước sốt thịt nướng lại là phần quan trọng nhất của cả quá trình. Dù là thịt nướng kiểu Mỹ hay Việt Nam, nước sốt BBQ được sử dụng cũng đóng một vai trò không thể thiếu trong các bước hoàn thiện món ăn. Lưu ngay 10 gợi ý nước sốt trên đây để món nướng của mình thêm tròn vị, các bạn nhé!

Trúc Nguyễn