Món canh chua nào cũng dễ nấu, đặc biệt là cơm nổi, ai cũng mê.
LỢI ÍCH SOUP ÂM THANH
Nguyên liệu:
– 100g thịt bò loại ngon, thái mỏng
– 1 bát dưa cải chua
– 1-2 cái xương ức gà
– 1-2 quả cà chua, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
– 2 nhánh hành lá, cắt khúc
– 1 củ tỏi băm, ớt tươi nếu bạn thích ăn cay
– Muối, tiêu, bột nêm, nước mắm, đường
Cách nấu:
Xương ức gà rửa sạch rồi chần qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn trong xương. Bắc 1 nồi nước rồi cho xương gà vào hầm lấy nước dùng.
Thịt bò thái mỏng rồi ướp với muối, bột nêm, tiêu, đường, tỏi băm, 1 thìa dầu ăn, trộn đều để 5 phút cho thịt thấm gia vị.
Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng rồi phi tỏi cho thơm rồi cho thịt bò vào xào với lửa lớn, khi thịt chín vớt ra đĩa (không xào sơ qua thịt bò sẽ dai).
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì phi tỏi cho thơm rồi cho cà chua vào xào đến khi cà chua mềm. Cho dưa chua vào xào cùng, nêm chút nước mắm, bột nêm rồi chan nước dùng. Đun sôi, sau đó cho thịt bò cùng với hành lá thái mỏng vào.
Đun sôi trở lại thì tắt bếp, múc canh dưa chua thịt bò ra bát và thưởng thức với cơm.
BỮA SÁNG ĐƯỢC KHAI THÁC THÀNH CÔNG
Nguyên liệu:
– Thịt xay: 150g
– Cà chua: 2 quả
– Sấu: 3-4 quả
– Cải bó xôi: 1 bó
– Hành lá: 2 nhánh – Hành khô: 1 củ – Gia vị: dầu ăn, bột nêm, bột canh, mì chính.
Làm:
– Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn rồi cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho thịt băm vào xào chín, nêm chút bột canh.
– Rửa sạch cà chua rồi bổ múi cau, sấu gọt vỏ rồi cho vào chảo thịt băm xào chín.
– Các loại rau nhặt, rửa sạch.
– Cho thịt đã xào vào nồi, đổ 1 bát con nước đun sôi rồi nêm gia vị cho vừa ăn.
– Tiếp theo, cho rau vào nấu thêm khoảng 2 phút hoặc khi rau chín.
– Cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ vào, thêm chút mì chính rồi tắt bếp cho chút thịt bằm và canh chua ra bát.
Súp cá lê
Nguyên liệu:
– 1 con cá lóc khoảng 500g
– 100 lá
– 150g cà chua
– Rau mùi (ngò gai), ngò gai (mùi Tàu), ớt, tỏi
– Nước mắm, muối, dầu ăn, đường phèn, giấm.
Làm:
– Làm sạch cá, bóp với muối và giấm cho sạch nhớt và khỏi tanh. Rửa sạch, lau khô và cắt miếng vừa ăn. Ướp cá với 1 thìa nước mắm, để khoảng 10 – 15 phút cho cá ngấm.
– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, loại bỏ gân. Rau mùi tàu, ngò gai nhặt bỏ rễ và rễ úa, rửa sạch. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch rồi thái sợi.
– Lá lốt nhặt bỏ lá úa, bỏ những cành lá úa, úa. Sau đó rửa sạch, vò nát, để vào rổ cho ráo nước.
– Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho 1 thìa dầu vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào xào cho thơm. Tỏi phi vàng thơm, lấy 1/2 chỗ tỏi phi để riêng ra bát. Sau đó cho phần cá đã ướp ở trên vào chảo rán để khi nấu cá không bị nát. Đối với món canh chua này, không nhất thiết phải rán cá chín vàng mà chỉ cần lật 2 mặt để cá săn lại. Trong khi rán cá, đun một nồi nước.
– Cá săn lại, để riêng ra đĩa sau đó cho cà chua vào xào cùng.
– Khi nước cạnh nồi sôi, cho ít cà chua đã xào sơ vào nồi. Đun nước sôi trở lại, nêm chút muối rồi cho cá đã chiên vào.
– Cá chín, cho lá lốt vào, đun sôi, cho một ít đường phèn vào nồi nêm nếm sao cho có vị chua ngọt đặc trưng của canh chua. Tắt bếp, nêm 1/2 thìa nước mắm và hành ngò, hành ngò băm nhỏ vào phi thơm.
– Cho canh cá ra tô, cho vài lát ớt băm nhỏ và hành tỏi phi thơm lên trên.
SÚP LÁ GÀ
Thành phần: (lượng nguyên liệu cho 3 phần ăn)
– 4 đùi gà tỏi
– 3 cặp chân gà
– 1 bó lá (khoảng 400g)
– 3 nhánh tỏi
– Gia vị: 30g muối; 40g bột nêm; 40g đường.
– Dầu ăn
Trình diễn:
– Đùi và chân gà chặt miếng nhỏ, rửa sạch. Đập, bóc vỏ và băm nhuyễn 3 tép tỏi. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho dầu ăn và tỏi băm vào, vặn lửa vừa. Khi tỏi thơm thì thả đùi và chân gà vào xào cùng.
– Khi thịt săn lại, đổ 1 lít nước vào, hầm gà khoảng 30 phút.
– Nhặt và rửa sạch các loại lá.
– Nêm nước luộc gà với 30g muối, 40g bột nêm và 40g đường, khuấy đều. Dùng tay vò nhẹ lá rồi thả vào nồi, đảo nhẹ tay rồi tắt bếp.
– Múc canh gà lá giang ra tô, dùng với cơm.
– Lưu ý: Trong quá trình hầm nước dùng gà, bạn chú ý vớt bọt bẩn để nước dùng được trong.
ÂM THANH TRẮNG VỚI ĐIỀU KHIỂN PASSION
Nguyên liệu
– Cùng trục: 1 kg
– Trái dứa
– 2-3 quả cà chua
– 2-3 con tàu dọc theo mặt trăng
– Hành tây, rau răm, hành lá, ớt.
– Ăn kèm với rau sống
– Gia vị: bột canh, bột nêm, dầu ăn.
Cách nấu:
Đem rửa sạch với nước vo gạo và cho thêm vài quả ớt để xả hết chất bẩn bên trong. Ngâm khoảng 30 phút, sau đó rửa lại thật sạch.
Cho giun vào nước sôi, sau đó gạn lấy nước, vớt nhân để riêng, rửa sạch nhân cho sạch và để ráo.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa cắt lát mỏng. Dọc mùng tước sợi, rửa sạch rồi thái chỉ. Hành tây, rửa sạch và thái nhỏ.
Xào cà chua với hành khô băm nhỏ và 3 thìa dầu ăn. Cho dứa vào xào cùng. Nêm thêm ½ thìa bột nêm rồi cho bì lợn vào xào cùng.
Đổ nước trùng trục vào xào cà chua. Nêm nếm lại súp cho vừa ăn rồi đun sôi. Hạ nhỏ lửa và nấu trong khoảng 3-4 phút.
Tiếp theo, cho củ dền vào nấu khoảng 30 giây hoặc khi xoài chín. Thêm hành hoa, rau răm thái nhỏ và 1 thìa mì chính.
Múc canh mướp hương lá dứa ra bát, dùng nóng. Canh rau ngổ ăn với rau sống sẽ rất thanh mát.
Chúc may mắn!
Nguồn: http: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/5-mon-canh-chua-king-ngon-lai-sieu-bo-de-an-cho-nga …
Món canh trứng này vừa ngon, vừa ngọt, vừa bổ dưỡng lại tốt cho sức khỏe, chỉ cần vài phút nấu là bạn đã có thể thưởng thức.
Theo Lam Anh (Tổng hợp) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)
