1. Cách nấu xôi dừa hạt sen đậu xanh
Cách nấu xôi dừa hạt sen hứa hẹn sẽ là một gợi ý hấp dẫn cho ngày cuối tuần. Với món ăn này, bạn có thể dùng để cúng, làm món ăn chơi, món ăn đãi tiệc rất ngon. Hạt sen có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và tinh thần. Khi kết hợp với gạo nếp, chúng càng thêm béo, thơm ngon và bổ dưỡng.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gram gạo nếp
- 200g hạt sen tươi
- 100 gram đậu xanh cả vỏ
- 1 cốc dừa nạo
- 1/2 cốc nước cốt dừa ngon nhất
- Muối, đường, mè trắng rang, đậu phộng rang
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Cho một ít vừng trắng đã rang vào bát, một ít lạc rang giã nhỏ. Tiếp theo, bạn cho 3 thìa đường cát trắng, 1 thìa muối vào trộn đều để hoàn thành món muối vừng.
Bước 2 : Gạo nếp ngâm nước qua đêm, vo sạch, để lên rổ cho ráo nước. Hạt sen tươi rửa sạch, bỏ tim sen. Đậu cô ve còn nguyên vỏ ngâm vài tiếng rồi vớt ra rửa sạch để khi chín sẽ mềm.
Bước 3 : Cho gạo nếp, đậu xanh, hạt sen, 1/2 thìa muối vào âu trộn đều. Trải xôi ra ngoài, chừa lỗ thoát hơi nước để xôi nhanh chín. Cho vào nồi nước sôi, vớt xôi ra và hấp trong vòng 20 phút cho đến khi xôi chín mềm.
Bước 4 : 1/2 cốc nước cốt dừa, thêm 2 thìa đường cát và khuấy đều cho đến khi tan hết. Phần dừa nạo tiếp tục cho 2 thìa đường cát vào trộn đều.
Bước 5 : Kiểm tra thấy xôi đã chín, hạt sen đã mềm, bạn cho dừa nạo vào trộn đều xôi. Tiếp theo, bạn dùng thìa rưới từ từ nước cốt dừa lên trên xôi rồi trộn đều. Tiếp tục đậy vung hấp thêm 15 phút nữa là hoàn thành.
Vậy là bạn đã nấu xong món xôi dừa hạt sen một cách nhanh chóng và tiện lợi. Xôi dẻo thơm, béo ngậy, bùi bùi, rắc thêm chút muối vừng. Chúng có thể dùng để làm món ăn nhẹ, món ăn sáng rất lý tưởng.
Nồi cơm điện là thiết bị thông dụng trong hầu hết các căn bếp gia đình. Chúng mang đến sự tiện lợi, nhanh chóng khi nấu các món ăn. Trong đó nấu xôi bằng nồi cơm điện cũng nhẹ nhàng, vệ sinh tiện lợi không cần rửa thêm nồi hấp.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g gạo nếp
- 200g dừa nạo
- 100ml nước cốt dừa
- 2 thìa cà phê mè trắng nướng
- Dầu ăn
- Làm muối mè: 20 gram đậu phộng, 10 gram hạt mè trắng, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Ngâm gạo nếp qua đêm (nếu không có thời gian thì ngâm với nước ấm khoảng 3-4 tiếng). Sau đó vớt chúng ra, rửa sạch và lau khô.
Bước 2 : Trộn đều gạo nếp với 2 thìa cà phê dầu ăn, 1/4 thìa cà phê muối rồi cho vào nồi cơm điện đổ nước ngập dừa nạo. Bật nút để nấu cơm nếp như nấu cơm bình thường. Khi nồi cơm nhảy nút để thêm khoảng 10 phút. Sau đó, bạn mở nắp nồi ra và dùng đũa xới đều nồi xôi lên là xong.
Bước 3 : Cho lạc rang, vừng trắng đã rang vào cối, giã nhỏ. Cho 2 thìa đường, 1/2 thìa muối vào trộn đều để tạo thành muối vừng.
Vậy là chỉ trong tích tắc bạn đã nấu xong món xôi dừa bằng nồi cơm điện. Nếu thích, bạn có thể không dùng muối mè mà có thể chiên hoặc quay thịt heo để làm món xôi mặn cho bữa sáng ngon miệng hơn. Món ăn lạ miệng giúp cả nhà nạp đầy năng lượng để bắt đầu một ngày mới vui vẻ.
3. Cách nấu xôi dừa lá dứa
Lá dứa là nguyên liệu quen thuộc được dùng để tạo màu sắc và mùi thơm hấp dẫn cho món xôi. Được biết, xôi lá dứa là món ăn truyền thống đặc trưng được người Việt Nam yêu thích. Món ăn có thể dùng để kinh doanh, đãi tiệc, dùng làm món ăn sáng cho cả gia đình.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 100 gram lá dứa tươi
- Hương dứa
- 500g gạo nếp Thái
- 400ml nước cốt dừa
- 200 gram dừa sợi
- Đường, muối
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ, cho vào máy xay nhuyễn cùng 250ml nước. Giã nhuyễn chúng và lọc qua rây để lấy nước cốt lá dứa. Tiếp theo, bạn cho vào cốc nước cốt lá dứa 1/2 thìa nước cốt lá dứa và khuấy đều cho tan.
Bước 2 : Gạo nếp cho ra bát, vo sạch nhiều lần với nước. Thêm 1/2 thìa muối và trộn đều. Tiếp theo, bạn đổ toàn bộ phần nước cốt lá dứa, 340ml nước cốt dừa vào bát xôi và khuấy đều. Ngâm hỗn hợp khoảng 5 tiếng để xôi có màu sắc, béo và bóng hơn. Đổ xôi ra rổ cho ráo nước trong vòng 20 – 30 phút.
Bước 3 : Cho 2 thìa vừng rang vào cối giã nhỏ. Tiếp theo cho 4 thìa đậu phộng rang giã nhỏ vào. Thêm 1 thìa đường, 1/4 thìa muối và trộn đều.
Bước 4 : Đặt một nồi nước lên bếp và đun sôi, cho 2 bó lá dứa vào. Đặt nồi hấp lên trên, đổ hết xôi vào tráng đều, chừa lại 1 lỗ. Trải vài miếng lá dứa lên xôi cho xôi chín trong 35 phút. Mở nắp nồi, xới xôi lên, bỏ lá dứa. Đổ 60ml nước cốt dừa vào trộn đều. Tiếp tục đậy vung và hấp xôi thêm 5 phút. Cho 50 gam đường, 150 gam dừa nạo sợi vào trộn đều với xôi. Thêm 2 thìa nước nóng, đậy nắp và hấp thêm 5 phút.
Múc xôi dừa sợi ra đĩa rắc dừa bào sợi và muối vừng lên trên là có thể thưởng thức. Xôi thơm mùi lá dứa, từng hạt xôi mềm dẻo, béo ngậy của nước cốt dừa vô cùng thơm ngon. Cách nấu xôi dừa khiến thực khách trong và ngoài nước say mê, ngon miệng.
Cách nấu xôi dừa mang lại hương vị truyền thống thơm ngon của Việt Nam. Xôi nếp bình dân được bày bán nhiều ở lề đường nhưng gợi cho người ta nhiều kỷ niệm đẹp. Thỉnh thoảng bạn có thể nấu xôi để chiêu đãi cả nhà, làm món điểm tâm, món ăn vặt thú vị.
Ngọc Hân
