2 cách nấu phở gà ngon ngọt, thịt gà mềm, dai, chắc, siêu ngon

Món Ngon
Rate this post

1. Cách nấu phở gà đơn giản

Phở gà là một trong những món ăn dễ làm cho bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng. Đặc biệt, chúng còn rất thích hợp để chiêu đãi bạn bè, tiếp khách. Món ăn được trẻ em cũng như người lớn yêu thích bởi độ ngon, ngọt. Thịt gà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho việc bồi bổ sức khỏe.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 con gà (khoảng 1,1kg)
  • 500g xương gà
  • 1 củ hành tây
  • Hành lá, rau mùi
  • 200 gram củ cải trắng
  • 40g mực khô
  • Dầu hành tỏi
  • Mì tươi
  • Rau ăn kèm: Giá đỗ, hẹ, húng quế
  • Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay, đường phèn

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gà và xương gà làm sạch, xát muối và dấm, rửa lại với nước, để ráo.
  • Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Ngò rí rửa sạch, đầu hành cắt khúc, ngò gai thái nhỏ. Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
  • Khô mực thơm, xé nhỏ.
Gà ta sơ chế
Bạn nên chọn loại gà có trọng lượng vừa phải từ 1,2 – 1,8kg thì thịt sẽ mềm vừa phải. Ảnh: Internet

Bước 2: Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp đổ 5 lít nước sôi vào. Nước sôi cho gà và xương gà vào đun sôi trở lại. Tiếp theo, bạn cho mực khô, củ cải trắng, hành tây vào. Nêm nếm cho vừa ăn 2 thìa đường phèn, 3 thìa đường cát trắng, 3 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa muối, 1/2 thìa tiêu.

Hạ nhỏ lửa và nấu cho đến khi gà dính lại dễ dàng, khi chín thì vớt ra (khoảng 40 phút). Phần xương gà tiếp tục ninh thêm 20 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm ít hành lá rồi tắt bếp.

Gà nấu nước
Về phần nước dùng bạn có thể cho thêm củ sắn, cà rốt, dưa, nấm … để tăng thêm vị ngọt thanh. Ảnh: Internet

Bước 3: Hoàn thành món phở gà

  • Khi gà nguội, xé thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa riêng.
  • Rửa sạch các loại rau ăn kèm với rau. Sau đó bạn cho chúng vào tô, cho mì tươi, gà vào, chan nước dùng đậm đà lên. Tiếp theo, rắc một ít tiêu xay, hành tỏi phi, ngò rí lên trên.

Vậy là chỉ với 3 bước là bạn đã hoàn thành xong cách nấu phở gà thơm ngon, bổ dưỡng rồi. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sợi mì mềm và dai, thịt gà béo ngọt tự nhiên, hành tỏi thơm lừng, rau sống ăn kèm giòn giòn hấp dẫn. Đừng bỏ qua món ăn sáng hấp dẫn này để bắt đầu ngày mới tràn đầy năng lượng.

Phở gà ngon
Tô phở gà có nước dùng thanh mát, nóng hổi, ​​thịt mềm, ngọt, rất ngon. Ảnh: Internet

2. Cách làm phở khô gà

Phở gà khô thập cẩm hứa hẹn sẽ mang đến một món ăn đánh thức vị giác một ngày nhàm chán. Nước sốt thập cẩm đậm đà, nước súp gà nóng hổi, ​​sợi mì dai ngon là món khoái khẩu của mọi người. Nếu bạn thích ăn mì khô trộn thịt gà thì đừng bỏ qua công thức dưới đây nhé.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 con gà thả rông (khoảng 1,4kg)
  • Ngò rí, hành lá
  • 1 củ cải trắng
  • 1 củ dền (khoảng 50 gram)
  • 40 gam gừng
  • Vài lá chanh
  • 1 củ hành tây
  • 60g hành tím
  • 25 gam tỏi
  • 500g bún
  • Rau ăn kèm: húng quế, giá đỗ, hẹ
  • Nêm gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, tiêu xay, xì dầu, dầu hào, tương ớt
Nguyên liệu gà
Nếu thấy thịt gà chưa đủ ngọt, bạn có thể cho thêm xương gà, xương heo,… Ảnh: Internet

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Miến ngâm nước, bóp cho ra bớt chất mặn rồi vớt ra cắt thành 3 khúc. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi 1cm.
  • Hành lá rửa sạch cắt khúc, phần lá cắt khúc nhỏ.
  • Rau mùi rửa sạch phần gốc đập dập, phần lá rau mùi thái nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ đôi. Gừng cạo vỏ, đập dập.
  • 1/2 hành lá cắt mỏng, 1/2 đập giập. Tỏi bóc vỏ, xắt mỏng, băm nhuyễn.
  • Làm sạch gà, xát với chanh muối, rượu trắng, rửa sạch lại.
Sơ chế củ cải
Củ kiệu muối giúp nước dùng có hương vị đặc biệt, đậm đà theo cách riêng. Ảnh: Internet

Bước 2: Nấu nước dùng

Đặt một nồi nước 4 lít lên bếp rồi cho củ cải trắng, hành tây, lá xô thơm, một ít ngò gai, hành tím đập dập, gừng đập dập, vài lá chanh đập dập vào. Sau đó thả gà vào nấu cùng. Đun sôi nước để vớt bọt, nấu trên lửa vừa khoảng 20 phút cho đến khi gà chín.

Dùng đũa đâm vào gà một cách dễ dàng, nghĩa là chúng đã chín. Bạn vớt chúng ra để nguội, cắt hoặc băm nhỏ. Phần xương gà, đầu cổ bạn tiếp tục cho vào nồi nước dùng ninh cho đến khi hết vị ngọt. Nấu thêm khoảng 45 phút. Sau đó bỏ hành, ngò, lá chanh vào. Nêm nếm cho vừa ăn 1 thìa muối, 2 thìa hạt nêm, 3 thìa đường, 1 thìa bột ngọt. Đảo đều và nêm gia vị cho vừa ăn.

Nước dùng cây rút gà
Hớt váng thường xuyên để nước dùng trong hơn và nước sốt tan ra. Ảnh: Internet

Bước 3: Phi thơm hành tỏi, làm nước sốt, luộc và trộn mì.

  • Bắc chảo lên bếp cho 5 thìa dầu ăn đun nóng. Cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm rồi trút ra bát.
  • Cho một ít tỏi đã xào vào chảo và thêm 5 thìa xì dầu. Tiếp theo, bạn cho 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương ớt, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước lọc, 1 chén nước luộc gà vào khuấy đều. Bật bếp cho tan và nêm lại gia vị cho vừa ăn để làm nước sốt trộn bún.
  • Luộc và trộn mì: Cho mì vào nồi nước sôi rồi cho vào tô. Tiếp theo, cho dầu tỏi vào trộn đều để hỗn hợp sệt lại. Sau đó rưới một ít nước tương lên trên. Thêm vài cọng hành lá và lá hẹ. Tiếp theo thêm thịt gà xé, rau thơm.
  • Múc canh gà ra bát để riêng, vừa ăn bún khô vừa húp nước để không bị khô.
Phở gà khô ngon
Bún tươi hoặc khô, bạn có thể chần qua nước sôi cho bớt chua và nở ra. Ảnh: Internet

Như vậy là bạn đã hoàn thành món mì khô trộn gà xé thơm ngon đặc biệt rồi. Món ăn có sợi bún dai ngon, quyện với nước sốt đậm đà khó cưỡng. Bên cạnh đó là nước súp gà rất đặc biệt, thơm ngọt tự nhiên. Bạn có thể sử dụng chúng để làm một bữa sáng tuyệt vời, thơm ngon và bổ dưỡng.

Hủ gà khô
Món ăn với nước dùng nóng hổi rất thích hợp cho bữa sáng ngày se lạnh. Ảnh: Internet

Phở gà nước hay khô đều rất dễ làm và ngon vô cùng. Tuy phần nước dùng hơi mất thời gian nhưng bù lại hương vị không thể hấp dẫn hơn. Nếu thích, bạn có thể nấu thêm cà rốt, khoai tây, nấm đông cô, củ sắn… để nước dùng thêm vị ngọt. Món gà ngon tuyệt hứa hẹn sẽ khiến cả nhà thích thú, thích hợp để làm ấm bụng đói trong những ngày mưa lạnh.

Ngọc Hân

Leave a Reply

Your email address will not be published.