Dịp nghỉ lễ 2/9, bạn có thể rủ người thân vào bếp trổ tài làm bánh gối vừa ngon vừa bổ.
Bánh gối là một trong những món bánh ngon quen thuộc ở miền Bắc, đặc biệt là Hà Nội. Loại bánh này có lớp vỏ giòn ngon với lớp nhân thơm, đậm đà, chấm với nước mắm chua ngọt cùng chút dưa leo giòn giòn, thanh mát.
Vào những ngày thời tiết mát mẻ, hãy tự tay làm món bánh gối để thưởng thức những chiếc bánh gối thơm ngon, giòn rụm ăn kèm với rau sống vô cùng hấp dẫn.
Công thức làm bánh gối này đảm bảo sẽ giúp bạn có được món bánh gối thơm ngon.
Bánh gối nhân thịt có cách làm khá đơn giản nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng khiến ai cũng thích mê.
Nguyên liệu làm bánh gối
* Phần nhân bánh:
– 300 gram bột mì
– 50 gram bột nếp (để bánh giòn)
– 1/2 thìa cà phê muối
Cách làm bánh gối: Phần vỏ bánh đã cán xong.
– 30 gam dầu ăn
– 150 ml sữa tươi
– 1/2 thìa cà phê bột nghệ
– 10 gam đường
* Phần mảnh:
– Mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ.
– miến dong ngâm nở cắt nhỏ
– Thịt nạc xay
– Cà rốt bào sợi
– Hành lá cắt nhỏ
– Nước mắm, gia vị, hạt tiêu.
Cách làm bánh gối: Nhân bánh ngon
Cách làm bánh gối:
– Cho tất cả hỗn hợp bột – sữa đã chuẩn bị vào máy trộn. Nhào bột khoảng 10 phút, nếu thấy khô thì cho thêm ít sữa (vì mỗi loại bột có độ hút nước khác nhau), nếu thấy bột dẻo, không dính tay là được. Để bột nghỉ 30 phút.
– Nhào bột lần nữa rồi chia bột. Sau khi vo tròn, dùng ghim cán dẹp thành từng viên tròn.
Cách làm bánh gối: Lấy bột bánh đã cán mỏng cho nhân rồi nặn thành hình bánh gối (nửa vầng trăng).
– Trong thời gian chờ bột nghỉ, bạn cho các nguyên liệu làm bánh vào xào cùng với gia vị. Tùy theo khẩu vị của gia đình mà gia giảm lượng theo ý thích.
– Khi hỗn hợp chín, bạn bật bếp để nguội.
– Lấy bột đã cán mỏng cho phần nhân và nặn thành hình chiếc gối (nửa vầng trăng).
– Chiên đến khi chín vàng rồi chấm với nước mắm tỏi ớt chua ngọt.
* Nước chấm chua ngọt:
– Cà rốt, dưa chuột mua về rửa sạch, cắt thành hình nhỏ tùy thích rồi bóp với chút muối khoảng 5 – 10 phút. Tiếp theo, bạn đun sôi với nước ấm, rửa sạch rồi ướp với dưa chuột và giấm, bột canh, đường.
– Lấy một cái tô khác pha nước mắm chua ngọt với tỏi ớt băm.
Cách làm bánh gối: Nước mắm chua ngọt ăn với bánh gối
– Sau đó cho dưa chuột cà rốt đã ngâm nước vào (chỉ lấy phần cà rốt dưa chuột, không lấy nước xốt). Thêm ít lá chanh và rau mùi thái nhỏ.
Cách làm bánh gối: Thưởng thức bánh gối ngon
Hi vọng các bạn thành công với công thức làm bánh gối này nhé!
* Đồ ăn và hình do Fb Nguyễn Thị Thùy Linh thực hiện
