Nguyên liệu bao gồm: Nấm kim châm 200g, bột chiên xù 1 gói, nêm: bột thìa là, muối, tiêu bột, ngũ vị hương, dầu ăn.
Làm: Nấm tầm ma cắt bỏ chân, rửa sạch rồi vắt kiệt nước. Sau đó, tách nấm enoki thành các nhóm nhỏ.
Cho bột chiên xù vào tô, thêm bột thìa là, bột ngũ vị hương, tiêu bột, muối, một chút dầu ăn. Sau đó, thêm một chút nước và khuấy đều để tạo thành hỗn hợp nhuyễn.
Cho nấm kim châm vào bát bột năng trộn đều cho đến khi bột áo đều nấm. Đổ dầu ăn vào chảo đun nóng, khi dầu nóng khoảng 60% thì cho nấm vào chiên trong 3 phút.
Sau đó đun nóng dầu ăn rồi cho nấm vào chiên lần thứ hai trong khoảng 1 phút.
Trong những ngày thời tiết mát mẻ, hãy đổi vị cho cả nhà với món nấm enoki chiên giòn này nhé. Từng miếng nấm giòn ngon, cách làm và nguyên liệu khá quen thuộc, món ăn giúp đổi vị, kích thích vị giác, tạo cảm giác ngon miệng.
Để bắt mắt, người ta dùng miếng rong biển cuộn dưới chân nấm, trông giống như cánh quạt rất đẹp mắt.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm nấm enoki chiên giòn này nhé!
Làm nấm bào ngư chiên giòn
Nguyên liệu: Nấm bào ngư tươi 200 gr; Bột chiên giòn 100 gr
Cách chọn mua nấm: bạn nên chọn những nấm bào ngư có thân chắc, mũ to và không bị rách nhiều. Nên chọn những cây nấm bào ngư tươi, mọc thành từng chùm và có mùi thơm phảng phất. Đối với món chiên, bạn nên chọn nấm bào ngư xám, kích thước vừa phải để có thể cảm nhận được trọn vẹn hơn vị giòn ngon của nấm.
Sơ chế: Dùng dao cắt gốc, tách nấm thành từng cây riêng. Bạn ngâm với nước muối pha loãng trong 5 phút, sau đó rửa lại 2 lần nước sạch và lau khô. Nấm bào ngư phải ở trạng thái thật khô vì nấm ướt sẽ dễ làm chúng ta bị bỏng khi xào.
Bạn cho 100g bột chiên xù vào tô. Bạn vừa đổ nước lọc vào bát, vừa dùng đũa khuấy nhẹ bột cho đến khi bột tan hết trong nước và đặc lại thì dừng đổ. Sau đó, bạn cho nấm bào ngư đã ráo nước vào tô, trộn đều để bột ngấm vào nấm.
Bạn bắc một chiếc chảo chống dính lên bếp và đổ dầu ăn lên bề mặt chảo. Khi dầu nóng, cho lần lượt từng tai nấm vào chiên vàng đều các mặt thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm.
Nấm bào ngư chiên giòn với lớp bột chiên vàng giòn kết hợp với nấm bào ngư dai ngọt. Gắp miếng nấm chấm với tương ớt đưa vào miệng, chỉ có thể “ghiền” quên lối về. Hãy vào bếp và thực hiện ngay thôi!
