Vitamin A của lá hẹ rất hữu ích trong việc giảm các bệnh như cảm lạnh và hen suyễn. Chất caroten chứa trong lá hẹ cũng là một phương thuốc tốt để ngăn ngừa nhiều loại ung thư biểu mô và ung thư não mỏng. Tinh dầu bay hơi và các hợp chất chứa lưu huỳnh trong lá hẹ có tác dụng hạ lipid máu, giúp ích rất nhiều trong việc phòng chống xơ cứng động mạch, bệnh mạch vành và bệnh tim.
Vì trong lá có chứa một chất đặc biệt có vị cay, vị cay có thể cải thiện cảm giác thèm ăn của con người tốt hơn. Bạn có thể ăn một số món ăn được chế biến từ lá hẹ trong bữa ăn hàng ngày có thể bổ sung một số chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Hẹ rất giàu vitamin và chất xơ, có thể thúc đẩy nhu động ruột và giúp nhuận tràng. Vitamin A có trong lá hẹ cũng có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Vị cay độc đáo của lá hẹ được hình thành bởi các sulfua trong đó.
Món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn hôm nay là Mực xào lá hẹ.
Mực là nguyên liệu rất phổ biến trong cuộc sống, rất nhiều người thích ăn mực, và có rất nhiều cách để ăn mực. Các nguyên tố canxi, phốt pho và sắt trong mực rất có lợi cho sự phát triển của xương và quá trình tạo máu, đồng thời có thể ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
Mực còn có tác dụng dưỡng âm, dưỡng da, bồi bổ cơ thể. Mực xào lá hẹ là một món ăn ngon và bổ dưỡng, nguyên liệu chính là lá hẹ và mực. Đây là món ăn ngon được nhiều người yêu thích và cũng là lựa chọn tốt cho người sau phẫu thuật và người ốm dậy.
Xử lý:
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 4 lạng mực; 1 nắm lá hẹ, rau mùi (có thể cho thêm nếu thích ăn lá hẹ); hành, tỏi khô, gừng, ớt ngọt; nước mắm, muối, bột nêm, mì chính, ớt bột, tiêu, rượu trắng, dầu ăn.
Chuẩn bị các thành phần:
– Gừng các bạn gọt sạch vỏ rồi rửa sạch sau đó lấy một nửa đem cắt đôi, đập dập.
– Mực làm sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn dùng dao cắt mực thành từng miếng vừa ăn rồi cắt thành những đường ca rô.
Đun sôi một nồi nước với gừng, rượu trắng, một chút muối. Khi nước sôi, cho mực vào chần sơ qua nước lạnh. Cách này giúp mực không bị tanh và vẫn giữ được độ giòn. Sau đó ướp mực với hạt nêm, xì dầu, nước mắm, dầu ăn trong khoảng 10 phút.
– Ớt ngọt bạn hãy bỏ cuống rồi thái thành từng lát dài, lá hẹ rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 2cm. Rau mùi rửa sạch cắt khúc.
Các bước xử lý:
Cho hành, tỏi vào chảo phi thơm (thêm chút ớt bột để tạo màu nếu ăn được cay). Sau đó bạn cho mực đã sơ chế vào chảo xào nhanh tay với lửa lớn rồi cho các loại gia vị vào mực sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Khi mực chín, bạn cho ớt và lá hẹ đã thái nhỏ vào xào cùng mực.
Lưu ý: Mực đã chần qua nên chỉ xào mực ở lửa lớn khoảng 3 phút. Không nên xào mực kỹ quá, mực sẽ bị dai, mất độ giòn và mất chất dinh dưỡng. Khi món ăn đã hoàn thành, bạn bày ra đĩa và rắc một chút tiêu lên trên cho thơm.
Chúc các bạn chế biến món mực xào lá hẹ thành công!
Hà Thảo
