Nguyên liệu làm món bò nướng lá lốt
Thịt bò 400 gr
100 gr. lá lốt
Sả 3 cây Tỏi 4 tép
Ớt 2 củ hành tím
2 đậu phộng 100 gr
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hạt nêm / tiêu xay 1 nhúm
Cách chọn mua nguyên liệu tươi
Thịt bò tươi sẽ có màu đỏ đậm, thớ thịt đều màu, mặt cắt của thịt bóng. Đồng thời khi ngửi thịt bò bạn sẽ thấy thịt bò có mùi thịt tươi đặc trưng, không có mùi lạ. Nên chọn thịt khi sờ vào có cảm giác khô màng, không có cảm giác dính tay. Ngoài ra, bạn cũng có thể ấn thử vào thịt, nếu là thịt tươi thì sẽ có độ đàn hồi, khi ấn vào không bị lõm. Không nên mua thịt khi sờ vào sẽ có cảm giác dính tay vì đó là thịt bò ngâm nước. quốc gia.
Cách làm bò nướng lá lốt ngon
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Với thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch rồi băm nhuyễn. Với hành tím và tỏi, bạn bóc vỏ băm nhuyễn cùng với sả, ớt và gừng. Lá trầu nhặt bỏ lá hư, lá sâu, rửa sạch để ráo, vớt khoảng 5 – 7 lá, cắt nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt
Thịt bò sau khi mua về và sơ chế sẽ được ướp với hỗn hợp hành, tỏi, sả, ớt, gừng băm, lá nguyệt quế thái nhỏ, nêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa súp dầu ăn. . trộn đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 60 phút cho thịt bò săn và thấm gia vị.
Bước 3: Gói thịt
Cho 1 thìa nhân thịt vào chính giữa bề mặt gân của lá ổi, gấp mép lá lại rồi cuộn lại. Thao tác thực hiện tương tự như cuốn chả giò. Sau khi cuốn xong, bạn dùng phần cuống lá ghim vào mép cuốn.
Bước 4: Bò nướng lá lốt
Bạn hãy làm nóng lò nướng trước khoảng 5 phút để lò nóng trước, cho thịt bò đã cuộn vào lò nướng ở nhiệt độ 225 độ C trong 10-12 phút.
Bước 5: Thành phẩm
Sau khi rang đậu phộng cho thơm rồi bạn bóc vỏ và giã nhỏ. Sau đó bạn gắp thịt bò ra đĩa, cho đậu phộng giã nhỏ lên trên là bạn đã có món bò nướng lá lốt cho cả nhà thưởng thức rồi. Chúc bạn thành công với món bò cuộn lá lốt này nhé!
