Dù mới mở chưa lâu nhưng quán mì Tứ Xuyên A Phi ở 897 Cách Mạng Tháng Tám (Q.Tân Bình, TP.HCM) vẫn thu hút sự chú ý của nhiều người với món Tứ Xuyên (hay ruột bò nấu Tứ Xuyên) . Xuyên) với hương vị độc đáo.
Mang đến trải nghiệm vị giác mới lạ, quán của ông chủ Đỗ Nguyễn Quốc Thắng gây tiếng vang với nước dùng “không giống ai”. Nếu các món ăn thông thường được nấu với nước cốt dừa hoặc sữa tươi thì mì Tứ Xuyên của Thắng được nấu với quế, hoa hồi và hành tím, ớt xào. Giá mỗi phần phở Tứ Xuyên ở đây là 40.000 đồng.
 |
|
Nồi phá lấu được bày biện đẹp mắt với nước dùng chua cay được nấu từ quế, hồi, rượu mai quế lộ, … |
 |
|
Ruột bò có mùi thơm đặc trưng do được xoa với rượu mai quế lộ trước khi nấu. |
\N
 |
|
Lá mía là phần rất khó làm được anh sơ chế, nấu riêng để giữ nguyên phần lông và lòng. |
 |
|
Mỗi phần có giá 40.000 đồng kèm bánh mì. |
Hủ tiếu Tứ Xuyên là sự lựa chọn thú vị để người Sài Gòn đổi vị khi đã quá quen thuộc với món ăn truyền thống cuối năm.
