 |
| Ảnh: Hòa Nhơn |
Y học cổ truyền cho rằng đậu xanh có vị ngọt, tính lạnh, giúp thanh nhiệt, giải độc, giải cảm, được các danh y dùng làm thuốc quý. Chính vì lẽ đó, nhiều người đã dùng nước đậu xanh uống thay trà để phòng tránh một số bệnh như: viêm họng, táo bón, giải rượu …
Trong ẩm thực hàng ngày, đậu xanh thường được dùng để nấu chè, xôi, bánh, gà vịt mà ít ai nghĩ đến là dùng làm thực phẩm trong bữa cơm. Có thể nói món canh đậu xanh nấu vô cùng đơn giản. Để chuẩn bị cho bữa trưa, từ sáng sớm, mẹ tôi lấy một bát đậu xanh và hạt ngô đã ngâm nước, khi chín thì đổ vào nồi, thêm nước, đậy vung lại rồi bắc lên bếp. . Hầm đến khi đậu chín mềm, nêm chút muối cho vừa ăn rồi tắt bếp. Để món canh ngon và thanh mát hơn, khi bắc bếp xuống, bạn có thể cho thêm ít rau sam hoặc rau càng cua.
Tuy đơn giản nhưng khi có món canh đậu xanh, bố và các anh tôi không bao giờ bỏ bữa. Húp từng ngụm canh đến đâu, cảm giác nóng hầm hập trong người dường như tan chảy đến đó. Ăn xong bữa cơm, cả nhà đều cảm thấy nhẹ nhõm, tạm quên đi cái nắng gay gắt bên ngoài.
\N
Hòa Nhơn
>> Bí đỏ hầm đậu xanh
>> Bánh đậu xanh phố Hội
