Chợ truyền thống đông nghịt người – Ảnh: Minh Đức
Nằm trên con phố nhỏ Hoàng Hoa Thám, giữa một bên là Cộng Hòa và Trường Chinh, chợ truyền thống Hoàng Hoa Thám luôn nhộn nhịp từ sớm tối với rất nhiều mặt hàng mà bạn có thể tìm thấy từ quần áo. Từ vải vóc đến đồ gia dụng tất nhiên không thể thiếu hàng hiệu – sức hút khó cưỡng của khu chợ này.
Vì thu hút khách không chỉ ở các quận lân cận, khách từ xa đổ về nhưng nhìn chung đồ ăn thức uống phục vụ ở đây thuộc loại ngon và rẻ nhất vì tiểu thương chợ không chỉ bán cho thực khách cả nước. , mà còn phục vụ các cơ sở kinh doanh nhỏ lẻ khác, nên chất lượng ít nhiều cũng phải ổn định.
Món súp cua vô danh nhưng ngon tuyệt! – Ảnh: Minh Đức
Bánh canh ghẹ có lẽ không còn là món ăn xa lạ với người Sài Gòn, đặc biệt là dân văn phòng, cả Gen Z và thực khách lớn tuổi. Bánh canh ghẹ có tính nóng hổi, dễ ăn, lại có hương vị thơm béo ngậy dễ dàng trở thành món ăn sáng hay ăn vặt hợp lý.
Ở chợ Hoàng Hoa Thám có hàng bánh canh ghẹ thật, không bảng hiệu, chỉ có vài chiếc ghế nhựa đặt quanh nồi bánh canh nóng hổi, ngay giữa ngã tư chợ.
Cô chủ là người yêu thích món canh cua truyền thống nên nguyên liệu trong món canh của cô cũng được đơn giản hóa chỉ có thịt ức gà luộc, cua biển luộc lấy sợi, nước dùng ngon ngọt ninh xương, trứng cút …
Tuy đơn giản như vậy nhưng ưu điểm của món bánh canh ghẹ ở đây là có mùi vị rất dễ chịu. Cảm giác ngồi xổm ăn giữa chợ trời cũng mang lại cảm giác khác hẳn khi ăn bánh canh ghẹ vỉa hè như những gánh hàng rong. Do không có nhiều nguyên liệu làm bánh canh nên nơi đây chỉ bán một chén bánh canh ghẹ duy nhất với giá 15.000 đồng.
Các loại bánh Huế với nước dùng đậm đà – Ảnh: Minh Đức
Bún mắm ngon
Nếu ngại ăn giữa chợ đông đúc, bạn có thể ghé qua gian hàng bán đồ ăn truyền thống đã tồn tại hàng chục năm tại khu chợ này.
Khu ẩm thực có khoảng bốn gian hàng được lát gạch sạch sẽ, với hầu hết các món ăn nổi tiếng như bún bò, phở, phở và đặc biệt là nem chua Tuyết Trâm luôn hút thực khách nhờ thương hiệu gần đó. 20 năm.
Cô chủ là người gốc Huế, đã có hàng chục năm kinh nghiệm bán các món ăn vặt mang đậm hương vị quê hương nên các loại bánh của cô đều độc nhất vô nhị.
Một góc hàng ăn chợ Hoàng Hoa Thám – Ảnh: Minh Đức
Bánh giò, bánh nậm, bánh bèo, bánh bột lọc … đều được làm từ bột sắn dây quen thuộc. Mỗi loại bánh đều có hương vị đặc trưng riêng, nhưng khi trộn với chút mỡ hành, chút nước mắm mặn ngọt thì bỗng lạ miệng.
Không chỉ bán bánh gối, quán Tuyết Trâm còn có hai loại “ăn là ghiền” là chả bò và chả Huế không bột, tạo nên một bữa sáng “no căng bụng” mà vẫn thòm thèm.
Tùy theo phần nhân bánh mà thực khách gọi, với hai loại bánh cuốn chất lượng có giá khoảng 30.000 đồng. Ai mê hương vị nước mắm mặn ngọt vừa dễ ăn lại siêu đậm đà, thơm lừng mùi mỡ hành, hành phi… thì không thể bỏ qua món nem Tuyết Trâm.
Quán cháo sườn bà Ngân hàng chục năm – Ảnh: Minh Đức
Cũng có thâm niên buôn bán, là quán cháo sườn của chị Thu Ngân, cứ vài phút lại tắc đường vì thực khách đứng mua ăn tại chỗ rất đông. Điều đáng mừng là quán cháo của cô chủ đã tồn tại khoảng 30 năm với hàng loạt hương vị cháo mỗi ngày một đa dạng.
Không chỉ có cháo cá hồi, cháo bò bằm … mà còn có cháo sườn “ngon bá cháy” không thể rẻ hơn! Chỉ 20.000 đồng một tô cháo đầy đặn, bữa sáng không thể bổ dưỡng và đáng đồng tiền bát gạo hơn.
Cháo được nấu đặc theo kiểu Bắc, vị rất vừa miệng, mỗi khi múc cháo, chủ quán dùng nắp gõ vào thành nồi để cháo tơi xốp, khi cháo cho vào nồi khò thì cháo nhừ. sẽ có vị đều và không quá loãng hoặc quá đặc. đặc.
Bát cháo sườn thơm ngon mời bạn ăn – Ảnh: Minh Đức
Nhưng điểm sáng nhất vẫn là miếng sườn thơm, mềm, giòn mà quả thực hiếm có quán nào vừa ngon vừa rẻ như thế này. Sườn luộc hầu như chỉ có vị mặn nhẹ nhưng chính độ mềm, mịn của thịt quyện chút mỡ, sụn… đã khiến món ăn “giải khát” này trở nên hấp dẫn khó cưỡng.
Đó cũng là lý do món cháo sườn độc nhất vô nhị ở chợ Hoàng Hoa Thám đúng như lời quảng cáo của người dân gần xa suốt nhiều năm qua. Không thể không kể đến sự hiếu khách của cô Ngân, ân cần và dễ tính đến nỗi khách mua ít tiền quá, cô vẫn múc thêm cháo, thỉnh thoảng hỏi khách có hài lòng không, có cần thêm bớt gì không.
Bán buôn mấy chục năm rồi mà vẫn bình thản nghe lời như chị nên thực khách dù mê cháo sườn hay không vẫn muốn ghé qua ủng hộ chị.
Rau sạch, nguyên liệu tươi ngon mỗi ngày tại quán phở Anh Mập – Ảnh: Minh Đức
Đa dạng thực đơn đón khách có lẽ là tiêu chí không chỉ của cháo lòng Thu Ngân, mà còn là cách mà quán phở “thần sầu” của ông Mập thay đổi từng ngày. Trước đây, chúng tôi chỉ bán bún riêu / bún riêu.
Sau này có thêm bún chả giò và bún mắm nêm Đà Nẵng nổi tiếng. Chỉ có nguyên liệu chính là bún, những món bún của quán Ông Béo tưởng chừng “không chê vào đâu được” nhưng lại hết ý, vị món nào ra món đó, không lẫn vào đâu được.
Chẳng hạn, bún mắm nêm dù chỉ với vài lát tai mũi heo nhưng vẫn được ưa chuộng vì mắm nêm được chế biến đậm đà, đậm đà. Bán đắt hàng nên về hàng rau sạch, kể cả thịt nướng, nem chua … ngày nào cũng tươi rói.
Thịt nướng luôn được cắt ngắn trên các cạnh cháy, cũng như bún luôn tươi và ngon. Nhìn chung, với mức giá 25.000 đồng cho các loại hủ tiếu, quán ông Mập chưa có ngày nào vắng khách.
Đỏ, đỏ, xanh, mát, một ly chè bột sắn với vị ngọt thanh không thể tìm thấy ở đâu khác – Ảnh: Minh Đức
Nếu bạn đã mê mẩn các món mặn … gắn liền với nước mắm thì đừng quên thưởng thức món chè củ sắn tráng miệng nhé. Quán chè của chị Tâm với món canh củ nổi nhất có lẽ bạn sẽ quay lại chợ Hoàng Hoa Thám ngày nào.
Màu sắc bắt mắt của chè, hấp dẫn như chính hương vị của nó. Vị beo béo của nước cốt dừa tự làm kết hợp với độ ngọt vừa phải tạo nên một ly chè mát lạnh khó cưỡng. Vị chè ngọt thanh, không ngọt gắt, cũng không ngọt gắt mà là một vị ngọt thanh khó tả. Nó rất đúng với vị “trà” trong ẩm thực của người viết.
Chỉ 10.000 đến 15.000 đồng cho một cốc chè chất lượng, thực khách có thể yêu cầu thêm nước cốt dừa nếu thích vị béo ngậy hoặc thoải mái gọi một cốc chè “thập cẩm” đúng vị mà không khiến chủ quán khó chịu chút nào.
Bột sắn dây dẻo mềm có phần nhân giòn giòn ăn hoài không ngán, ngọt nhẹ kết hợp cùng những trái hồng dai dai khiến ly chè hòa quyện đến không ngờ. Sài Gòn chợt mưa, chợt nóng, pha một tách trà, ngồi giữa chợ trời mà nhìn cuộc sống phóng khoáng thì còn gì tuyệt hơn?
Không chỉ nổi tiếng với danh xưng “chợ phiên lớn nhất Sài Gòn”, chợ Hoàng Hoa Thám còn có một thương hiệu khác là Ẩm thực Việt – Ảnh: Minh Đức
Cũng giống như một số chợ truyền thống khác ở Sài Gòn, các gian hàng ăn uống sẽ thay đổi một chút nếu bạn ghé chợ vào buổi chiều, vào giờ tan tầm nơi có các món ăn vặt khác để đa dạng hóa văn hóa ẩm thực. có thật.
Nhưng dù thế nào đi nữa, thói quen đi chợ sáng đã trở thành truyền thống và khó phá bỏ. Và nếu có dịp ghé chợ Hoàng Hoa Thám, đừng quên dành chút thời gian khám phá những món ăn siêu ngon, rẻ và chắc chắn chất lượng tại đây nhé. Biết đâu, nếu bạn là một trong những khách quen hàng tuần thì sao?
