Chuẩn bị nguyên liệu:
– 10 cây nấm. Chọn những cây nấm có tán to, đều để có thể rút ruột và nhồi bơ.
– 1 quả bơ lớn (khoảng 300 g)
– 100g hành lá
– 2 thìa bơ đậu phộng
– 1 củ tỏi đập dập
– 1 quả cà chua (khoảng 50g)
– 10g hương thảo tươi
– 30 ml dầu ô liu
– 10 ml nước cốt chanh
– 5g tiêu đen
– Muối vừa ăn
Hướng dẫn làm món nấm bơ:
– Làm sạch nấm mỡ. Dùng dao cắt bỏ cuống và khoét rỗng ruột. Lấy phần hành băm nhỏ.
– Bơ gọt vỏ, bỏ hạt, xay nhuyễn.
– Hành lá nhặt bỏ lá hư, cắt khúc nhỏ.
– Tỏi đập dập hoặc băm nhuyễn.
– Cà chua xay nhuyễn, hoặc cắt hạt lựu.
– Cắt lá hương thảo thật nhỏ.
– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ô liu vào, xào tỏi và hành lá khoảng 2 phút cho thơm.
– Cho tỏi và hành lá vào âu bơ đã đun chảy.
– Thêm cọng nấm đã cắt nhỏ, cà chua, lá hương thảo, nước cốt chanh, muối và hạt tiêu đen. Khuấy đều để tạo thành hỗn hợp mịn.
– Đổ hỗn hợp đã trộn xong vào ruột nấm.
Nướng nấm nhồi bơ ở 300 độ F trong 10 phút. Nếu muốn nấm ăn dai, bạn có thể rút ngắn thời gian nướng, nhưng ít nhất là 5 phút.
– Cho nấm nhồi bơ đã xào chín ra đĩa, quét một lớp bơ đậu phộng bên ngoài và thưởng thức.