Tiến vua rau xào khoai là món ngon khiến chồng con ăn ngay mấy bát cơm còn ngon hơn cả thịt.

Rate this post

Đây chắc chắn sẽ là món chay vô cùng hấp dẫn mà ai ăn cùng cơm cũng sẽ thích mê.

Cà tím được coi là “vua của các loại rau”, có nhiều tác dụng trong việc hỗ trợ phòng chống bệnh tim mạch và ung thư. Cà tím là thực phẩm có tính lạnh nên ăn vào mùa nóng sẽ giúp thanh nhiệt, giải nhiệt, đặc biệt thích hợp với những người hay bị mẩn ngứa, ăn cà tím thường xuyên còn giúp giữ độ đàn hồi cho da. , mềm mịn và dưỡng ẩm.

Nguyên liệu:

– 1 quả cà tím dài, 1 củ khoai tây, 2-3 quả ớt sừng ít cay hoặc không cay, 3 nhánh tỏi, 1 thìa tương đậu (mua ở siêu thị hoặc trên mạng), 1 thìa nước tương, 1 thìa tương đen nước tương, muối, 1 thìa cà phê tinh bột

Làm:

Bước 1: Sơ chế

Cà tím rửa sạch, sau đó cắt miếng vừa ăn. Ngâm cà tím ngay sau khi bổ vào nước muối loãng khoảng 5 phút. Vì cà tím sẽ dễ bị oxy hóa và chuyển sang màu đen nên việc ngâm trong nước muối sẽ giúp cà luôn trắng và không bị chuyển sang màu đen.

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng có kích thước tương đương với quả cà tím.

Bước 2: Chiên khoai tây

Rửa sạch nồi, đun cho khô rồi cho một lượng dầu thích hợp vào, khi nhiệt độ dầu nóng đến 50% thì đổ khoai vào chiên cho đến khi bề mặt có màu vàng nâu thì vớt ra để riêng.

Bước 3: Chiên cà tím

Đổ cà tím vào chảo dầu, tiếp tục đảo, chiên cho đến khi cà tím chuyển màu và mềm thì vớt ra. (Hơn nữa, ngâm cà tím trong nước trước sẽ giúp cà không ngấm quá nhiều dầu khi chiên).

Bước 4: Làm nước sốt

Chuẩn bị một cái bát nhỏ, cho 1 thìa cà phê xì dầu (không bỏ sót), 1 thìa cà phê xì dầu nhạt, một ít xì dầu đen và muối vừa đủ, thêm một thìa cà phê tinh bột (hòa tan với một ít nước), khuấy đều để làm sánh. Nước xốt.

Ớt rửa sạch, cắt khúc. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.