Thịt vịt có thể chế biến thành nhiều món ngon, cùng tham khảo cách làm 3 món ngon từ vịt đổi bữa cho cả nhà thưởng thức ngay nhé!
1. Vịt om sấu
Nguyên liệu:
– Vịt (1 con)
– Hành khô, tỏi, gừng, sả (3 củ)
– Sấu (5-10 quả)
– Khoai môn
Làm :
– Làm sạch vịt, xát muối với gừng thật kỹ để khử mùi hôi của Vịt, sau đó để ráo. Sả, tỏi và hành khô bạn băm nhỏ rồi giã nhỏ lấy nước. Thịt vịt chặt miếng vừa ăn, ướp với hỗn hợp trên cùng với gia vị và tiêu đen trong 30 phút.
– Khoai môn gọt vỏ rồi chần sơ qua với nước sôi cho bớt nhớt. Gọt vỏ sấu rồi ngâm với nước lạnh.
– Cho vào chảo mỡ, phi thơm hành tỏi cho ráo nước rồi cho thịt vịt đã ướp vào đảo cho săn lại rồi cho sấu vào, thêm nước xâm xấp mặt thịt rồi đun nhỏ lửa đến khi thịt chín mềm. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
– Sau khi thịt mềm, cho khoai tây vào nấu tiếp (không để nát). Sau khi chín, chúng ta sẽ tán cho quả sấu có độ chua vừa phải, ăn kèm với mùi tàu và ngò gai.
Vịt om sấu rất dễ làm, chỉ cần bạn chú ý gia giảm các nguyên liệu sao cho hài hòa. Món này có thể ăn kèm với bún, cơm cũng như bánh mì.
Ảnh: Thảo Lê
2. Cà ri vịt
Nguyên liệu :
Dừa nạo, cà ri gói và cà ri với đậu phụ, gừng, vài nhánh sả, hành, tỏi, hành tím, sữa tươi, khoai môn, cà rốt, vịt xiêm.
Làm :
– Lấy gừng thái sợi xát vào da vịt, rửa sạch. Thịt vịt chặt miếng vừa ăn, ướp với tỏi băm, hành tím băm, gói cà ri, đường, muối, hạt nêm, nước mắm. Ướp khoảng 1 tiếng rồi đem chiên.
– Khoai môn + cà rốt cắt miếng vừa ăn rồi chiên vàng.
– Vắt dừa nạo lấy phần nước cốt, nước cốt. Đun sôi nước dừa, khi sôi cho vào vài cây sả (đập dập rễ, bỏ lá sả).
– Cho 1 hũ dầu cà ri + bột nêm + đường + hạt nêm vào nước. Khi nước sôi, cho thịt vịt đã sơ chế vào. Nêm nếm thịt vịt thấy vừa ăn thì cho khoai môn + cà rốt đã xào vào.
Chuẩn bị nhấc xuống, cho một ít sữa tươi + nước cốt dừa + hành tím băm nhỏ vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Món này có thể dùng với cơm hoặc bánh mì.
Ảnh: Mi Mi
3. Cháo vịt
Nguyên liệu:
– 100g thịt vịt
– 150g gạo
– 2 củ hành tím
– 4 cây hành lá
– Rau răm
– 5 thìa cà phê dầu ăn
– 1 thìa cà phê hạt nêm
– 2 thìa cà phê nước mắm
– 1 thìa cà phê muối
– 1 thìa ớt bột (ai không thích ăn cay thì không cần nhé)
– 1 thìa cà phê tiêu bột
Làm:
– Sơ chế vịt sạch sẽ rồi chặt thịt vịt thành từng miếng vừa ăn.
– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ, đập dập, trộn đều để ướp thịt ngấm gia vị (để lại một chút phi qua dầu cho thơm).
– Ướp thịt trong vòng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
– Hầm gạo cho đến khi nở vừa chín tới.
– Cho dầu vào chảo (nồi), đợi dầu sôi thì cho hành băm vào phi thơm rồi cho thịt vịt đã ướp vào xào cho thịt vịt thấm gia vị rồi cho vào chiên. cho thịt vào nồi hầm, đợi khoảng 5 phút. ~ 7 phút cho thịt chín rồi cho ra tô.
– Cho hành lá + rau răm băm nhỏ + tiêu bột vào làm thêm chén nước mắm gừng để ăn kèm nếu chưa vừa khẩu vị thì thưởng thức.
Ảnh: Mi Mi
Bò cuộn nấm enoki thơm ngon với phần ngọt của nấm thấm đều vào từng thớ thịt, sẽ là món ăn đặc sắc cho cả nhà …
Theo Giang Giang (Con người Việt Nam)
