Món canh khoai môn hầm xương thơm ngọt được nhiều người yêu thích. Sau đây là cách nấu món canh khoai môn thanh mát đón Tết Đoàn viên cho gia đình quây quần bên nhau cùng thưởng thức.
1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món canh khoai môn
Khoai môn: 2 miếng
Xương heo: 1 kg
Rau mùi: 5 nhánh
Hành lá: 1 cái
Hành tím: 2 cái
Dầu ăn: 1 thìa cà phê
Nêm gia vị: Bột canh, hạt nêm, muối, tiêu
2. Cách nấu canh khoai môn thanh mát
Bước 1: Chuẩn bị các thành phần
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Rau mùi và hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Xương heo rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút, chặt miếng vừa ăn, để ráo. Đun sôi một nồi nước, cho xương heo vào chần khoảng 2-3 phút rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: nấu canh
Cho vào nồi khoảng 1,5 lít nước cùng với xương heo, hành tím rồi bắc nồi lên bếp, vặn lửa lớn, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Hầm xương khoảng 20 phút.
Tiếp theo, bạn cho vào nồi 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nhỏ dầu ăn, nửa thìa nhỏ muối, đảo đều rồi cho khoai môn vào. Sau đó, nấu thêm 15 phút cho khoai chín, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho rau mùi vào và tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành
Múc canh ra tô và thêm một chút tiêu, thế là món canh khoai sọ ninh xương vừa ngọt, vừa thơm.
3. Lưu ý khi nấu canh khoai môn
Nên chọn mua những củ khoai môn có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Những củ khoai môn có lớp bên trong màu trắng sữa và xuất hiện thêm những đường gân màu tím là củ khoai môn ngon, bùi. Quan sát bên ngoài củ khoai có đất ẩm là khoai mới, củ khoai không bị đốm, mốc, thối. Khi bạn cắt phần bên trong ra, miếng khoai có màu sẫm là một củ khoai ngon. Ngược lại, màu sắc của khoai tây trắng hơn, trông nhợt nhạt sẽ dễ bị sượng và vị nhạt hơn.
Ngoài cách bẻ xương rồi rửa sạch, bạn cũng có thể xoa bóp xương với hỗn hợp giấm và gừng đập dập rồi rửa lại cũng giúp khử mùi hôi. Bên cạnh đó, ngâm xương trong nước vo gạo khoảng 15-20 phút rồi rửa lại bằng nước sạch sẽ giúp khử mùi hôi hiệu quả.
Để nước dùng được trong và ngọt hơn, khi hầm xương phải hớt bọt thường xuyên.
Món canh khoai môn hầm đạt yêu cầu là khoai mềm, xương heo đậm đà quyện trong nước dùng ngọt thanh, thêm mùi thơm của hành lá và mùi tàu, tất cả tạo nên một món canh khoai môn nấu xương vô cùng hấp dẫn. .
Cách nấu canh khoai môn hầm xương như trên cũng khá đơn giản phải không các bạn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh khoai môn!
>>> Xem thêm công thức nấu ăn ngon mỗi ngày mới nhất.
Phương Anh (Sợi tổng hợp)
