Cá nục kho mía và gợi ý món nóng thích hợp cho ngày đông se lạnh

Món Ngon
Rate this post

1. Ruốc mía là gì?

Sò lông là cái tên dân dã, mộc mạc do ngư dân đặt cho loại hải sản này. Bởi người ta thường ví loại hàu này ngọt như mía lùi khiến ai ăn cũng phải gật gù. Ngao mía thuộc họ Veneridae, còn được gọi là ngao hai cót hoặc ngao lụa hai cót. Đây là loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ thường sống ở lớp cát đáy biển và thích nghi tốt với nhiều môi trường.

Sò điệp là một loài nhuyễn thể được cấu tạo bởi hai lớp vỏ cứng hình bầu dục. Bên ngoài vỏ có màu vàng nhạt xen kẽ với các đường gân trắng và răng cưa. Vỏ sò có những đường cong khá đều đặn, vỏ màu trắng sữa, thân mềm nhưng có hai xương to nổi rõ. Đây là đặc điểm nhận dạng rất dễ phân biệt với các loài khác.

Giống như các loài động vật thân mềm khác, chúng cũng là loài lưỡng tính. Điệp mía mỗi năm có một mùa sinh sản, con đực sẽ đến giao phối với con cái. Sinh vật này có thể đẻ trứng trong tất cả các tháng, nhưng nhiều nhất là vào tháng Ba. Khi khai thác sò, ngư dân phải là người bơi giỏi vì phải lặn xuống đáy biển mới bắt được.

Sò mía ươi
Ngao mía có màu trắng, hơi vàng, thịt bên trong mềm ngọt tự nhiên. Ảnh: Internet

2. Những câu hỏi thường gặp về sò điệp mía?

2.1. Sò điệp mía có tốt không?

Ngao mía được coi là loại sinh vật chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cụ thể là chất đạm, chất béo không bão hòa, vitamin C, vitamin B12, sắt, kẽm, canxi, kali… Do chứa nhiều chất dinh dưỡng nên chúng có khả năng tăng cường miễn dịch, tốt cho hệ thần kinh, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu, xương khớp. ..

2.2. Sơ chế ruốc mía

Cũng như các loại sò khác, sò mía sống ở môi trường nhiều bùn nên trước khi chế biến cần sơ chế kỹ càng. Theo đó, bạn nên mua những con sò còn tươi, to và không bị dập, nát. Cho sò nhanh tay vào chậu nước có pha chút muối, cắt vài lát ớt để sò nhanh nhả cát. Ngoài ra, bạn có thể ngâm sò điệp với nước vo gạo khoảng 2 tiếng, sau đó vớt ra và chế biến. Lưu ý không nên ninh sò quá lâu sẽ khiến thịt sò bị loãng, không còn ngon ngọt và béo ngậy.

2.3. Giá sò điệp mía? Nước mía bán ở đâu?

Từ khi du lịch phát triển, nhiều du khách biết đến vỏ mía nên sức tiêu thụ cũng tăng lên rất nhiều. Vì vậy, số lượng sò đánh bắt ngày càng ít, họ phải lặn lội đến những vùng cát xa. Một năm ngư dân chỉ được ăn hai ba lần sò mía. Tuy nhiên, hiện nay người dân cũng đang chuyển sang nuôi ngao mía bán để nâng cao giá trị kinh tế. Thông thường, 1kg ruốc mía có giá từ 80.000 đồng đến hơn 100.000 đồng. Chúng thường được bày bán tại các chợ, cửa hàng chuyên kinh doanh hải sản, cửa hàng trực tuyến, hệ thống siêu thị lớn …

Sò bao nhiêu
Cũng giống như nhiều loại hải sản khác, món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết. Ảnh: Internet

3. Cồi sò điệp nấu mía có thể làm những món ăn ngon nào? – Đề xuất hấp dẫn

Nếu bạn là người yêu thích các món hải sản thì không thể bỏ qua các món ngon từ sò lông mía. Có thể đa dạng chúng bằng cách luộc, hấp, nấu cháo, làm gỏi hoặc dùng làm nước dùng, nước lẩu. Hương vị ngọt ngào, béo ngậy, nóng hổi hứa hẹn sẽ khiến món hàu này càng thêm nổi bật.

3.1. Cách làm sò điệp hấp sả

Nguyên liệu: 2kg sò điệp, 6 cây sả, 3 trái ớt, đường, bột ngọt, 500ml nước dừa

Đang làm

Sò điệp ngâm nước muối loãng (hoặc ngâm nước rồi cắt vài lát ớt). Ngâm nghêu khoảng 2 tiếng để nghêu nhả hết cát, cặn bẩn và kim loại nặng, sau đó vớt nghêu ra, dùng bàn chải chà sạch và lau khô.

Sả rửa sạch, xắt mỏng, ớt băm nhỏ.

Cho sò điệp vào nồi, đổ sả ớt, nước dừa vào. Nêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, đậy vung hấp 2 phút cho nước sôi. Đậy nắp nồi, nêm gia vị vừa ăn cho đến khi sò vừa chín tới thì tắt bếp.

Hấp sò
Sò mía rất nhanh chín khi há mỏ, bạn có thể tắt bếp, đừng để lâu sẽ mất vị ngọt. Ảnh: Internet

Động vật có vỏ không nên hấp quá lâu sẽ mất đi độ ngọt và béo. Chúng vừa chín tới, bạn có thể tắt bếp và thưởng thức khi còn nóng. Món sò điệp thơm mùi sả, béo ngọt chấm muối ớt xanh.

Sò hấp tuyệt tuyệt
Món hấp nóng hổi, ​​thơm phức, tranh thủ ăn nóng với muối ớt xanh sẽ ngon hơn. Ảnh: Internet

3.2. Cách nấu cháo sò điệp

Nguyên liệu: 100 gam gạo tẻ, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 300 gam ruốc, 2 cây sả, ớt, hành lá thái nhỏ, nước mắm, dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.

Đang làm

Mía ngâm nước khoảng 1 tiếng thì bạn rửa sạch, nhặt sạch rồi cho vào nồi. Thêm chút nước, sả, ớt cắt lát, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Đậy vung để hấp sò điệp khoảng 5 – 10 phút, khi sò chín thì tắt bếp. Vớt chúng ra và tách lấy phần thịt.

Bắc chảo lên bếp cho 1 thìa dầu ăn vào phi thơm hành tỏi băm. Tiếp theo cho phần ruột sò vào xào cùng, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê muối, đảo đều khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

Vo gạo cho vào nồi đổ ngập nước và nấu cho đến khi thành cháo. Tiếp đến, bạn trút phần thịt hàu đã xào vào. Nêm nếm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt rồi đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn, cháo chín mềm thì tắt bếp và rắc hành lá lên trên là có thể thưởng thức ngay.

Cháo hàu ngon
Sò lông hấp nhẹ, phi thơm để khử mùi tanh rồi cho vào nồi cháo. Ảnh: Internet

Cháo sò lông nóng hổi, ​​thơm lừng, hấp dẫn. Cách nấu cháo hải sản này cũng khá nhanh chóng, đơn giản và tốt để bồi bổ cho cả gia đình. Chúng cũng có thể được sử dụng như một món cháo thơm ngon và bổ dưỡng cho các bé có khả năng nhai tốt.

Cháo hàu ngon
Món cháo hàu thơm ngon, béo ngậy rất thích hợp để bồi bổ cho người ốm dậy. Ảnh: Internet

3.3. Cách làm sò điệp hấp mía kiểu Thái

Nguyên liệu: 1kg sò điệp, tương ớt, 2 thìa tỏi băm, 6 cọng sả, băm nhỏ, 2 thìa ớt bột, 1 nhánh gừng thái chỉ, 2 củ hành tím đập dập, ớt, 40 gram me chín lấy nước cốt, rau răm, húng quế

Đang làm

Cho sò điệp vào nước để ngâm cát, sau đó nhặt sạch, rửa sạch và lau khô.

Làm nóng chảo trên bếp và cho 2 muỗng canh dầu vào. Thả hành tím, sả, gừng, tỏi băm vào chảo. Tiếp theo đổ khoảng 500ml nước vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn với ớt bột, nước cốt me, 2 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 2 thìa cafe tương ớt. Đảo đều cho gia vị tan hết, nêm nếm vừa ăn rồi cho hết phần sò điệp mía vào.

Nấu đến khi sò mía mở miệng, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho sả thái lát và ớt, quế, rau răm vào là có thể thưởng thức.

Mía sò thấp
Nêm nếm gia vị trước cho vừa ăn, sau đó cho sò điệp vào nấu vài phút cho chín. Ảnh: Internet

Món cá nục hấp mía thơm lừng, nóng hổi rất thích hợp cho những ngày se lạnh. Thịt mặn ngọt được chấm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt. Món hấp khá giống nghêu hấp có thể ăn không, ăn vặt hay nhậu nhẹt đều rất lý tưởng.

Sò hấp Thái
Các món hải sản hấp được các nhà hàng ưu ái đưa vào thực đơn bán chạy nhất. Ảnh: Internet

Ngao mía ngoài những món ăn dân dã trên còn có thể làm món nướng, nấu lẩu, các món canh hải sản khác. Với thịt ngọt, chắc, dai, béo ngậy khiến người ăn không thể chối từ.

Ngọc Hân

Leave a Reply

Your email address will not be published.