Đến với vùng núi Tây Bắc, thực khách không chỉ được thưởng thức nhiều món ngon được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon nhất mà còn có cơ hội thử những món ăn đặc sản lạ miệng. Trong đó không thể thiếu món gỏi cá nhảy, một món đặc sản có phần… kinh dị nhưng lại vô cùng hấp dẫn.
Món ăn này phải được chuẩn bị và ăn tại bàn, vì vậy các nguyên liệu phải được lựa chọn cẩn thận. Cá dùng để nấu “cá nhảy” phải là cá chép con được nuôi trong ao tự nhiên hoặc đánh bắt ở suối nguồn, xa khu dân cư. Không chọn những con quá to mà chỉ chọn những con nhỏ bằng đầu ngón tay, sau đó ngâm nước muối loãng để cá nhả hết chất bẩn.
Cũng giống như nhiều món gỏi khác, gỏi cá được trộn với gia vị và nhiều loại rau bắp chuối tươi, rau thơm (ngò gai, húng, thì là, kinh giới …). Ngoài những gia vị cơ bản như mắm, muối, mì chính, tỏi, ớt thì không thể thiếu hạt mắc khén (loại gia vị đặc biệt của người Thái). Tất cả phải được băm nhỏ để tạo thành hỗn hợp chua, cay, nồng, ngọt và mùi thơm đặc trưng.
Cách ăn của người Thái như sau: đầu tiên bắt một con cá, sau đó dùng dao mổ bụng, moi hết ruột, nhanh chóng cho hỗn hợp rau thơm – gia vị lúc nãy vào, sau đó dùng thìa múc cả con cá ra. và lõi chuối. nước chua để thưởng thức.
Những ai đã từng gan nếm thử món gỏi cá nhệch sẽ đồng ý rằng món ăn này có một hương vị rất riêng, đó là vị giòn, ngọt của thịt cá và vị cay của tỏi, ớt, vị tê tê trên đầu lưỡi. lưỡi và khứu giác. mùi thơm nồng của hạt mắc ca. Các gia vị hòa quyện, át đi vị tanh của cá.
Đây được coi là món ăn để đãi khách quý của người Thái Sơn La, nếu có dịp bạn đừng bỏ qua món ăn độc đáo này nhé.