Đến với vùng núi Tây Bắc, thực khách không chỉ được thưởng thức nhiều món ngon được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon nhất mà còn có cơ hội thử những món ăn đặc sản lạ miệng. Trong đó không thể thiếu món gỏi cá nhảy, một món đặc sản có phần… kinh dị nhưng lại vô cùng hấp dẫn.
Gỏi cá nhảy – đặc sản lạ của người Thái ở Sơn La. (Hình minh họa)
Món ăn này phải được chuẩn bị và ăn tại bàn, vì vậy các nguyên liệu phải được lựa chọn cẩn thận. Cá dùng để nấu “cá nhảy” phải là cá chép con được nuôi trong ao tự nhiên hoặc đánh bắt ở suối nguồn, xa khu dân cư. Không chọn những con quá to mà chỉ chọn những con nhỏ bằng đầu ngón tay, sau đó ngâm nước muối loãng để cá nhả hết chất bẩn.
Cá được chọn chỉ nhỏ bằng đầu ngón tay và phải được thả nuôi, đánh bắt tự nhiên. (Hình minh họa)
Cũng giống như nhiều món gỏi khác, gỏi cá được trộn với gia vị và nhiều loại rau bắp chuối tươi, rau thơm (ngò gai, húng, thì là, kinh giới …). Ngoài những gia vị cơ bản như mắm, muối, mì chính, tỏi, ớt thì không thể thiếu hạt mắc khén (loại gia vị đặc biệt của người Thái). Tất cả phải được băm nhỏ để tạo thành hỗn hợp chua, cay, nồng, ngọt và mùi thơm đặc trưng.
Vật liệu đi kèm. (Hình minh họa)
Cách ăn của người Thái như sau: đầu tiên bắt một con cá, sau đó dùng dao mổ bụng, moi hết ruột, nhanh chóng cho hỗn hợp rau thơm – gia vị lúc nãy vào, sau đó dùng thìa múc cả con cá ra. và lõi chuối. nước chua để thưởng thức.
Mọi người ngồi quây quần dùng thìa xúc cá và hoa chuối để thưởng thức. (Hình minh họa)
Những ai đã từng gan nếm thử món gỏi cá nhệch sẽ đồng ý rằng món ăn này có một hương vị rất riêng, đó là vị giòn, ngọt của thịt cá và vị cay của tỏi, ớt, vị tê tê trên đầu lưỡi. lưỡi và khứu giác. mùi thơm nồng của hạt mắc ca. Các gia vị hòa quyện, át đi vị tanh của cá.
Các gia vị đã lấn át vị tanh của cá nên người ăn sẽ chỉ cảm nhận được vị giòn, ngọt, thơm, bùi. (Hình minh họa)
Đây được coi là món ăn để đãi khách quý của người Thái Sơn La, nếu có dịp bạn đừng bỏ qua món ăn độc đáo này nhé.
