Xôi cá – một món ăn rất lạ mà rất quen vào mỗi buổi sáng ở vùng đất biển Nha Trang

Món Ngon
Rate this post

Hỏi du khách đến Nha Trang muốn thưởng thức đặc sản gì, nếu câu trả lời ngay là bánh canh chả cá hay bún sứa thì chứng tỏ họ chưa hiểu hết về ẩm thực đặc trưng nơi đây. Trong danh sách “món ngon Nha Trang phải thưởng thức” của các “chuyên gia” ẩm thực luôn thực hiện trong các chuyến du lịch của mình phải kể đến món xôi cá.

MÔ TẢ MÓN NGON MÀ NGƯỜI DÂN NHA TRANG “DƯỚI ĐÂY”

“Anh về quê chưa? Vậy mai mua xôi cá rồi sáng mai đi uống cà phê.”

Hầu như xôi cá là món ăn trong tiềm thức của mỗi người dân Nha Trang vào mỗi buổi sáng dù rời xa quê hương bao nhiêu năm, thay vào đó là những món ăn đã làm nên tên tuổi của ẩm thực xứ biển ngọc như bún sứa, bánh canh chả cá. Súp. ..

Ngồi cuốn từng miếng xôi với con cá cơm nhỏ, anh Đức – một người con lớn lên ở Nha Trang chia sẻ: “Hồi nhỏ, một gói xôi cá chỉ có 2 nghìn đồng, học sinh nào cũng ăn xôi buổi sáng cho” chắc bụng “, đi học về. Cầm xôi gói trong lá chuối, nhòe nhoẹt một cái.” ít mỡ hành, lại thêm hành chiên giòn, dù bán rẻ nhưng anh vẫn thích ngồi quán xôi nhỏ của các cô hơn là mua mang đến lớp vì nếu không muốn ăn. nó sẽ xin vài miếng cá kho mặn cho vào miệng, chuối không còn nữa, thay bằng hộp nhựa hay thùng xốp nhưng mùi vị vẫn vậy, cá kho rất bắt miệng ăn không hết xôi dẻo mà không ngán.

Xôi cá - món ăn rất lạ mà rất quen vào mỗi buổi sáng ở vùng đất ven biển Nha Trang - Ảnh 2.
Xôi cá - món ăn rất lạ mà rất quen vào mỗi buổi sáng ở vùng đất ven biển Nha Trang - Ảnh 3.

Vì xôi chỉ được người dân địa phương biết đến nên hàng xôi không tràn ra đường, không có bộ mặt khang trang trên trục đường chính. Nhưng nếu bạn vào ngẫu nhiên trong một xóm nhỏ, đâu đâu cũng có một hai hàng xôi. Món ăn này bình thường đến mức ban đầu tôi không nghĩ là đặc sản của Nha Trang, nhưng khi hỏi ăn sáng thì ai cũng bảo món này ”, anh Đức cho biết thêm.

Xôi cá tồn tại hiển nhiên với người dân Nha Trang đến nỗi từ sinh viên, cô bác lao động nghèo, đến tầng lớp khá giả đều có thói quen chọn để có một bữa ăn ngon bắt đầu một ngày mới.

Ví dụ như quán xôi nổi tiếng mà ai cũng biết là xôi cá Cô ​​Hoa, nằm sát đường ray xe lửa – số 1 Đê Pơ, bán gần 40 năm, theo hành trình của một đứa trẻ cho đến khi lớn lên và lập gia đình. . . Hàng xôi bán qua ô cửa sổ nhưng chưa bao giờ vắng khách.

“Sáng nào nhà mình cũng bán xôi từ sớm 6h, đến 9h là bán hết sạch, chưa đầy 3h nữa sẽ bán được khoảng 150 thùng xôi. Giá mỗi thùng là từ 10.000 đến 15.000 đồng, đa số là bán cho dân làng, tôi là chính, vì ở quê ai cũng ăn xôi cá buổi sáng quen rồi ”. – anh Toàn, con trai chị Hoa chia sẻ.

Xôi cá - món ăn rất lạ mà rất quen vào mỗi buổi sáng ở vùng đất ven biển Nha Trang - Ảnh 4.
Xôi cá - món ăn rất lạ mà rất quen vào mỗi buổi sáng ở vùng đất ven biển Nha Trang - Ảnh 5.

Bún cá Bà Hoa – Đề Pô rất nổi tiếng ở Nha Trang

GÂY NGHIỆN VÌ MẪU CỬA HÀNG CÁ ĐẶC BIỆT

Món xôi cá đúng với tên gọi, là món xôi dẻo thơm ăn kèm với cá kho, thỉnh thoảng có thêm trứng cút.

“Món xôi ở đây nấu sẽ hơi khô và cứng hơn so với xôi ở Sài Gòn, với mình thì xôi ăn với cá kho tộ phải hơi khô và cứng, khó cuốn một chút mới ngon. Xôi Sài Gòn sẽ dẻo và mềm, có chỗ còn hơi nhão nên nếu bán kết hợp với cá kho theo công thức Nha Trang thì sẽ không ngon bằng ”. – anh Đức nói.

Khi nấu xôi, không cần nêm gia vị, chỉ cần cho một chút muối. Có khi nấu xôi hoặc không, có khi nấu với đậu xanh. Xôi sẽ được hấp với lá dứa, mở nắp nồi, đợi người bán xới xôi nóng cho vào hộp thì mùi xôi mới quyện với mùi lá dứa.

Tuy nhiên, yếu tố khiến món xôi cá trở thành “nữ hoàng” trong nhiều loại xôi được chế biến cầu kỳ chính là món cá kho mặn đi kèm. Cá được thả chủ yếu là cá cơm và cá cơm, một số nơi còn bán thêm cá nục.

“Không biết nấu nhưng món cá cơm kho với xôi luôn săn cứng, vị ngọt và cay vừa đủ. Nếu ăn xôi cá mà cá mềm, dễ nát là ăn chưa đúng chuẩn. Món xôi cá Nha Trang. Nhưng cá kho phải có thêm ớt cay mới đúng điệu, nếu ai không quen ăn cay thì thử món này vẫn cực kỳ kích thích vị giác. ” – Điều mà người quê như anh Đức cũng băn khoăn.

Cá cơm làm xôi sẽ có 2 loại để chế biến là cá cơm tươi hoặc cá cơm khô. Khi dầu nóng, cho tỏi băm và ớt nguyên trái vào xào cho thơm. Tiếp theo, bạn cho nước mắm, đường, nước lọc vào chảo khuấy đều. Cuối cùng cho cá cơm khô hoặc cá tươi vào, đảo đều cho thấm gia vị, rim cho đến khi nước sệt lại.

Xôi cá - món ăn rất lạ mà rất quen vào mỗi buổi sáng của người dân vùng đất ven biển Nha Trang - Ảnh 6.
Xôi cá - món ăn rất lạ mà rất quen vào mỗi buổi sáng ở vùng đất ven biển Nha Trang - Ảnh 7.

Cá cơm miệng

Một hộp xôi hoàn chỉnh sẽ bao gồm gạo nếp được nấu dẻo nhưng không nhão, rưới mỡ hành lên trên, sau đó là cá kho và hành phi. Ai ăn đậm thì chan thêm một miếng nước cá lên trên xôi.

“Sau này, nội dung review đồ ăn nổi lên, món xôi cá mới được nhiều người biết đến và đón nhận, nhưng thực tế là nó khá xa lạ với người dân các nước. Khi mình còn đi học xa nhà, bạn bè mình đã nghe theo. Lời giới thiệu của ông Khi nhắc đến món xôi cá, họ trố mắt hỏi, vì ít ai thấy món xôi ăn kèm với cá thay vì chả bông, lạp xưởng, chả giò … như những món xôi mặn thường thấy. sự kết hợp thú vị. ” – anh Đức nói.

Xôi cá - món ăn rất lạ mà rất quen vào mỗi buổi sáng ở vùng đất ven biển Nha Trang - Ảnh 8.

Món cá nục kho tộ dành cho những ai thích cá nhiều thịt

Xôi cá - món ăn rất lạ mà rất quen vào mỗi buổi sáng của người dân vùng đất ven biển Nha Trang - Ảnh 9.

ĐỒ ĂN “TIẾNG ANH” VỚI TRẺ TỪ NHÀ

Vì món cá cơm kho nếp là món ăn phục vụ mọi người từ nhỏ đến lớn, nên những ai xa quê được ông bà, cha mẹ gửi đồ ăn đều có một hũ cá kho trong hộp. ăn “nhớ” quê hương.

Anh Toàn chia sẻ: “Thường nếu gửi về làm quà thì cá cơm kho cũng được ăn kèm với cháo trắng, bánh mì, bánh tráng, cơm… Nhà tôi bán cá kho riêng cho nhiều người ở xa như khách du lịch, khách vãng lai… Mọi người nhé. muốn làm quà biếu, học sinh hay gia đình cho con đi bộ đội… số lượng bán khoảng 15-20kg / ngày ”. Ai đi xa cũng nhớ hương vị đậm đà của món cá kho tộ, nhưng ai đã từng ăn thử rồi sẽ ghiền món cá kho tộ như dân bản xứ.

Xôi cá - món ăn rất lạ mà rất quen vào mỗi buổi sáng của người dân vùng đất ven biển Nha Trang - Ảnh 10.
Xôi cá - món ăn rất lạ mà rất quen vào mỗi buổi sáng ở vùng đất ven biển Nha Trang - Ảnh 11.

Đặc biệt ở vùng quê ven biển được mệnh danh là “Hòn ngọc biển Đông” này, ngư dân còn ưu ái khi chọn món cá kho tộ thường thấy trong món xôi đem ra biển. Ra khơi đánh cá nhiều ngày, ngoài ăn thức ăn tươi sống và chế biến những gì đánh bắt được, dự trữ của họ là cá cơm kho. Thử tưởng tượng, sau những giờ câu cá gian nan, xới cơm trắng nóng hổi với miếng cá kho cay ngọt, mùi cơm quyện với mùi mắm thơm nức mũi thì ai mà không ăn ngay vài chén.

Leave a Reply

Your email address will not be published.