– Dừa tươi: 2 trái
– Gia vị kèm theo: gừng, hành, sa tế, nước mắm, muối, tiêu, đường, ớt bột, bột nêm
– Nhúng các loại rau: rau muống, mồng tơi, cải bẹ xanh …
Xử lý:
– Vịt rửa sạch với muối và gừng, để ráo, chặt miếng vừa ăn, ướp vịt với 1/2 hũ chao, mắm, muối, đường, bột nêm, tiêu, hành băm, gừng băm, sa tế rồi ướp cho ngấm. 1 – 2 tiếng để vịt ngấm đều gia vị.
– Phi dầu ăn với hành băm, cho ớt tạo màu, cho vịt vào xào săn lại, cho nước dừa tươi vào đun 20 phút rồi cho khoai môn đã cắt khúc vào nấu đến khi khoai chín mềm. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
– Làm nước chấm vịt: gồm chao giã nhỏ, thêm chút sa tế, tỏi băm, đường, chút nước lọc, đánh đều.
– Nước mắm gừng: gồm tỏi, gừng, ớt tươi giã nhỏ, 3 thìa cơm nước mắm, 1 thìa nước vo gạo lọc, 1 thìa cơm đường, 1 thìa cơm nước cốt chanh.
– Cuối cùng, bật bếp lên là có thể ăn được, khi ăn sẽ chấm với rau và bún.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng!
* Nguồn: Facebook Thảo Ngô Phương
