Có nhiều người chỉ thích ăn khoai mà không thích ăn lá. Tuy nhiên, lá khoai lang là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao. Khoai lang mang lại nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe như chống đột quỵ, tiểu đường, chữa viêm khớp, chống táo bón.
1. Giá trị dinh dưỡng của khoai lang
Không chỉ là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa dồi dào, giàu vitamin C, A, K, vitamin B1, B2, B3, axit folic, khoai lang còn chứa nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng hơn các loại rau khác.
So với các loại rau khác, khoai lang cung cấp lượng sắt, canxi, caroten cao nhất. Ngoài ra, rau khoai lang cũng rất giàu vitamin B, kẽm và protein. Cải bó xôi có những tác dụng sau:
Giúp giảm nguy cơ mắc bệnh gan và ung thư dạ dày.
– Giúp giảm lo lắng, căng thẳng, trầm cảm và giảm cân.
Chống ung thư, chống viêm.
– Giảm và ngăn ngừa táo bón.
– Tăng cường khả năng miễn dịch và phòng chống các bệnh truyền nhiễm.
2. Món rau khoai lang trộn
Món rau khoai lang trộn Là thực phẩm sống lâu bổ dưỡng như nhân sâm mà nguyên liệu lại rẻ.
Thành phẩm là đĩa rau lang luộc chấm nước mắm tỏi ớt với phần cọng rau lang đã gọt sạch vỏ, luộc vài phút rồi chấm với hỗn hợp nước tương chanh, tỏi ớt cay cay. Dùng làm món ăn chống ngán rất hiệu quả.
Chuẩn bị nguyên liệu (Suất cho 4 người):
Rau lang: 300 Gr
Ớt: 1 trái
Tỏi: 3 tép
Nước tương: 10 ml
