Vì sao Bánh mì Huỳnh Hoa với giá ‘trên trời’ vẫn đắt hàng như vậy?

>> Món ăn đường phố Sài Gòn: Trứng luộc và sữa chua Cô Béo

Mua vì tò mò

Bánh mì được coi là món ăn đường phố rẻ, bình dân, rất được lòng người dân Việt Nam. Nói đến bánh mì ngon ở Sài Gòn, người ta thường nhắc đến thương hiệu bánh mì Huỳnh Hoa với hơn 30 năm tồn tại. Hiện mỗi ổ bánh mì của thương hiệu này có giá lên tới 59.000 đồng / ổ. Với mức giá này, bánh mì Huỳnh Hoa (hay còn gọi là Bánh mì Huỳnh Hoa) được xem là hàng bánh mì đắt nhất Sài Gòn.

Chị Trang (Q.Phú Nhuận) cho biết đã nghe đến thương hiệu bánh mì Huỳnh Hoa từ năm 2016, khi đây được ca ngợi là “bánh mì ngon nhất thế giới” nhưng chưa có dịp nếm thử. Chỉ gần đây, khi có tin đồn về chủ nhân của thương hiệu này trên mạng xã hội, cô mới quyết định đến thử.

“Theo mình, bánh mì ở đây dày, ngon và chất lượng rất tốt. Nhân bánh có đầy đủ các loại nhân, pate tóp mỡ, chà bông, chả, thịt nguội, xá xíu, xúc xích, rau củ, … Mặc dù quán đông khách, nhân viên bán hàng làm món rất nhanh, chỉ mất khoảng 7 phút là có một ổ bánh mì ”, chị Trang cho biết.

Như Quỳnh (sinh viên trường Cao đẳng Phát thanh Truyền hình 2) cho biết, cô mới đến với bánh mì Huỳnh Hoa thì xảy ra tranh chấp với thương hiệu này.

“Thấy nổi tiếng nên mình đăng ký làm bài tập về món này và cũng mua một con về ăn thử, nói chung giá 59.000 đồng thì sinh viên và công nhân cũng hơi mắc. Về chất lượng thì với giá đó. Phần topping đi kèm cũng phải xứng tầm, ngon hay dở thì tùy cảm nhận của mỗi người ”, Quỳnh bình luận.

Theo chia sẻ của chủ quán, giá bánh mì xuất phát từ công thức riêng mà không phải quán nào cũng có.

Một ổ bánh mì nặng khoảng 400 gram, với tổng cộng hơn 13 loại nhân khác nhau bên trong như dăm bông, xúc xích, dăm bông, chả, chà bông, dưa chua,… Để đúng vị, nếu ăn mặn thì phải. ngọt ngào một chút như khẩu vị của đại đa số người Sài Gòn.

Thêm vào đó, lớp pate siêu mịn được quết vào nhân bánh hòa quyện tạo nên hương vị khó quên cho người thưởng thức. Việc sử dụng bơ tạo nên vị ngọt, mặn, béo, thơm cho bánh mì Huỳnh Hoa. Để khách hàng có thể cảm nhận được độ thơm giòn cũng như độ mềm của bánh mì, trước khi cho nhân vào, nhân viên sẽ cho bánh vào lò nướng.

Theo chủ quán, các loại trám ăn cùng đều do nhà làm theo công thức riêng nên nhiều năm qua, quán được thực khách đánh giá cao về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Tuy giá hơi đắt nhưng quán lúc nào cũng đông khách, thu hút nhiều khách hàng, blogger và cả khách nước ngoài. Nhiều người đến đây sẵn sàng xếp hàng chờ đợi từ 20 – 30 phút, chỉ để được thưởng thức một ổ bánh mì được mệnh danh là đặc sản rất riêng chỉ có ở Sài Gòn.

“Đại chiến” tranh quyền sở hữu

Tháng 12/2021, một cửa hàng tự xưng là của bà Huỳnh – một trong hai người đồng sáng lập bánh mì Huỳnh Hoa tuyên bố tách và mở thương hiệu “Bánh mì bà Huỳnh” tại quận 3. Vụ việc này khiến dư luận xôn xao. Mọi người.

Trên trang fanpage của mình, “Bánh mì ô môi bà Huỳnh” khẳng định không hề đạo nhái thương hiệu mà chỉ ly thân, lý do là cả hai không còn quan hệ tình cảm. Trong ngày đầu khai trương, bánh mì bà Huỳnh “hào phóng” khuyến mãi mua 1 tặng 1. Ngay sau đó, hàng dài người đã xếp hàng dài tại cửa hàng này chỉ để thưởng thức “ổ bánh kịch” và tò mò về câu chuyện chia tay. của hai nhà sáng lập.

Tuy nhiên, nhiều khách hàng sau khi mua ổ bánh mì Bà Huỳnh đã rất bất ngờ khi tờ giấy gói mang về lại có tên là “Bánh mì Huỳnh Hoa”, trong khi trước đó trên fanpage đã tuyên bố sẽ đứng ra tạo thương hiệu mới từ Bà Huỳnh.

Sau vài ngày im lặng, phía bánh mì Huỳnh Hoa đã chính thức phản hồi trên fanpage: “Hiện tại đã có một số cá nhân giả mạo trang bánh mì Huỳnh Hoa”.

Ngày 24/12, “bánh mì bà Huỳnh” thông báo do lượng khách quá tải, xếp hàng rất đông nên không tránh khỏi ảnh hưởng đến trật tự xã hội và tình hình phòng chống dịch bệnh của TP.HCM. Do đó, cửa hàng này buộc phải tạm dừng chương trình khuyến mãi mua 1 tặng 1.

Hiện tại, “Bánh mì môi bà Huỳnh” đã hoạt động trở lại với tên gọi mới là “Bánh mì bà Huỳnh”.

Lệ Hằng