Vị ngọt gây nghiện trong bánh xèo miền Nam

Âm nhạc
Rate this post

Ở Sài Gòn có quán bánh xèo mà mình hay lui tới vì khá hợp khẩu vị.Đặc biệt, nước chấm ăn kèm với bánh có vị ngọt thanh của đường – một loại gia vị đặc trưng gần như không thể thiếu trong ẩm thực Nam Bộ.

-8500-1658904534.jpg

Trải nghiệm cuộc sống ở Sài Gòn – TP HCM trong ba năm đủ để tôi thích nghi với cuộc sống xa nhà. Tôi chợt nhận ra, mình yêu vị ngọt trong cách ăn của người miền Nam từ bao giờ, không biết nữa.

Khác với bánh xèo miền Trung chủ yếu làm bằng bột gạo, ít pha các loại bột khác. Bánh xèo miền Nam cầu kỳ hơn, cầu kỳ hơn. Ngày nay các mẹ, các chị thường trộn nhiều loại bột với nhau. NHỮNG NGƯỜI PHỤ NỮNgoài bột gạo còn có bột chiên xù, bột nghệ, trứng gà và đặc biệt không thể thiếu nước cốt dừa. Khi thưởng thức bánh xèo miền Nam, tôi có cảm giác vị ngọt lấn át các hương vị khác. Có thể nói, ngoài vị ngọt đặc trưng trong nước chấm đi kèm, bản thân bánh xèo còn có sẵn vị ngọt khi được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau.

Những người từ khắp nơi chỉ sinh sống ở Sài Gòn – Thành phố Hồ Chí Minh trong bảy năm đã bắt nhịp với cuộc sống nơi đây, dù họ đã mang theo lối sống và văn hóa ẩm thực của họ. Trong số đó, số lượng lớn người di cư vào Sài Gòn – TP.HCM phải kể đến người miền Tây Nam Bộ.

Người phương Tây ăn gì cũng ngọt. Chính vì vậy, nét văn hóa ẩm thực đó đã ít nhiều ảnh hưởng đến người dân Sài Gòn – TP HCM nói riêng và người dân Nam Bộ nói chung. Không chỉ có bánh xèo, các món ăn khác như: bánh chưng, bún riêu, bún bò, bún cá, tương ớt, mắm ruốc … đều ngọt ngào và đầy đủ hương vị. Có thể một số người lần đầu đặt chân đến Sài Gòn – TP.HCM không quen ăn đồ ngọt. Và không phải bất cứ người dân xa quê nào, đặc biệt là những người ngoài Bắc vào Sài Gòn – TP.HCM cũng thích nghi với tình yêu đồ ngọt, dù họ đã lập nghiệp nhiều năm.

-4874-1658904534.jpg

Với tôi, người miền Trung đã quen với vị mặn đậm đà, nhưng thích nghi với vị ngọt thì không quá khó. Sau một thời gian, vị ngọt trở thành một phần hương vị yêu thích của tôi.

Một hương vị ngọt ngào khiến người ăn không bị ngán. Nó hòa quyện vào món ăn một cách nhẹ nhàng, tinh tế. Và nó khiến tôi lưu luyến mỗi khi trở về nhà.

Có nghĩa là, mỗi vùng miền đều có một nền văn hóa ẩm thực riêng. Sự đa dạng trong cách chế biến tạo nên nét tinh hoa của ẩm thực Việt Nam. Và việc thích nghi với văn hóa ẩm thực giúp chúng ta thưởng thức món ăn ở mỗi nơi một cách trọn vẹn và trọn vẹn nhất, như thể chúng ta đã quen với hương vị đó từ rất lâu, rất lâu …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *