Theo các nhà khoa học, một số cách kết hợp thực phẩm sai cách gây ra các vấn đề về tiêu hóa. Do đó, sau khi ăn, bạn dễ bị mệt mỏi, nôn mửa và mắc các bệnh liên quan đến đường ruột. Trứng là một loại thực phẩm rất phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Loại thực phẩm này rất giàu protein, vitamin, khoáng chất và đa dạng trong cách chế biến. Tuy nhiên, có một số nguyên liệu và thực phẩm tuyệt đối không được ăn cùng trứng. Vì thế, Trứng gà bị gì?
Trứng gà kỵ với những thực phẩm nào?
1. Thịt xông khói
Bạn sẽ ngạc nhiên khi thịt xông khói có trong danh sách này. Bởi vì rất nhiều người ăn trứng và thịt xông khói và bánh mì vào bữa sáng.
Tại sao bạn không nên ăn trứng với thịt ba chỉ? Sự kết hợp này sẽ khiến bạn mệt mỏi và thiếu năng lượng vì chất đạm và chất béo trong hai món ăn này đều cao như nhau. Kết quả là bạn nạp tiền rất nhanh nhưng chúng cũng biến mất rất nhanh.
2. Đường
Nếu nấu trứng với đường, các axit amin sẽ được giải phóng khỏi hai nguyên liệu, trở thành chất độc tạo ra cục máu đông trong đường huyết, có hại cho sức khỏe. Tìm hiểu về 17 tác hại của đường.
3. Trứng gà không bằng cái gì? Sữa đậu nành
Bữa sáng với trứng và một cốc sữa là lựa chọn lý tưởng cho mọi người. Tuy nhiên, nếu bạn uống sữa đậu nành sau khi ăn trứng sẽ không tốt. Sữa đậu nành và trứng có thể cản trở quá trình hấp thụ protein của cơ thể.
Sữa đậu nành có trypsin, chất này khó phân hủy protein. Hơn nữa, hàm lượng men protidase trong sữa đậu nành cũng góp phần làm cho quá trình chuyển hóa protein trở nên khó khăn hơn, không tốt cho hệ tiêu hóa.
>>> Đọc thêm: QUYỀN RIÊNG TƯ LÀ GÌ? 8 THỰC PHẨM CHUNG VÀ 8 NHÓM NGƯỜI KHÔNG NÊN ĂN
4. Thịt thỏ
Có thể ăn trứng với các loại thịt, nhưng thịt thỏ không tốt cho hệ tiêu hóa. Sự kết hợp này có thể khiến bạn bị tiêu chảy vì chúng có tính hàn.
5. Trứng gà không bằng quả gì? Không ăn trứng với quả hồng
Ảnh: Elise Bauer / Simply Recipes
Hồng là loại quả nếu ăn sau trứng có thể gây hại cho cơ thể vì làm tăng khả năng bào mòn dạ dày.
Bạn cũng có thể bị ngộ độc khi ăn quả hồng với trứng. Theo các nghiên cứu, vỏ quả hồng chứa nhiều tanin. Hợp chất hóa học này khi kết hợp với protein và các chất dinh dưỡng khác trong trứng sẽ tạo thành các phân tử không hòa tan, khó phân hủy, gây viêm ruột.
Để giải độc khi lỡ ăn phải quả hồng, bạn hãy uống nước gừng tươi hoặc đơn giản hơn là một cốc nước muối pha loãng. Chúng sẽ loại bỏ các chất độc bằng cách gây nôn. Bạn có thể giã nát gừng, ngâm trong nước nóng vài phút rồi uống.
>>> Đọc thêm: Quả hồng CÓ THỂ ĐIỀU KIỆN NGUY HIỂM
6. Thực phẩm từ sữa
Bạn không nên ăn trứng với các thực phẩm như bơ, pho mát vì có thể gây hại cho sức khỏe. Các sản phẩm từ sữa và trứng đặc biệt giàu chất dinh dưỡng nhưng khi kết hợp lại sẽ không tốt cho cơ thể.
Ví dụ, thành phần dinh dưỡng đường lactose trong sữa sẽ khó hấp thu hơn khi kết hợp với protein để phân hủy axit amin. Trứng rất giàu protein nên cơ thể khó tiêu hóa và gây khó tiêu.
7. Trứng gà không tốt với chất gì? Trà
Một sự kết hợp khác mà bạn cần tránh là trà. Một số người uống trà để tiêu hóa thức ăn và giảm mùi tanh.
Giống như quả hồng, lá trà có hàm lượng axit tannic cao. Hai món ăn này kết hợp với nhau tạo thành protein axit tannic làm chậm hoạt động của nhu động ruột, làm chậm thời gian lưu trữ của phân, dễ gây ngộ độc và táo bón.
8. Khoai tây
Khoáng chất từ khoai tây có thể cản trở quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng trong trứng. Là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, nếu ăn hai loại thực phẩm này cùng nhau thì quá trình hấp thụ sắt và canxi sẽ khó khăn hơn. Hệ tiêu hóa sẽ hoạt động kém hiệu quả hơn khiến bạn khó tiêu hóa.
>>> Đọc thêm: BẠN NÊN ĂN GÌ? 8 NHÓM THỰC PHẨM ĐỂ TRÁNH CHÚNG
9. Trứng gà không bằng cái gì? Cá
Avidin trong trứng gà có thể cản trở sự hấp thụ vitamin B7, đặc biệt là với cá nhiều dầu. Vì vậy, không nên ăn trứng và cá cùng nhau vì dễ gây dị ứng.
>>> Đọc thêm: ĂN GÌ VỚI RAU? NHỮNG LƯU Ý KHI CHẾ BIẾN Cá Hồi CẦN BIẾT
1o. Óc lợn
Não lợn là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, có tác dụng bồi bổ xương khớp, giảm chóng mặt, suy nhược hệ thần kinh. Tuy nhiên, nếu kết hợp không đúng cách, chúng có thể gây hại cho sức khỏe của bạn. Nếu ăn óc lợn và trứng, lượng cholesterol trong máu sẽ tăng cao, dẫn đến huyết áp cao đột ngột rất nguy hiểm, nhất là đối với bệnh nhân cao huyết áp.
11. Tỏi
Đây là một loại gia vị được thêm vào để tăng hương vị cho các món chiên. Bạn thích chiên trứng kết hợp với tỏi?
Trên thực tế, đây là sự kết hợp sai lầm. Tỏi có tính nóng, khó tiêu hóa. Trứng rất giàu chất dinh dưỡng, khó hấp thụ trong thời gian ngắn.
Kết hợp trứng và tỏi gây khó chịu tiêu hóa và kích ứng dạ dày, đặc biệt là ở những người mắc bệnh này. Ngoài ra, độc tố hình thành từ tỏi bị cháy xém cũng là một nguyên nhân khiến sức khỏe của bạn bị hủy hoại.
>>> Đọc thêm: NÊN VÀ KHÔNG NÊN ĂN GÌ ĐỂ LÀN DA NHANH CHÓNG?
12. Quả gì kỵ với trứng gà? Trái chuối
Trứng và chuối là sự kết hợp sai lầm. Đặc biệt là đối với những người tập gym, chúng có thể gây hại rất nhiều.
13. Mì chính – gia vị cần tránh thêm vào trứng
Nếu bạn nêm mì với bột ngọt khi chiên trứng, hãy từ bỏ thói quen có hại này. Mì là một loại gia vị thông thường nhưng lại không tốt cho cơ thể, nhất là khi kết hợp với trứng.
Mì chính kết hợp với trứng rán ở nhiệt độ cao biến axit glutamic, natri, clo hóa thành muối natri của axit glutamic. Đây cũng là một chất trong bột ngọt khiến các nguyên tử muối natri tự nhiên bị phá vỡ. Các chất dinh dưỡng trong trứng cũng bị giảm đi đáng kể.
>>> Đọc thêm: NÊN VÀ KHÔNG NÊN ĂN GÌ ĐỂ LÃO HÓA NHANH CHÓNG MÁU?
Những người cần tránh ăn trứng
Ảnh: Cara Beth Buie / Unsplash
Ngoài việc biết trứng gà kiêng ăn gì, bạn cũng nên biết những đối tượng không nên ăn. Mặc dù đây là loại thực phẩm phổ biến và không kén người ăn nhưng vẫn có một số người cần tránh ăn trứng.
Nếu bạn có cholesterol LDL cao, thừa cân, béo phì hoặc mắc một số bệnh mãn tính như tiểu đường hoặc tiền sử bệnh tim, bạn nên ăn không quá một quả trứng mỗi ngày và 4-5 quả trứng một tuần.
Khó có thể liệt kê hết những rủi ro mà trứng mang lại. Do đó, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để biết bạn nên ăn bao nhiêu trứng mà không gây hại.
>>> Đọc thêm: 5 TRIỆU CHỨNG CỦA CƠ THỂ CÓ TIỀM NĂNG VÀ 6 DẤU HIỆU CỦA CƠ THỂ BỊ PHỤ THUỘC
Cách nấu trứng không tốt cho sức khỏe
Ảnh: Instagram @ foodthe8thart
Bên cạnh việc quan tâm đến vấn đề kết hợp thực phẩm an toàn, bạn cũng nên chú ý đến một số phương pháp nấu ăn để tối ưu hóa dinh dưỡng của chúng.
1. Không nấu trứng ở nhiệt độ quá cao
Nếu bạn nấu trứng ở nhiệt độ cao và để lâu, một số chất dinh dưỡng trong trứng sẽ bị mất và bị phá hủy. Hơn nữa, chúng cũng có thể oxy hóa cholesterol.
2. Sử dụng dầu ăn chịu được nhiệt độ cao
Khi chiên trứng, hãy ưu tiên những loại dầu có thể chịu được nhiệt độ cao. Nếu không, các chất béo tốt trong trứng sẽ bị phá hủy, tạo ra các gốc oxy hóa dẫn đến nhiễm trùng và gây ra các chất độc hóa học xâm nhập vào cơ thể.
Một mẹo để nhận biết nhầm dầu là: nếu bạn thấy khói xám trong khi nấu hoặc dầu nổ, hãy thay dầu ngay lập tức.
Một số loại dầu được khuyên dùng là: dầu lạc, dầu bơ …
Trứng là một loại thực phẩm rẻ, giàu protein, bổ dưỡng và đa năng. Trứng dường như có mặt trong mọi bữa ăn của gia đình. Vì vậy, bạn cần chú ý đến sự kết hợp thực phẩm trong trứng. Trứng gà bị gì? Hy vọng những thông tin Bazaar Việt Nam cung cấp đã giúp bạn có một bữa ăn ngon miệng và tốt cho sức khỏe hơn.
Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar Việt Nam
