Trót “dính thính” trước hương vị đặc trưng của nem bưởi Tây Ninh

Món Ngon
Rate this post

Bên cạnh món bánh tráng phơi sương hay muối tôm trứ danh, thì món nem bưởi Tây Ninh cũng khiến nhiều thực khách “xiêu lòng”.

Vài nét về nem bưởi Tây Ninh

Có lẽ chúng ta đã quá quen thuộc với những món ăn ngon như sinh tố, nước ép, chè, nộm, gỏi… được chế biến từ bưởi – loại quả có hàm lượng vitamin C lớn giúp tăng sức đề kháng. của cơ thể, chống oxy hóa, chống căng thẳng, viêm khớp và các bệnh liên quan đến hen suyễn … Cũng như việc sử dụng vỏ bưởi để làm nước hoa, khử mùi tủ lạnh hay làm đẹp tóc và da …

Nhưng ít ai biết rằng, vỏ bưởi cũng có thể làm nên những món ăn “tuyệt phẩm” hấp dẫn thực khách, đó là món nem bưởi chay – món ăn độc đáo ở Tây Ninh.

Vẻ ngoài bắt mắt - ấn tượng của món nem bưởi Tây NinhMón nem bưởi có hình thức bắt mắt

Cho đến nay, vẫn không ai biết ai là người đã phát minh ra món nem này và sáng tạo ra nó từ bao giờ, chỉ biết rằng, trước đây vào năm 1962, có một gia đình làm nem chay, nhưng do nhiều nguyên nhân nên sau 10 năm làm nghề đã ngừng hoạt động. . Còn các cơ sở kinh doanh giò chả hiện nay trên địa bàn Tây Ninh đều có thâm niên hơn 20 năm. Qua đó có thể thấy, đặc sản Tây Ninh này cũng có từ khá lâu đời.

Cách làm nem bưởi Tây Ninh

Để làm được món nem bưởi Tây Ninh ngon trước hết phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết: mộc nhĩ – nguyên liệu chính của tất cả nem và vỏ bưởi – thứ làm nên “hồn cốt”. “của món ăn này, cùng với khế chua, đu đủ xanh, bồ kết, tiêu đen, lá vông nem, chùm ruột, lá chuối và các gia vị thông thường như nước mắm, đường, mì chính, bột canh hoặc hạt nêm …

Riêng việc chọn vỏ bưởi cũng phải hết sức cẩn thận để có được hương vị chuẩn nhất, theo đó, vỏ sẽ được lấy từ những trái bưởi còn xanh, to và đang chuyển sang màu chín. Sau khi gọt bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài, bạn nạo cùi thật mỏng, sau đó đem luộc và rửa qua với nước nhiều lần cho đến khi hết đắng. Tiếp tục vắt kiệt nước rồi cho lên bếp rang cho đến khi đạt độ săn chắc nhất định. Công đoạn này cũng khá giống với việc sơ chế cùi để làm chè bưởi.

cùi bưởi - nguyên liệu chính làm nên món nem bưởi Tây NinhCùi bưởi xắt mỏng (Ảnh FB NGON NGON)

Với khế chua, chúng ta cũng bào mỏng, bỏ hạt và ép lấy nước, sau đó trộn đều với vỏ bưởi để khế thấm đều nước khế, nêm lại cho vừa ăn. Bạn cũng có thể cho đu đủ xanh đã nạo vào trộn cùng chả giò bưởi giòn và dai hơn.

Khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, xay nhuyễn rồi cho lên bếp xào trên lửa nhỏ rồi cho gạo vào nấu cho đến khi hỗn hợp đạt độ sệt và có màu trắng ngà. Và muốn nem có màu đỏ hồng đẹp mắt thì có thể cho thêm phẩm màu thực phẩm, nước củ dền, màu điều hoặc gạch tôm vào.

sự xuất hiện của nem bưởi tây ninh

Thành quả của món nem rán

Cuối cùng là công đoạn gói nem, phần này không khó nhưng muốn món ăn bắt mắt thì đòi hỏi người gói phải thật khéo léo. Vì có nhiều loại Nem bưởi tây ninh và mỗi loại có một hình dạng khác nhau: nem được gói hình trụ dài tương tự như bánh tét, nem được tạo hình bằng các hình chữ nhật, hình tròn hoặc các hình con vật, hoa quả theo khuôn mẫu. có sẵn và được bọc trong nhựa mỏng.

Trong khi đó, nem sẽ được cuộn thành từng miếng nhỏ bằng nắm tay, sau đó gói bằng lá tre hoặc lá rút ruột và phủ một lớp lá chuối bên ngoài, sau đó dùng dây chuối hoặc dây ni lông để xâu thành quả chuối. chiếc hoặc 20 chiếc.

nem chua - một trong những món nem bưởi Tây Ninh

Chả giò được xâu (Ảnh FB Thanh Duy)

Cách bảo quản và thưởng thức nem bưởi Tây Ninh

Nem bưởi Tây Ninh Sau khi gói xong nên bảo quản ở nơi thoáng mát khoảng 4 đến 5 tiếng là có thể thưởng thức được, nhưng muốn nem ngon và ngon nhất thì phải để từ 10 tiếng trở lên. Nếu muốn để lâu hơn thì sau 10 tiếng cho vào ngăn mát tủ lạnh.

vẻ ngoài bắt mắt của nem bưởi Tây Ninh

Nem trông khá giống với nem

Nếu Nem chua Thanh Hoa ăn kèm với tương ớt, Giò chả Giao Thủy chấm với nước mắm tỏi ớt chua ngọt và lá hẹ Nem bưởi tây ninh Món ăn trở nên ngon hơn khi chấm với muối tiêu và ăn kèm với rau răm hoặc tỏi, ớt tươi. Nhiều người còn biến tấu để món ăn thêm lạ miệng bằng cách ăn kèm với bánh cuốn hoặc bánh mì.

ăn kèm với rau răm và muối tiêu - cách thưởng thức nem bưởi Tây Ninh

Nem ăn kèm với rau răm và muối tiêu rất ngon

ăn kèm với bún - một cách ăn thú vị của món nem bưởi Tây Ninh

Có thể ăn kèm với bún

Giò hồng có độ giòn vừa phải, vừa có vị mặn ngọt, thêm chút chua chua của vỏ bưởi và xé cay của ớt, tiêu… tạo nên hương vị đặc biệt, lan tỏa mọi giác quan. và không thể nhầm lẫn. Nhất là khi nhậu với vài lon bia lạnh thì tốn “mồi” phải biết.

Địa chỉ mua nem bưởi Tây Ninh ngon, uy tín

Món ăn này thường được bày biện trong các bữa tiệc chay sang trọng, cũng như đặt trên bàn thờ tổ tiên linh thiêng vào các ngày mùng 1, rằm của người Tây Ninh.

Tuy nhiên, ngày nay, vì món ăn này đã được nhiều người biết đến nên ngoài chợ, các quán ăn vặt ven đường hay thậm chí là bến xe đã xuất hiện “đầy rẫy” để bạn thưởng thức hoặc mua về. Làm quà tặng cho gia đình và bạn bè chắc chắn ai cũng sẽ thích.

Tiết lộ, nếu bạn muốn mua Nem bưởi chay Tây Ninh Để có hương vị chính hiệu và thơm ngon nhất thì bạn hãy đến quán nem Sáu Trân ở số 4, ấp Hiệp Nghĩa, xã Hiệp Ninh, thị xã Tây Ninh, bởi đây là cơ sở sản xuất nem truyền thống với số lượng nem từ 20 đến 100 kg mỗi ngày. ngày. luôn luôn.

Nem bưởi Tây Ninh được gói đẹp mắt

Mua nó như một món quà và bạn sẽ ổn thôi

Bạn là người yêu thích những điều mới lạ, muốn thử những hương vị độc đáo, thì Nem bưởi tây ninh Chắc chắn là một gợi ý hay!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *