Trời lạnh, nấu 8 món chiên nóng hổi, thơm ngon khiến cả nhà thích thú

Rate this post

Những món chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn này rất thích hợp để thưởng thức trong tiết trời se lạnh này!

TÔM BÓC CHẠM & TÔM TÔM.

Nguyên liệu:

– Tôm 200g
– Thịt nạc 200g
– Một ít hành lá
– Ngô bao tử

Làm:

Tôm bóc vỏ, rửa sạch để ráo, thịt làm sạch, cắt khúc, rửa sạch để ráo. Hành lá thái nhỏ.

Cho thịt và tôm vào máy xay, thêm 1 thìa nước mắm, 2 thìa dầu mè, chút hạt nêm, chút tiêu rồi xay nhuyễn.

Đổ hỗn hợp đã trộn ra bát, cho hành lá vào khuấy đều.

Đeo bao tay và bọc phần thịt đã xay vào bắp non (đã rửa sạch và để ráo).

Đun sôi dầu ăn rồi cho chả (chiên giòn) vào chiên đến khi vàng đều thì bày ra đĩa là bạn đã có món ăn ngon tuyệt. Món này chấm với tương ớt sẽ rất ngon.

BÁNH MÌ TƯƠI NƯỚNG

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 1kg thịt ba chỉ, thái miếng dài
– 1/2 chén gạo nếp nấu chín
– 1 nhánh ngò; 1 phần hành trắng
– 1 thìa súp nước mắm; 1 thìa cà phê dầu hào
– 1/4 thìa cà phê muối; 1/2 thìa cà phê đường; 1/2 thìa cà phê tiêu
– 4 nhánh tỏi; 1 củ hành tím
– 1 quả ớt cắt lát

Làm:

Hành lá, ngò rí, hành tím, tỏi, tiêu giã nhuyễn trong cối.

Gạo nếp cũng cho vào cối giã nhuyễn.

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa.

Sau đó cho thịt vào tô cùng với các gia vị ở trên và các nguyên liệu đã giã nhuyễn, dùng bao tay trộn đều.

Cho hỗn hợp này vào túi ni lông buộc kín rồi để vào tủ lạnh qua đêm, thịt có vị chua nhẹ.

Đặt chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng thì cho thịt vào chiên ở lửa vừa.

Khi chiên, bạn nhớ lật thịt thường xuyên, để thịt chín vàng đều trước khi gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu mỡ.

Thịt ba chỉ chiên giòn cắt miếng vừa ăn cho ra đĩa ăn kèm với xà lách, dưa leo. Món này ăn với cơm nóng hoặc với xôi đều rất ngon.

Hàu chiên nóng hổi

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 500g thịt hàu bỏ vỏ
– Bột chiên giòn, bột chiên giòn
– Trứng gà (trứng vịt): 1-2 quả trứng
– Lá trầu không: 10 lá
– Dầu ăn

Làm:

Rửa hàu, sau đó thấm khô bằng khăn giấy. Cho bột chiên xù và vụn bánh mì ra 2 đĩa riêng. Đập trứng vào bát và đánh tan. Nhúng thịt hàu qua trứng rồi lăn qua bột chiên xù đến vụn bánh mì. Lặp lại quá trình này cho đến khi bạn dùng hết nguyên liệu.

Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, đợi nóng rồi thả hàu vào chiên giòn. Đặt hàu đã chiên qua giấy thấm dầu mỡ.

Lá trầu không rửa sạch, lau khô, cắt khúc 2-3 cm. Phần dầu thừa khi chiên hàu, bạn thả lá lốt vào chiên ngập dầu.

Sau đó trộn đều lá lốt với hàu đã chiên rồi xếp ra đĩa. Khi ăn hàu, bạn nhớ chấm với tương ớt.

KHÔNG TRÊN CÔ ẤY

Nguyên liệu:

– Nạc vai: 300g.

– 30g miến, 2 mộc nhĩ, 2 quả trứng vịt lộn.

– 1 củ cà rốt nhỏ, 1 củ hành tây, 100g giá đỗ, hành lá.

– 1 lớp bánh đa nem.

– Gia vị, tiêu, tỏi, chanh, ớt, dấm, đường, nước mắm.

Làm:

Nạc vai rửa sạch, băm hoặc xay nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nước cho mềm, rửa sạch, thái sợi rồi thái sợi nhỏ. Miến dong cũng ngâm sơ qua nước lạnh cho mềm, để ráo rồi dùng kéo cắt thành từng khúc vừa ăn. Lưu ý chỉ ngâm miến khoảng 2-3 phút cho sợi miến mềm, dễ thái, không ngâm lâu quá miến bị mềm, giò không ngon.

Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, xắt mỏng rồi băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng sau đó thái sợi. Giá đỗ rửa sạch, vớt ra để ráo, dùng tay vò nát cho bớt nước để nem không bị ra nước khi gói. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, thái nhỏ.

Chú ý: Để món nem được ngon và không bị nát thì các nguyên liệu không nên thái quá nhỏ và độ dài của các nguyên liệu cũng khác nhau.

Cho tất cả các nguyên liệu trên vào tô lớn, trộn đều với chút bột nêm, tiêu cho vừa ăn, để khoảng 10 phút cho nhân ngấm.

Trong lúc chờ nem thấm gia vị, bạn chuẩn bị rau sống và su hào chua ngọt để ăn kèm. Xà lách, rau thơm nhặt bỏ rễ, lá úa, úa. Miến rửa sạch, ngâm nước muối loãng 30 phút rồi vớt ra rổ, giũ sạch nước.

Su hào gọt vỏ, cắt khúc rồi thái miếng vuông nhỏ, có thể tỉa hoa cho đẹp mắt. 1 củ cà rốt còn lại gọt vỏ, bào mỏng.

Cà rốt, su hào bóp chút muối, rửa sạch, để ráo rồi ngâm chua ngọt với chút muối, đường, chanh, tỏi, ớt.

Cho trứng vào âu đựng nem ở trên trộn đều. Nếu dùng trứng vịt lộn thì nên dùng lòng đỏ, không nên dùng lòng trắng trứng vì nhân bánh rất dễ bị ướt.

Lấy ½ chén nước, cho khoảng 1 thìa dấm gạo vào, khuấy đều, hỗn hợp này dùng để làm mềm bánh khi gói và có tác dụng giúp nem giòn, đẹp hơn khi rán.

Trải 1 cuộn bánh tráng ra thớt, dùng hỗn hợp giấm ở trên để làm mềm bánh trước khi gói. Lấy 1 thìa nhân cho vào khoảng ¼ chiếc bánh theo chiều từ dưới lên, dàn đều nhân sang hai bên tùy theo kích thước chiếc nem mà bạn muốn. Sau đó gấp 2 mép lại và cuộn chặt. Không nên cuốn chặt tay, nếu cuộn quá chặt khi rán nem rất dễ bị bung.

Lặp lại cho đến khi bạn hết phép nhân.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, lượng dầu vừa đủ ngập mặt nem hoặc khoảng 2/3 chiếc nem. Khi dầu nóng, thả chả giò vào chiên đến khi có màu vàng nâu.

Để nem tròn và đẹp, bạn phải đun dầu thật nóng, vặn nhỏ lửa, thả nem vào rán và khi thả nem vào chảo dầu thì chú ý lăn sao cho chả giò xung quanh lớp vỏ se lại thì chiên từng viên chả giò. đối mặt.

Trong khi rán nem, chuẩn bị nước chấm nem. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch, thái lát mỏng rồi băm nhuyễn. Rửa sạch và thái nhỏ ớt. Bóc vỏ chanh, cắt đôi và vắt lấy nước.

Bạn pha nước chấm nem theo tỉ lệ 1 nước mắm: 1 đường: 1 nước cốt chanh và 4-5 nước tùy theo độ mặn của nước mắm mà bạn sử dụng. Hòa tan hoàn toàn hỗn hợp trên, sau đó cho tỏi và ớt băm vào trộn đều. Để có một bát nước chấm ngon, tỏi ớt nổi lên đẹp mắt thì tỏi chỉ nên băm nhuyễn, không đập dập, chanh cũng cần bóc vỏ trước khi vắt.

LĂN TÔM NƯỚNG VỚI CÂY KHOAI TÂY

Nguyên liệu:

– 300g tôm
– 1 củ khoai lang
– 15g bột chiên giòn
– Tía tô, hành lá, cà rốt
– Hành khô, tỏi: 1 củ
– tăm nhọn
– Gia vị: bột nêm, tiêu, dầu ăn, muối hạt.

Làm:

Tôm lột vỏ, bỏ đầu, bỏ đuôi. Hành, tỏi bạn bóc vỏ băm nhỏ rồi ướp vỏ tôm với ½ thìa bột nêm, ½ thìa hạt tiêu.

Hành lá, tía tô, cà rốt gọt vỏ, hành lá cắt khúc, cà rốt thái sợi.

Khoai lang gọt vỏ, bào sợi rồi ngâm với chút nước và muối khoảng 20 phút cho đến khi khoai mềm. Khi cầm một miếng khoai lang, bạn có thể cuộn lại mà không bị vỡ.

Cho bột chiên xù ra đĩa, lăn từng viên khoai qua bột rồi trải khoai ra, cho 1 lá tía tô lên trên, cho tôm, hành tây, cà rốt vào rồi cuộn lại.

Dùng tăm nhọn ghim lại để tôm không bị rơi ra, sau đó lăn qua bột lại một lần nữa.

Lặp lại điều này cho đến hết nguyên liệu.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi nóng thì thả từng viên chả tôm và khoai lang vào chiên giòn. Sau đó vớt tôm ra đĩa có lót giấy thấm dầu mỡ.

Xếp tôm cuộn khoai lang chiên ra đĩa, thưởng thức khi tôm chiên còn nóng.

Từng miếng tôm chiên giòn cùng khoai lang chấm với tương ớt cay cay thì tuyệt cú mèo.

GIÒN FRIED CHICKEN

Nguyên liệu:

– 10 cánh gà
– 1 thìa nước mắm
– Gia vị: 2 phần củ hành lá + 2 phần củ ngò gai + 1/2 thìa cà phê tiêu + 1 thìa cà phê bột nêm + 1/2 thìa cà phê đường + 100gr bột chiên + 20ml nước đá lạnh.

Làm:

– Hành lá + ngò và tiêu đập dập.

– Cánh gà rửa sạch, thấm khô, cắt đôi cánh gà.

– Cho cánh gà vào túi ni lông + ngò, tiêu giã nhỏ cùng với các gia vị ở trên trộn đều.

– Đặt chảo lên bếp, đợi dầu hơi nóng thì cho vài cánh gà vào chiên trên lửa nhỏ, khi cánh gà có lớp vỏ vàng giòn thì gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm.

– Cho cánh gà chiên giòn ra đĩa, dùng nóng với tương ớt chua ngọt rất giòn và ngon.

MỰC CHIÊN

Nguyên liệu:

– 300 gr mực làm sẵn

– 1 nhánh hành lá

– 1 thìa muối ớt

– 100 gr bột chiên giòn cho vào túi ni lông riêng

– 180 gr bột chiên giòn

– 180-190 ml nước đá lạnh

Trình diễn:

Bột chiên giòn, nước và hành lá bằm nhuyễn cho tất cả vào âu đánh tan, ta được một bát bột hơi sánh, để bột nghỉ 15-20 phút.

Mực rửa sạch, chần nhanh (khoảng 20 giây) qua nước sôi, sau đó đổ ra rổ cho ráo nước. Chần qua nước sôi để tạo độ tròn trịa. Khi nhúng qua bột chiên xù sẽ đẹp mắt hơn.

Cho mực vào túi bột khô và trộn / lắc đều.

Đặt chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng thì bạn nhúng từng viên bột mực vào bát bột nước rồi thả vào chảo dầu chiên ở lửa vừa. Chiên đến khi chín vàng cả hai mặt trước khi vớt ra đĩa có lót giấy thấm.

Hiện nay:

– Cho mực chiên giòn ra đĩa ăn kèm với xà lách và dưa leo.