Trời lạnh, nấu 6 món chiên vừa ngon vừa rẻ, bày cả mâm lên, đặc biệt là tốn cơm

Món Ngon
Rate this post


Những món xào này chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú.

ĐẶT SÁCH TƯƠI

Chuẩn bị các:

– 200-300g bao tử bò làm sạch, 3 quả ớt sừng xanh, 1 quả ớt sừng đỏ, 1 nắm tỏi ngỗng nhỏ, 1 miếng gừng, 2 củ tỏi, 1 thìa xì dầu (nếu không thích xì dầu) , thay bằng muối hoặc bột canh), 1 thìa dấm, tiêu, muối, bột nêm gà

Làm:

Bao tử bò mua về bóp qua với muối và dấm, sau đó rửa nhiều lần cho sạch mùi hồi, thái miếng vừa ăn.

Nhặt phần già của tép tỏi, rửa sạch với nước rồi bẻ thành từng miếng vừa ăn.

Ớt xanh và đỏ rửa sạch, bỏ ruột, thái lát mỏng hoặc xéo. Gừng thái lát. Băm nhỏ tỏi.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi, gừng vào xào cho thơm rồi cho dạ dày bò vào, nêm 1 thìa xì dầu nhạt (nếu không thích xì dầu thì có thể thay thế bằng một chút muối), 1 thìa cà phê. dấm và tiêu rồi xào cho đến khi bao tử thấm gia vị.

Thêm ớt xanh và đỏ và xào một lúc.

Sau đó cho tép tỏi vào xào.

Nêm nếm thêm một chút bột nêm cho gà rồi xào trên lửa lớn một lúc rồi tắt bếp. Lưu ý không nên xào quá lâu vì dạ dày bò sẽ dai, khó ăn. Cho bao tử bò xào tỏi ra đĩa ăn nóng với cơm.

Bao tử bò có thể xào với rau răm, dứa, khế, hành lá… cũng ngon.

SƯỜN XÀO CHUA NGỌT

Nguyên liệu:

– 500g sườn heo

– 4 thìa cà phê nước mắm

– 5 thìa cà phê đường

– 5 thìa cà phê giấm

– 1/3 cốc nước đun sôi để nguội

– 5 thìa cà phê dầu chiên

– 1 thìa cà phê bột ngọt nếu thích.

Làm:

Sườn heo chặt miếng nhỏ vừa ăn, rửa sạch với muối. Chuẩn bị 1 nồi nước sôi để chần sườn (bước này giúp loại bỏ chất bẩn và mùi hôi nếu có của sườn để sau khi chế biến sườn sẽ ngon hơn).

Sau khi chần qua nước sôi, bạn đổ sườn ra rổ cho ráo nước.

Bạn chuẩn bị một chảo nóng với một ít dầu ăn rồi cho sườn heo vào chiên cho đến khi vàng giòn cả hai mặt.

Trong thời gian chờ sườn chiên vàng giòn, bạn chuẩn bị phần nước sốt chua ngọt: nước mắm, đường, giấm, nước lọc và mì chính (nếu muốn) với lượng như đã chuẩn bị, trộn đều cho đến khi hỗn hợp tan đều.

Khi sườn có màu vàng nâu cả hai mặt, nhẹ nhàng cho nước sốt chua ngọt vào đun trên lửa vừa trong khoảng 15-20 phút, nước sốt chua ngọt sẽ chuyển sang màu vàng và có độ sệt nhất định.

Làm như vậy là bạn đã có món sườn xào chua ngọt ngon “đến miếng cuối cùng”. Với món sườn xào chua ngọt, bạn có thể rắc thêm một chút tiêu nếu thích.

KHOAI TÂY CÁ CƠM Xào CÓ SỰ KHÁC BIỆT

Nguyên liệu:

– Bao tử cá basa: 250gr

– Dưa cải chua: 500gr

– Hành tây (hoặc hành tím hoặc tỏi), ớt, gừng, hành lá, rau răm, muối, tiêu, bột nêm, dấm, rượu trắng.

Làm:

Bao tử cá ba sa làm sạch, bóp với chút muối, dấm, rượu trắng cho thật sạch. Sau đó, bạn rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.

Dưa cải chua chọn phần có nhiều cọng sẽ giòn, ngon hơn. Dưa chuột rửa sạch, để ráo nước.

Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch và đập dập. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn. Hành lá nhặt bỏ rễ, lá úa, rửa sạch. Rau răm nhặt bỏ gốc, phần già, rửa sạch. Hành lá, rau răm sau khi rửa sạch, thái nhỏ. Ớt rửa sạch, thái sợi.

Đặt chảo lên bếp, khi dầu nóng thì cho hành tím vào xào cho thơm. Hành thơm, cho bao tử cá vào xào chín. Khi bao tử cá săn lại, nêm chút gia vị rồi cho bao tử cá ra đĩa để riêng.

Cho một thìa dầu ăn, cho dưa cải vào xào chín, nêm chút hạt nêm. Khi mướp chín, ngấm gia vị thì cho cá basa vào trở lại chảo, đảo đều, nêm lại cho vừa ăn.

Cuối cùng cho gừng, ớt, hành lá, rau răm ở trên vào đảo đều.

Tắt bếp, bày ra đĩa rắc thêm chút tiêu.

Tôi nhớ, ngày còn bé, mùa nào nhà tôi cũng phơi một ít củ cải để dành ăn cho đến khi mất mùa. Chỉ cần xào với vài miếng tóp mỡ cũng ngon, khi nhà có khách, bà tôi thường lôi mấy con mực khô cất kỹ trong tủ bếp ra xào.

BÒ KHÔ Xào Mực Khô

Nguyên liệu:

– Mực khô: 1-2 con nhỏ khoảng 100-120g
– 50g củ cải khô, vài lát cà rốt khô
– 1 củ hành khô, 1 củ gừng nhỏ, hành lá, rau mùi.
– Gia vị: Bột nêm, đường, dầu ăn, tiêu, rượu trắng.

Làm:

– Mực khô ngâm nước ấm cho mềm. Sau khi mực mềm bóc lớp màng bên ngoài, bạn bóp mực với một chút rượu trắng để khử bớt mùi tanh. Sau đó rửa sạch, lau khô và cắt thành từng miếng nhỏ. Chú ý: phải cắt mực thật nhỏ và ngang thớ để mực không bị dai.

– Gừng gọt vỏ, rửa sạch, 1/2 đập dập, băm nhuyễn, phần còn lại băm nhỏ. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Hành lá, rau mùi nhặt bỏ rễ, lá úa vàng, rửa sạch, thái nhỏ.

– Cho phần mực đã thái ở trên vào tô cùng với gừng đập dập, 2 thìa rượu trắng, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa đường, một chút hạt nêm và tiêu. Trộn đều hỗn hợp trên rồi để khoảng 30 phút cho mực ngấm đều gia vị.

– Củ cải, cà rốt khô ngâm nước 15 – 20 phút cho mềm. Rửa sạch sau đó vắt khô nhẹ nhàng.

Đặt chảo lên bếp, khi chảo khô bạn cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho ½ số hành băm nhỏ ở trên vào phi thơm. Tiếp theo cho mực vào, đảo đều.

Chú ý: Mực phải được chiên thật đều thì mực mới giòn, không dai, thấm gia vị đậm đà. Khi mực đã được cho ra đĩa riêng.

Tiếp tục cho 2 thìa dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho nốt phần hành còn lại vào xào cho thơm rồi cho củ cải, cà rốt và chút bột nêm vào xào kỹ khoảng 4-5 phút cho ngấm rồi cho mực đã chiên trở lại chảo. khuấy và mùa. nêm nếm vừa ăn. Tắt bếp, cho hành lá, ngò gai và gừng thái chỉ ở trên vào đảo đều rồi nhanh tay cho củ cải khô xào mực ra đĩa rắc tiêu.

THÀNH VIÊN TƯƠI NGON

Nguyên liệu:

– 200g lòng non

– 1 bát dưa chua

– 1 quả cà chua

– Hành lá, tỏi băm, gừng

– Gia vị, bột nêm, nước mắm.

Làm:

Cắt một miếng gừng nhỏ có thể cho vào bên trong ruột non, nhét miếng gừng vào phần ruột non, dùng một tay giữ đầu ruột non, một tay vuốt miếng gừng dọc theo ruột non để tiền boa. cái đó. Làm như vậy 2 lần, sau đó bóp ruột với giấm và muối rồi rửa sạch lại với nước để không bị tanh.

Đun sôi 1 nồi nước với chút muối, gừng băm, khi nước sôi cho ruột non vào chần nhanh khoảng 30 giây, vớt bỏ ruột non thả vào tô nước lạnh để ruột non được trắng và giòn. .

Chặt ruột non thành từng miếng vừa ăn, ướp với gia vị và hành khô.

Dưa chua thái sợi, hành lá cắt khúc, gừng cắt lát mỏng, cà chua thái hạt lựu.

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu đun nóng rồi cho hành tỏi băm vào xào thơm với gừng rồi cho ruột non vào xào chín, nêm chút nước mắm, xào cho đến khi ruột chín. , sau đó dọn ra đĩa.

Cũng chảo đó, cho 1 muỗng canh dầu vào đun nóng, sau đó cho hành và tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào cho chín mềm thì cho dưa chua vào xào cho đến khi dưa chín. Nêm chút bột nêm rồi trút đĩa ruột non vào xào cùng mướp khoảng 1 phút rồi nêm gia vị cho vừa ăn.

Cho hành lá thái nhỏ vào đảo đều, tắt bếp, xúc ra đĩa ăn với cơm nóng.

Trời lạnh, nấu 6 món xào ngon bổ rẻ, bày cả mâm lên, đặc biệt tốn cơm - 6

GIẤY PHÉP Xào

Chuẩn bị các:

– Ruột già, lá hẹ, ớt đỏ dùng để xào, gừng, rượu nấu ăn, hạt tiêu, dầu ăn.

Làm:

Bước 1: Sơ chế lòng già

– Lòng già sau khi mua về bạn rửa sạch với nước. Lật mặt trong của lòng già ra ngoài, rửa sạch với nước rồi lật lại, cho lòng vào tô lớn.

– Cho bột mì và một bát dấm trắng vào, dùng tay xoa nhẹ cho hết chất nhờn. Mục đích của việc dùng bột mì để rửa lòng là vì bột năng có thể hút hết tạp chất. Và giấm trắng cũng có thể khử mùi hôi đặc trưng của ruột già. Nếu thấy vẫn còn mùi hôi thì lộn mặt trong ra ngoài, cắt bỏ hết phần mỡ bên trong của ruột già, chà rửa sạch với nước.

– Bằng cách xử lý này, bạn có thể rửa sạch hết chất nhầy và chất bẩn của ruột già, mùi hôi giảm đi rất nhiều.

Bước 2: Luộc lòng

– Cho nước vào nồi, cho ruột già, gừng thái chỉ, tiêu vào đun trên lửa lớn đến khi sôi thì giảm lửa nhỏ, đun đến khi ruột mềm, dùng đũa chọc thủng là được.

Bước 3: Chuẩn bị nguyên liệu xào

– Bỏ ruột già, để nguội, cắt miếng vừa ăn.

– Hành tây rửa sạch, cắt khúc. Ớt cắt hạt lựu.

Bước 4: Xào

– Cho dầu ăn vào chảo, cho gừng băm vào xào cho thơm. Sau đó đổ phần ruột già vào xào khoảng nửa phút, không nên xào lâu quá sẽ khiến ruột bị dai. Thêm một chút sa tế (nếu không thích cay có thể bỏ qua).

– Cho ớt và phần đầu trắng của hành lá vào xào khoảng nửa phút thì tắt bếp.

– Rắc phần hành lá vào, đảo đều.

Cho lòng già đã chiên ra đĩa để thưởng thức. Đồ ăn ngon, phong phú, có thể ăn 2-3 bát cơm mà không muốn dừng!

Trời lạnh, nấu 6 món xào vừa ngon vừa rẻ, bày biện lên mâm thì đặc biệt đưa cơm - 7

Nguồn: http: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/troi-tinh-nau-6-mon-xao-vua-ngon-lai-re-bay-len-ma …

Đều là rau, hai loại này xào chung có tác dụng dưỡng huyết, bổ mắt, ăn ngon hơn thịt.

Chỉ vài phút là bạn đã có món rau xào thơm ngon, bổ dưỡng rồi, thật phí nếu không biết.

Món xào ngon

Theo Minh Ngọc (Tổng hợp) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)

Leave a Reply

Your email address will not be published.