Không phải là lạc rang, lạc rang muối (vừng) hay bất cứ món ăn cầu kỳ nào, lạc luộc có cách chế biến đơn giản nhưng rất dễ ăn. Đậu phộng luộc có thể là một món ăn vặt nhưng lại cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Dinh dưỡng trong đậu phộng
Lạc (đậu phộng) nằm trong top những món ăn được mệnh danh là ‘siêu thực phẩm’ tương tự như các loại hạt có dầu như mắc ca, hạnh nhân, hạt điều … chúng rất giàu vitamin, chất chống oxy hóa và chất béo không bão hòa. axit béo no và omega-3 rất tốt cho sức khỏe.
Theo các chuyên gia nghiên cứu, đây là một trong những loại đậu bổ dưỡng cho cơ thể, là nguồn protein lành mạnh giúp nhiều hoạt động thể chất của cơ thể diễn ra thuận lợi. Đây cũng là một trong những loại hạt dinh dưỡng với hàm lượng chất xơ, kẽm, phốt pho cao, GI thấp và thậm chí còn được mệnh danh là ‘hạt giống trường sinh bất lão’.
Theo chuyên gia dinh dưỡng, hai loại hạt này có giá trị dinh dưỡng tương đương nhau nên chúng trở thành một món ăn vặt rất hữu ích.
Công dụng của đậu phộng
Do chứa nhiều vitamin và khoáng chất nên đậu phộng có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong số đó có thể kể tên 3 tác dụng hàng đầu:
Tăng cường năng lượng
Lạc (đậu phộng) được chứng minh là một loại thực phẩm tăng cường năng lượng tuyệt vời vì chúng chứa carbohydrate, chất béo và protein với lượng thích hợp. Lạc chứa nhiều dầu béo và protein có tác dụng bổ huyết, dưỡng huyết, thông sữa cho phụ nữ sau sinh.
Điều đó có nghĩa là ăn đậu phộng có thể giúp duy trì năng lượng mà không lo tăng cân miễn là bạn ăn chúng với số lượng phù hợp. Trên thực tế, ăn đậu phộng thường xuyên cũng có thể giúp kiểm soát cân nặng vì nó là nguồn cung cấp chất xơ, chất béo lành mạnh và protein, giúp giảm cảm giác thèm ăn nhưng no lâu hơn, phù hợp với những người hay ăn. làm excerise.
Bằng cách này, bạn không phải trải qua cơn đói không cần thiết và ít thèm đồ ăn vặt hơn. Lạc cũng là một nguồn năng lượng tốt giúp tăng tỷ lệ trao đổi chất.
Ổn định lượng đường trong máu
Lạc chứa mangan, một khoáng chất có vai trò trong quá trình chuyển hóa chất béo và carbohydrate, hấp thụ canxi và ổn định lượng đường trong máu. Nhờ đó, đậu phộng có thể giúp giảm nguy cơ bệnh mạch vành và đột quỵ bằng cách giảm cholesterol “xấu” (LDL) và tăng mức cholesterol “tốt” (HDL) trong máu.
Vì nó chứa ít carbs nên nó có chỉ số đường huyết (GI) rất thấp. Đậu phộng là một lựa chọn ăn nhẹ tuyệt vời cho bệnh nhân tiểu đường.
Giúp cơ thể bạn trở nên đẹp hơn
Thành phần vitamin trong đậu phộng (lạc) có tác dụng ngăn ngừa lão hóa sớm, ngăn chặn các gốc tự do phát sinh. Nguồn chất béo thực vật dồi dào trong đậu phộng vô cùng hữu ích cho da và tóc, giúp da trẻ đẹp, trì hoãn các dấu hiệu lão hóa tốt hơn. Vitamin C, E giúp làn da trở nên tươi sáng, khỏe mạnh. Các vitamin B-complex thiết yếu và folate được tìm thấy trong đậu phộng cũng rất tốt để thúc đẩy tóc khỏe mạnh và ngăn ngừa rụng tóc, kích thích mọc tóc.
Ngoài những công dụng trên, đậu phộng còn có rất nhiều lợi ích cho não bộ, tăng khả năng ghi nhớ của não bộ, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giúp điều hòa quá trình vận chuyển đường ruột tốt hơn, đồng thời giúp xương chắc khỏe. mạnh. Trong một báo cáo đăng trên Tạp chí Khoa học và Công nghệ Thực phẩm, các nghiên cứu cho thấy chất béo không bão hòa và các hợp chất hoạt tính sinh học trong đậu phộng có tác dụng ngăn ngừa ung thư.
Với loại hạt này, cách ăn tốt nhất là chúng ta nên ăn đậu phộng trực tiếp, nguyên chất, không ướp muối và cả vỏ. Trong số đó, lạc luộc là món ăn hoàn hảo nhất. Khi ăn, tránh nhấm nháp đậu phộng trước màn hình để kiểm soát lượng ăn vào. Bạn có thể thêm hạt thì là, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế và các loại gia vị khác. Sau đó cho một lượng muối nhỏ thích hợp để giúp món lạc luộc thơm ngon hơn.
