Bầu hấp tôm thịt
Nguyên liệu
– Con tôm
– Thịt vai xay (ít mỡ và mềm hơn các loại khác)
– Nấm
– Quả bầu non. Bạn nên chọn những quả thon dài và nhỏ, ăn sẽ mềm hơn những quả tròn ngắn.
– Nước mắm, muối, hạt nêm
Làm
– Làm sạch tôm sau đó xay nhuyễn trộn với thịt.
– Hương nhu ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ.
– Trộn đều tôm / thịt / nấm / gia vị để khoảng 10 phút cho ngấm.
– Trong lúc đợi, bạn nạo bầu, rửa sạch, cắt khuôn vừa ăn rồi khoét bỏ ruột. Bạn nên bớt một chút ở dưới cùng để khi cho nhân bánh vào sẽ đẹp mắt hơn.
– Sau khi khoét lỗ bầu, bạn dùng thìa múc phần nhân tôm và thịt. Nên xoa nhẹ xung quanh để se khít.
– Dùng đuôi tôm để trang trí rồi cho vào xửng hấp khoảng 15 phút.
Món ăn vừa đẹp mắt, vừa ngon, hợp khẩu vị cho cả trẻ nhỏ vì mềm và thơm. Khi ăn có thể chấm với nước tương.
Chả tôm
Nguyên liệu
– Tôm làm sạch, rút chỉ đen.
– Một ít đá.
– Bột sắn dây, nước mắm, hạt nêm, đường.
Làm
– Bạn cho tôm vào máy xay cùng với hạt nêm, nước mắm, đường, vài viên đá nhỏ. Đá giúp khi xay cối nóng không làm thịt chín quá và bở.
– Trong một cái tô, trộn đều với bột sắn dây và một chút dầu ăn để thịt tôm không bị khô.
– Vo tròn thịt tôm rồi chiên hoặc nướng là có thể thưởng thức.
Canh bầu nấu tôm
Nguyên liệu
– Bỏ phiếu
– Con tôm
Làm
– Tôm rửa sạch, sau đó cho vào máy xay nhuyễn rồi lọc lấy phần nước.
– Sau khi lọc xong, bạn bắc lên bếp đun nhỏ lửa, cho vài hạt muối vào để gạch tôm kết tủa, vừa đun vừa khuấy nhẹ tay.
– Nấu đến khi gạch tôm sôi lên thì thả bầu đã cắt nhỏ vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm thì là thái nhỏ vào cho thơm hơn. Khi ăn bạn sẽ cảm thấy nước súp có vị ngọt thanh.
Bí quyết chọn mua tôm tươi
Nếu chọn được tôm tươi ngon thì món ăn cũng sẽ ngon hơn. Để chọn tôm tươi bạn dựa vào các cách sau:
– Quan sát chân tôm: tôm tươi có chân trong suốt, dính chặt vào thân tôm.
– Quan sát thân tôm và đầu tôm: Tôm tươi có thân hơi cong, thớ thịt căng nhưng không mập mạp bất thường, các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt.
– Quan sát phần đuôi tôm: Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau.
– Quan sát vỏ tôm: vỏ tôm tươi cứng, trong suốt, bám sát vào thịt tôm.
