Nguyên liệu:
-400 gr tôm tươi
-1 quả trứng gà
-1 gói bột chiên xù
-1/2 gói bột chiên giòn
– Bột tỏi
– Nước me
– Gia vị: Nước mắm, muối, đường, tiêu, tương ớt, tương cà
Xử lý:
– Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng, chừa lại phần đuôi để khi rán tôm giữ được hình dáng đẹp mắt. Rửa sạch tôm với hỗn hợp nước muối loãng.
– Ướp tôm với 1 thìa cafe bột tỏi, 1/4 thìa cafe bột canh, 1/2 thìa cafe hạt nêm cho thấm.
-Cho 1/2 gói bột chiên giòn vào tô, thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 15ml nước và 1 quả trứng. Khuấy đều các nguyên liệu cho đến khi bạn có một hỗn hợp đặc, mịn.
– Lấy từng con tôm nhúng vào hỗn hợp bột ướt ở trên rồi lăn vụn bánh mì cho vàng đều các mặt. Lặp lại cho đến khi kết thúc.
-Làm nóng dầu ăn, thử đầu đũa thấy sủi bọt là dầu đã nóng. Lúc này, bạn thả tôm đã tẩm bột vào chiên cho chín vàng các mặt ở lửa vừa. Khi làm xong, bạn tăng lửa lên một chút để tôm ráo dầu rồi vớt tôm ra để lên khăn giấy cho thấm bớt dầu.
– Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào. Phi thơm tỏi, cho nước me, đường, nước lọc, tương cà, tương ớt, nước mắm theo công thức: 60 gr nước me, 60 gr đường, 60 gr nước lọc, 20 gr tương cà, 20 gr tương ớt, hạt nêm. một lần nữa để nếm thử khuấy. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi sệt lại thì tắt bếp, vớt ra để riêng.
– Bày tôm ra đĩa, khi ăn rưới đều nước sốt me lên trên là có thể thưởng thức.
Minh Hoa (thứ tự)
