Tiết canh tôm hùm giá nửa triệu không phải ai cũng ăn được

Nhắc đến tiết canh, hầu hết mọi người sẽ nghĩ ngay đến món tiết canh vịt, tiết canh vịt,…

Đây là món ăn được chế biến từ máu động vật tươi nên thường có màu đỏ, tạo cảm giác sợ hãi nên không phải ai cũng dám thử. Tuy nhiên, bạn đã bao giờ nhìn thấy bánh pudding máu có màu trong suốt chưa?

Đó chính là tiết canh tôm hùm – món ăn được biết đến như chỉ dành cho giới thượng lưu.

Bánh phồng huyết hùm gồm tôm hùm sống (thường là loại to), húng quế (hoặc bạc hà), rau ngổ (ngò gai), lá tía tô, tiêu, bột ngọt, đậu phộng rang giã nhỏ và không thể thiếu nước cốt chanh.

Cách chế biến món ăn này cũng vô cùng cầu kỳ. Đầu tiên, bà con phải rửa tôm thật sạch, sau đó dùng dao nhỏ chọc nhẹ vào mặt dưới nơi tiếp xúc với thân và đầu tôm để lấy máu.

Phần trong suốt của huyết tôm hùm cũng chính là điều làm nên màu sắc đặc biệt của món bánh huyết này. Thịt tôm luộc hoặc hấp chín, sau đó băm nhỏ, trộn với gia vị và rau thơm. Cuối cùng, người ta cho máu vào, đợi cho đến khi đông lại.

Theo những người từng nếm thử, tiết canh tôm hùm có độ mặn tự nhiên do nước gạch (tiết) từ tôm. Sau khi kết hợp với các nguyên liệu khác như tôm thịt, gia vị và rau thơm tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon.

Tất nhiên, vì giá tôm hùm vốn dĩ không hề rẻ, cách chế biến cầu kỳ nên giá tiết canh tôm hùm còn cao hơn. Hơn nữa, không phải loại tôm hùm nào cũng có hương vị thơm ngon nên việc lựa chọn tôm càng cần được chú ý cẩn thận.

Vì vậy, món ăn này thường chỉ có ở những nhà hàng cao cấp, và tất nhiên, không phải ai cũng có cơ hội được thưởng thức.

Một số hình ảnh khác của tiết canh tôm hùm:

Theo Trí thức trẻ