Thịt kho kiểu Trung Hoa – – My Kitchies – Bếp Âu Á

Món Ngon
Rate this post

Vậy là tôi đã chuyển đến London, Vương quốc Anh được khoảng 3 tuần, tôi cũng đang dần thích nghi với cuộc sống mới. Cũng may là mình có bạn cùng quê và bạn bè trên fb nên khi ghé thăm mình không thấy cô đơn 😀 Chợ người Hoa ở London (hay còn gọi là Chinatown) có rất nhiều đồ ăn ngon, giá cả phải chăng, đặc biệt vì số lượng của người Hoa ở Luân Đôn khá đông, việc tìm mua các loại gia vị Trung Quốc cũng khá dễ dàng.

Món ăn dưới đây lẽ ra là món đầu tiên được đăng trên blog, đây là món thịt kho tàu kiểu Hoa và cũng là món thịt kho dân dã trong gia đình. Nhìn sơ qua thì khá giống món thịt kho Tàu của Việt Nam mình nhưng cá nhân mình thấy thích vị này hơn, vì rất thơm, hơn nữa lại không có mùi mắm nên thích hợp để nấu cho các bạn tây hoặc nuôi dưỡng. văn phòng ăn uống. Và không chỉ tôi, mà một số bạn bè của tôi đã thử nó, đều thích nó hơn.

Mách nhỏ nữa là nếu bạn lười thắng kho để kho thịt, cá thì có thể mua một chai Lee Kum Kee’s Black Soy Sauce (tương đen), chỉ cần 1-3 muỗng cà phê là bạn đã có món ăn ưng ý. Bạn sẽ có một màu caramen rất vừa ý, đừng làm quá tay món ăn sẽ chuyển sang màu đen.

NGUYÊN LIỆU:

  • 1kg bụng lợn
  • 5 lát gừng
  • 2 muỗng canh rượu gạo Thiệu Hưng
  • 1 củ hành lá
  • 25g đường phèn (khoảng 1 thìa cà phê) (hoặc dùng đường trắng)
  • 1 muỗng canh tiêu Tứ Xuyên (Sichuan Peppercorn) *
  • 3 cây hồi (hoa hồi) *
  • 1 thanh quế *
  • 1 cây bạch đậu khấu *
  • 2-3 lá nguyệt quế *
  • ớt khô (tùy thích nếu bạn thích cay) *

Nêm gia vị khi kho thịt:

  • 1 thìa dầu hào
  • 1 thìa xì dầu (xì dầu, tôi dùng Lee Kum Kee)
  • 1,5 muỗng canh nước tương đen
  • 1 thìa cà phê đường phèn
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • Nước 500ml
  • 4 lát gừng
  • bột tiêu

LÀM:

  1. Thịt ba chỉ cắt miếng vuông dài 2-3cm, luộc chín với hành lá, gừng thái sợi và rượu Thiệu Hưng. Sau đó rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và lau khô.
  2. Đun nóng chảo (hoặc nồi), cho thịt vào đảo đến khi thịt xém cạnh, thơm và tiết ra một ít mỡ thì vớt hết thịt ra, để lại nước mỡ. Nếu lười, bạn có thể bỏ qua món này và dùng dầu ăn thay mỡ.
  3. Cho 25g đường phèn vào nồi, khuấy đều đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho 500ml nước vào đun sôi rồi cho thịt vào.
  4. Các gia vị khô ở phần * nguyên liệu có thể cho vào túi lọc, hoặc cho Xuyên tiêu vào túi riêng để tránh bị nát. Cho gia vị khô và gia vị kho thịt ở phần nguyên liệu vào nồi.
  5. Đậy vung và om thịt trên lửa vừa trong khoảng 40-45 phút cho thịt mềm và thấm gia vị, sau khi thịt chín mềm thì mở vung và tăng lửa đun cho đến khi cạn nước. Ăn với cơm nóng thì hơi phí

    img_3395

Leave a Reply

Your email address will not be published.