1. Rau muống xào tôm băm
Nguyên liệu:
+ Tôm: 2 lạng
+ Rau muống: 3 lạng
+ Tỏi: 2 tép
+ Nước mắm: 1 thìa súp
+ Dầu ăn: 1 muỗng canh
+ Gia vị, bột nêm, đường, tiêu xay
Xử lý:
Bước 1: Nguyên liệu chế biến
Tôm bạn cắt bỏ đầu, bóc vỏ, rút chỉ lưng sau đó rửa sạch rồi băm nhỏ. Bạn cho tôm đã băm nhuyễn vào tô, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa nước mắm, trộn đều cho tôm thấm gia vị và ướp khoảng 5 – 7 phút.
Rau muống nhặt lấy phần non, ngắt khúc vừa ăn rồi rửa sạch, để ráo. Tỏi bạn đem bóc vỏ rồi bằm nhuyễn nhé!
Bước 2: Trình diễn
+ Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm.
+ Tiếp theo cho tôm đã ướp vào xào trên lửa lớn khoảng 1-2 phút cho tôm săn lại thì cho rau muống vào, đảo đều, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa canh nước mắm. . , 1 thìa cà phê đường, xào khoảng 3-4 phút cho đến khi rau muống chín.
+ Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, bày ra đĩa. Kết quả là bạn đã có một đĩa rau muống xào tôm băm với màu xanh xen lẫn màu đỏ của tôm trông thật đẹp mắt và bắt mắt. Món ăn thơm nhẹ mùi tiêu xay, tôm tươi ngấm gia vị, rau muống giòn giòn.
2. Rau muống xào tôm tươi
Nguyên liệu:
+ Rau muống: 4 lạng
+ Tôm tươi: 2 lạng
+ Hành tím: 1 củ (băm nhuyễn)
+ Dầu ăn: 1 muỗng canh
+ Dầu hào: 1 muỗng canh
+ Gia vị, bột nêm, đường, tiêu xay
Xử lý:
Bước 1: Nguyên liệu chế biến
+ Tôm mua về các bạn bỏ đầu, lột bỏ vỏ chỉ lấy phần tôm và rửa sạch. Ướp tôm với hành tím băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu. Để khoảng 30 phút cho tôm thấm gia vị.
+ Rau muống nhặt bỏ phần ngọn và lá non, sau đó rửa sạch, lau khô.
Bước 2: Trình diễn
+ Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho tất cả tôm đã ướp vào xào trên lửa vừa khoảng 2 phút cho tôm săn lại. Tiếp đến cho rau muống và 1 thìa dầu hào vào xào thêm 2 phút.
+ Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, bày ra đĩa. Kết quả là bạn đã có một đĩa rau muống xào tôm tươi vô cùng hấp dẫn.
3. Rau muống xào tôm khô
Nguyên liệu:
+ Rau muống: 3 lạng
+ Tôm khô: 2 lạng
+ Tỏi: 5 tép
+ Dầu ăn: 1 muỗng canh
+ Nước lọc
+ Gia vị, bột nêm, đường, tiêu xay
Xử lý :
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
+ Rau muống nhặt bỏ lá úng. Sau đó tiếp tục nhặt thành từng khúc khoảng 6cm – 8cm. Tiếp theo, bạn rửa sạch nhiều lần rồi để ra rổ cho ráo nước.
+ Tôm khô bạn rửa sạch trước với nước, sau đó ngâm với nước ấm khoảng 15 phút. Cuối cùng, vớt tôm khô ra bát. Còn tỏi thì bạn bóc sạch vỏ rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Triển khai
+ Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun với lửa vừa. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho tôm khô vào. Đảo tôm khoảng 2 phút trên lửa lớn.
+ Tiếp theo cho rau muống vào xào trên lửa lớn cho đến khi rau hơi mềm. Lúc này, bạn nêm 1/2 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1 ít nước lọc. Tiếp tục đảo cho đến khi rau muống chín, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho rau ra đĩa. Kết quả là bạn có được đĩa rau muống vừa chín tới để thấm đều gia vị, tép khô ăn ngọt bùi, đảm bảo siêu hao cơm.
